Ragoût de choucroute - une recette hivernale éprouvée

Appareils de cuisine et ustensiles:

• une poêle à frire;
• déchiqueteuse pour chou;
• un couteau;
• planche à découper;
• une poêle à frire;
• pagaie pour brasser.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Préparez et pesez tous les produits nécessaires. La choucroute peut être achetée dans le magasin ou utilisée maison, préalablement fermentée personnellement. Pour utiliser la choucroute maison, vous devrez attendre deux à trois jours jusqu'à ce qu'elle soit fermentée. Une fois que le chou est prêt, vous pouvez commencer à cuire le chou à l'étouffé. Pour ce faire, vous devez prendre dans le même rapport la quantité de frais et de choucroute, soit 1: 1. Pour cuisiner selon la recette, prenez 300 g de chaque type de chou. Le chou frais doit être haché avec un couteau ou une déchiqueteuse et, bien, rincez la choucroute sous l'eau courante et jetez-le dans une passoire afin que le verre ait un excès de liquide.
   
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
   
3. Dans une casserole préchauffée, passer l'oignon à feu moyen dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
   
4. Ensuite, ajoutez du chou frais à l’oignon, mélangez bien et laissez mijoter jusqu’à ce que le chou soit à moitié prêt. Ne pas oublier de remuer de temps en temps pour ne pas brûler. Ajouter de l'huile végétale si nécessaire.
   
5. Lorsque le chou frais est presque prêt, ajoutez la choucroute et mélangez.
   
6. À ce stade, vous pouvez ajouter du sucre, du curcuma et d’autres épices à votre goût. Le sucre rendra le plat légèrement sucré et le curcuma donnera une belle teinte jaune. En aucun cas, ne salez pas le chou, car la composition contient déjà de la choucroute et elle-même est très salée. Sinon gâcher le plat. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, en mélangeant périodiquement le contenu de la casserole.
   
7. La choucroute braisée est un plat très polyvalent. Parfait avec des tables maigres ou végétariennes. Et vous pouvez aussi le servir vous-même ou l'utiliser pour cuire d'autres plats - tartes, tartes, dumplings ou zrazy. La choucroute encore cuite est très savoureuse avec la viande ou les viandes fumées, et va également bien avec les pruneaux, les canneberges séchées, les champignons.
   

Important! Si la choucroute contient déjà un peu de peroxyde et a un goût acido-salé très prononcé, vous pouvez la faire tremper pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau froide, puis égouttez-la bien du liquide. Cela l'aidera à avoir un goût moins acide ou salé.

Recette vidéo

En utilisant la recette vidéo, vous pouvez facilement comprendre comment rendre la choucroute à la choucroute bien savoureuse et saine.

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