Comment apprendre à cuisiner un délicieux foie cuit

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tout d'abord, 500 g de foie doivent être soigneusement rincés à l'eau courante afin qu'aucun débris ne reste coincé dans le plat fini. Après le lavage, séchez légèrement les abats avec une serviette en papier. Le foie de porc est utilisé dans cette recette, mais le bœuf et le poulet peuvent être cuits de la même manière. Avec un couteau tranchant, couper le foie en petits morceaux et transférer dans un bol profond. Saler et poivrer le foie avec du poivre noir au goût et bien mélanger.
   
2. Nous mettons environ un demi-verre de farine dans une assiette creuse et y roulons chaque morceau de foie. Il est recommandé de pré-cuire le foie entier dans de la farine de sorte que les première et dernière portions soient également bien frites. Nous déposons le foie désossé en farine sur une assiette. Plus vous préparez un foie, plus il sera juteux et doux à l’intérieur du rôti.
   
3. Nous mettons la casserole sur la cuisinière, en versant environ 3-4 c. l huile végétale. Allumez le feu moyen et attendez que l'huile se réchauffe bien. Nous mettons des morceaux de foie dans une poêle préchauffée et les faisons frire de chaque côté pendant au plus 1 à 2 minutes.
   
4. Pendant que le foie est frit, couper en demi-anneaux 3 oignons de taille moyenne.
   
5. À l'aide d'une fourchette ou d'une spatule, transférer le foie frit dans une petite casserole. Nous n’éteignons pas la casserole, mais nous y mettons un demi-oignon et les fait frire jusqu’à ce qu’une belle teinte dorée apparaisse.
   
6. Les oignons prêts sont transférés dans une casserole au foie.
   
7. Dans un récipient profond, mélanger 200 g de crème sure faite maison avec un demi-verre d'eau froide. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange obtenu avec l'oignon et le foie. Tous les produits dans une casserole sont assaisonnés au goût avec du poivre et du sel. Bien mélanger et cuire à feu doux. Après ébullition, laisser mijoter le foie avec les oignons pendant 5 à 7 minutes.
   
8. Le foie compoté à la crème sure est prêt. Le plat est très tendre et doux. La bouillie de sarrasin ou la purée de pommes de terre au beurre se mariera bien avec le foie en compote.
   

Recette vidéo

Une recette est présentée à votre attention, grâce à laquelle vous apprendrez à préparer rapidement et facilement un ragoût de foie de porc, de bœuf ou de poulet chez vous. La composition du plat comprend non seulement du foie et de la crème sure, mais également quelques autres produits indiqués au début de la vidéo en quantité suffisante. Le processus de cuisson est assez simple, et toute femme au foyer peut préparer ce plat, chaque étape étant décrite en détail.