Appareils de cuisine et ustensiles:
- cuisinière;
- bouilloire;
- planche à découper;
- un couteau;
- une casserole pour le thé;
- un pot avec un fond épais;
- capacité de poisson;
- cuillère à soupe et cuillère à café;
- prise
- passoire à thé.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| maquereau frais congelé | 2 pcs |
| oignons | 3 pièces |
| le sel | 1,5 c. À thé |
| poivre noir | 1 cuillère à café |
| piment | 10 pièces |
| feuille de laurier | 4 feuilles |
| huile végétale raffinée | 80 ml |
| thé noir en vrac | 2 c. À thé |
| de l'eau | 250 ml |
Cuisson étape
- Pour commencer, décongelez deux maquereaux, puis nettoyez-les de l'intérieur, enlevez le film noir pour qu'il ne devienne pas amer à l'avenir. Ensuite, coupez les têtes, les queues et toutes les nageoires, rincez bien le poisson à l’eau courante.
- Couper le maquereau en tranches de 2-3 cm d'épaisseur et les mettre dans un bol profond.
- Salez le poisson haché d'un côté et de l'autre, utilisez environ 1,5 c. À thé. le sel
- Versez 2 c. À thé dans une casserole. thé noir en vrac. Faites bouillir environ 250 ml d'eau dans une théière et versez le thé dedans, laissez-le infuser. Vous pouvez utiliser du thé de sachets.
- Pendant ce temps, épluchez et hachez 3 grosses têtes d'oignons avec des demi-cernes pas très minces.
- Préparez une casserole avec un fond épais pour cuire le poisson. Placez une couche d'oignon au fond de la casserole et une couche de poisson par dessus.
- Ensuite, saupoudrer avec une demi-cuillère à café de petits pois au poivre noir et 5 petits épices.
- Après cela, étalez à nouveau une couche d'oignons, mais pas tous, et le poisson restant saupoudrez également de poivre.
- Ensuite, déposez sur le dessus tous les oignons restants. Versez environ 80 ml d'huile végétale raffinée et filtrez le thé dans une casserole.
- Faites cuire la casserole de poisson sur le feu et, après ébullition, ralentissez le feu et laissez cuire le poisson pendant 2,5 heures supplémentaires sans remuer.
- Après ce temps, ajoutez 4 feuilles de laurier au poisson et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez le poisson refroidir complètement sous un couvercle bien fermé.
- Le poisson fini s'est avéré être parfumé, il ne se décompose pas et, grâce au thé noir, il a acquis une belle couleur ambrée.
Facultativement, dans une poêle avec du maquereau, vous pouvez également ajouter des carottes tranchées, puis du ragoût. Utilisez un peu d'ail pour le piquant. En plus du poivre, vous pouvez prendre votre épice préférée pour le poisson.
Vous pouvez servir le poisson fini avec des légumes frais et du riz, décorer avec des herbes, tout autre plat d'accompagnement conviendra également à votre goût. Et l'oignon cuit et l'huile restante sont bien adaptés en sauce.
Recette vidéo
Vous pouvez regarder la vidéo pour déposer tous les ingrédients en couches dans un plat à ragoût et à quoi devrait ressembler le maquereau fini.
Si le maquereau cuit au four est déjà devenu un plat ennuyeux pour vous, faites cuire le maquereau cuit à l'étouffée selon cette recette simple et vous serez certainement comblé. Partagez vos impressions de recettes dans les commentaires et indiquez comment et avec ce que vous préférez cuire au maquereau.
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Bon appétit!
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