Recettes à base de courgettes cuites (copieuses et maigres): cuire dans une casserole, dans des casseroles, dans une cocotte

Le fruit de la famille des citrouilles est riche en vitamines et en minéraux. Composé à 95% d'eau, il aide à éliminer l'excès de liquide et les toxines du corps. Normalise le travail du système cardiovasculaire. Les nutritionnistes des critiques disent que la vitamine C dans la composition du légume contribue à renforcer le système immunitaire.

Comment faire 100% délicieux

Pour réussir le ragoût, utilisez cinq astuces.

1. Les fruits Pour le ragoût, choisissez les jeunes courgettes. Ils n'ont pas besoin de peler et d'enlever les graines. De plus, ils sont plus juteux, ne deviennent pas de sève lors du traitement thermique. Coupez les vieux fruits en gros cubes pour qu'ils ne se déforment pas.
2. Sauce Pour rendre le ragoût plus épais, ajoutez un peu de farine ou d’amidon de maïs à la sauce.
3. Trempe. Ajoutez le légume dans la casserole lorsque tous les autres ingrédients sont presque prêts. Ragoût séparément, car il cuit très rapidement.
4. Eau et sel Lors de l'extinction, ne pas ajouter l'excès de liquide et de sel à la toute fin, sinon le plat «flottera».
5. Piquancy. Un apéritif raffiné inhabituel donnera un vin rouge. Ajoutez un peu de boisson au ragoût, mélangez.

Courgettes braisées aux légumes: sélection de recettes

L'un des principaux avantages des courgettes cuites est la rapidité de cuisson. Ce facteur minimise la destruction des nutriments lors du traitement thermique. Le fruit absorbe le goût des autres ingrédients, de sorte que les collations deviennent aromatiques. En plus des légumes, les courgettes peuvent également être combinées avec de la viande, des champignons, du fromage, recevant à chaque fois de nouveaux plats et de nouveaux goûts. Vous pouvez faire cuire les fruits sur la cuisinière, dans la mijoteuse, au four et au micro-ondes. Recettes pas à pas des plats populaires - plus loin.

Classique avec des pommes de terre

Caractéristiques La courgette cuite avec des pommes de terre est un plat d'accompagnement copieux, un plat indépendant pour le jeûne et les végétariens. La recette est simple et budgétaire.

En quoi consiste-t-il:

• courgette - une pièce;
• pommes de terre - 300 g;
• Poivre bulgare - 200 g;
• oignons - 150 g;
• carottes - 200 g;
• aubergine - 300 g;
• bouillon - 200 g;
• aneth - un tas;
• ail - quatre gousses;
• huile végétale - deux cuillères à soupe;
• sel, poivre

La procédure

1. Hacher l'oignon. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Préchauffer la poêle et faire revenir avec de l'ail haché.
2. Peler les pommes de terre en même temps, les couper en carrés. Mettez-le dans une poêle à frire.
3. Hacher l'aubergine en gros cubes.
4. Le poivre dégagé de la graine, coupé en fines lanières. Mettez avec les bleus pour faire frire le reste des ingrédients.
5. Hachez les courgettes avec des carrés, si le fruit est jeune, la peau ne peut pas être enlevée. Jeter dans une casserole pour frire.
6. Verser le bouillon dans la poêle, saler et poivrer.
7. Fermez le couvercle et laissez mijoter 15 minutes - jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
8. Saupoudrer d'herbes fraîches, servir.

Avec de la viande

Caractéristiques La recette de la courgette cuite avec de la viande est délicieuse, copieuse et facile à préparer. Convient pour le dîner dans le cercle des ménages et pour traiter les invités. Vous pouvez faire cuire un tel ragoût non seulement dans une casserole, mais aussi dans des casseroles.

En quoi consiste-t-il:

• courgette - trois morceaux;
• porc - 500 g;
• oignons - 150 g;
• pâte de tomate - 100 g;
• huile végétale - 15 ml;
• épices - 20 g.

La procédure

1. Lavez le porc, coupez-le en fines barres.Salez la viande, commencez à la frire dans une casserole.
2. Une fois que le liquide en excès du porc s'est évaporé, jetez les rondelles d'oignon dans la poêle. Saupoudrer de votre assaisonnement préféré.
3. Dans un verre d'eau, mélanger la pâte de tomate, verser le mélange dans une casserole, mélanger.
4. Couvrir et laisser mijoter le porc pendant 30 minutes jusqu'à tendreté.
5. Pendant que la viande cuit, épluchez les courgettes et épluchez-les, hachez-les grossièrement. Lorsque le porc est mou, ajoutez les morceaux dans la casserole.
6. Cuire 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Avec des tomates et du fromage

Caractéristiques Les courgettes cuites à la tomate sont un pur plat d'été. La garniture au fromage donne à l'apéritif la satiété et l'ail souligne favorablement le piquant. Vous pouvez le servir comme collation indépendante ou comme accompagnement de poisson et de viande.

En quoi consiste-t-il:

• courgette - deux morceaux;
• tomates - 300 g;
• oignons - 150 g;
• les verts - un tas;
• ail - deux gousses;
• fromage - 100 g;
• mayonnaise - 50 g;
• huile végétale - 15 ml;
• sel, poivre

La procédure

1. Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Retirez la peau des courgettes, coupez-les en cubes. Mettez dans une casserole.
3. Versez les tomates au-dessus de l'eau bouillante, retirez la pelure, mettez au reste des ingrédients.
4. Ajouter la mayonnaise, l'ail haché dans la casserole.
5. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
6. Une fois que les légumes sont prêts, saupoudrez-les de chapelure au fromage. Maintenez la poêle pendant encore deux minutes pour faire fondre le fromage.

Dans une cocotte

Caractéristiques Grâce au multicooker, le ragoût est cuit très rapidement. Brassée dans une unité moderne, elle est plus aromatique et tendre. Le mode d'extinction est utilisé. Le plat est considéré comme diététique, convient à un régime maigre, à jeun.

En quoi consiste-t-il:

• courgette - trois morceaux;
• tomates - 500 g;
• citrouille - 500 g;
• oignons - 100 g;
• ail - quatre gousses;
• les verts - un tas;
• coriandre moulue - une cuillère à café;
• gingembre moulu - une cuillère à café;
• huile végétale - 15 ml.

La procédure

1. Pelez l'oignon et l'ail, coupez-les en petits cubes.
2. Coupez la chair de la citrouille en plaques.
3. Ajouter un peu d'huile dans le bol, y mettre les ingrédients préparés.
4. Couper les courgettes en rondelles et les recouvrir du reste des légumes dans le bol. Sel
5. Couper les tomates dans des tasses, mettre dans le bol.
6. Cuire pendant 45 minutes.
7. Dix minutes avant la cuisson, saupoudrez le ragoût d'herbes fraîches.

Aux champignons

Caractéristiques Les légumes cuits et les champignons vont bien ensemble. Une sauce à la crème sure complète avec succès le ragoût. La préférence est généralement donnée aux champignons. Bien que vous puissiez inclure des espèces forestières dans la recette.

En quoi consiste-t-il:

• courgette - deux morceaux;
• champignons - 300 g;
• oignons - 150 g;
• carottes - 200 g;
• ail - deux gousses;
• crème sure - 130 g;
• huile végétale - pour la friture.

La procédure

1. Hachez finement les oignons et les carottes, faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Gros champignons coupés en deux, laissez le petit entier. Ajouter les champignons dans la casserole, continuer à faire frire.
3. Couper le reste des légumes en gros morceaux et les mélanger dans une poêle. Faites cuire dans votre propre jus pendant dix minutes.
4. Hacher finement l'ail avec un couteau, mélanger avec la crème sure, poivrer au goût.
5. Versez la crème sure dans la casserole, mélangez. Faire cuire encore dix minutes. Ne couvrez pas avec un couvercle, laissez le liquide en excès s'évaporer.
6. Si vous le souhaitez, quelques minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez saupoudrer le plat de fromage râpé, vous obtenez une délicieuse croûte.

À la crème sure

Caractéristiques Accompagnement délicat et léger avec un arrière-goût crémeux. Si vous retirez l'ail et le poivre de la recette, le plat convient parfaitement comme aliment complémentaire pour l'enfant.

En quoi consiste-t-il:

• courgette - trois morceaux;
• tomates - 300 g;
• ail - trois gousses;
• crème sure - 100 g;
• les verts - un tas;
• huile végétale - au goût;
• sel, poivre

La procédure

1. Épluchez les fruits, coupez-les en barres soignées.
2. Broyer les tomates en petites tranches.
3. Mélanger les courgettes et les tomates, laisser mijoter à feu moyen pendant sept minutes. N'ajoutez pas d'eau, car les tomates donneront du jus.
4. Broyer l'ail, mélanger avec la crème sure, assaisonner pour goûter la sauce avec vos épices préférées.
5. Verser la sauce dans la casserole, mélanger avec une cuillère en bois. Couvrir, laisser mijoter encore 15 minutes.
6. Lorsque les légumes sont tendres, saupoudrez d'herbes hachées, laissez-les insister un peu avant de servir.

Avec oeuf

Caractéristiques Un plat simple et économique. La recette sera utile pour une mère qui allaite, car elle combine un maximum de composants utiles.

En quoi consiste-t-il:

• courgette - deux morceaux;
• œuf de poule - trois morceaux;
• lait - 100 ml;
• oignons - 200 g;
• beurre - au goût;
• sel, poivre

La procédure

1. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le frire dans le beurre pendant cinq minutes.
2. Couper les courgettes en cubes moyens. Utilisez des fruits jeunes, ils sont plus tendres, cuisez plus vite.
3. Ajoutez-les à la casserole. Fermez le couvercle.
4. Cuire 20 minutes. Ne pas mélanger.
5. Battez les œufs avec du lait, versez le mélange dans une casserole. Couvrir, continuer à laisser mijoter les courgettes dans la poêle pendant cinq minutes supplémentaires jusqu'à tendreté.

À la crème

Caractéristiques Délicatesse délicate avec une saveur de lait unique. Servir comme une collation indépendante ou comme plat d'accompagnement pour la viande. La crème grasse peut être ajustée à votre guise. Plus ils sont gros, plus la sauce crémeuse sera épaisse.

En quoi consiste-t-il:

• courgette - une pièce;
• oignons - 150 g;
• carottes - 200 g;
• ail - deux gousses;
• crème - 150 ml;
• les verts - un tas;
• noix de muscade hachée - une cuillère à café;
• huile végétale - au goût;
• sel, poivre

La procédure

1. Épluchez les carottes, hachez-les en fines tranches. Frire dans une goutte d'huile végétale.
2. Couper l'oignon en demi-anneaux, la courgette - en barres.
3. Mettez les ingrédients préparés dans une casserole pour les carottes. Frire pendant cinq minutes.
4. Verser la crème dans une casserole, parsemer d'épices, d'ail haché, laisser mijoter les ingrédients sous le couvercle pendant sept minutes.
5. En fin de cuisson, saupoudrer le plat d'accompagnement d'herbes, servir chaud.

Avec du riz

Caractéristiques Ragoût copieux sans huile. Tous les ingrédients sont tendres et le riz cuit dans un jus de légumes acquiert une structure friable.

En quoi consiste-t-il:

• courgette - deux morceaux;
• riz - 200 g;
• tomates - 150 g;
• carottes - 200 g;
• oignons - 150 g;
• ail - trois gousses;
• aneth - un tas
• crème sure - 50 g;
• sel, poivre

La procédure

1. Pelez les fruits de la peau et des pépins, coupez-les en cubes.
2. Hacher l'oignon en demi-rondelles.
3. Couper les carottes en fines tranches.
4. Couper la tomate en petits cubes.
5. Dans une casserole, passer l'oignon, l'ail haché et les carottes jusqu'à tendreté.
6. Ajoutez ensuite les courgettes et la tomate, faites cuire encore 10 minutes.
7. Faire bouillir le riz simultanément.
8. Maintenant, vous avez besoin d'une casserole. Mettez une couche de riz dedans.
9. Couvrir les céréales avec les légumes, saupoudrer d'aneth haché. Sel et poivre
10. Ajouter la crème sure et un peu d'eau. Faites cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Avec des carottes

Caractéristiques La courgette braisée avec des carottes et des oignons est un plat simple et savoureux sur l'eau, idéal pour un jeûne strict. Pour utiliser la recette pendant l’abstinence alimentaire hivernale, les courgettes doivent être congelées en saison.

En quoi consiste-t-il:

• courgette - deux morceaux;
• oignons - 150 g;
• carottes - 200 g;
• huile de tournesol - au goût;
• sel, poivre

La procédure

1. Épluchez l'oignon, hachez-le avec des carrés.
2. Éteindre dans une petite quantité d’eau jusqu’à transparence.
3. Couper les carottes en fines lanières.
4. Cuire cinq minutes à feu doux.
5. Couper les courgettes en petits morceaux.
6. Mettez le légume dans le reste des ingrédients, salez et poivrez.
7. Couvrir la casserole, cuire pendant 15 minutes.

Les recettes de courgettes cuites laissent la place à l'expérimentation. Combinez les légumes avec la viande, les épices, les assaisonnements, ajoutez des céréales et même des saucisses sans craindre les fantasmes culinaires.

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