Lapin cuit délicieux et juteux avec des légumes

Appareils de cuisine et ustensiles: couteau, planche à découper, 2 bols, poêle à frire, assiette (pour la farine), canetons ou chaudrons

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Lavez et laissez tremper le lapin.
   
2. Nous coupons le lapin en grosses portions pour qu'il soit beau sur le plat lorsqu'il est servi. Mettez les morceaux coupés dans un bol.
   
3. Pour rendre la viande de lapin plus douce, vous devez la faire mariner. Ajouter 1-2 feuilles de laurier (il est préférable de le casser en morceaux). Saupoudrer d'assaisonnement aux herbes italiennes (1-2 c. À thé). Ajoutez les graines de moutarde (2-3 c. À soupe de L.), la sauce soja (environ 3 c. À soupe de L.), 1 c. l huile de tournesol et bien mélanger à la main. Laisser agir 5 à 7 minutes (plus nécessaire, cela suffira).
   
4. Pendant que la viande est marinée, préparez les légumes. Nous nettoyons et lavons les oignons (2-3 pcs.), Les carottes (1 pcs.) Et l'ail (1 tête). Couper les oignons et les carottes en demi-anneaux. Il n'est pas nécessaire de trop moudre. Appuyez sur les gousses d'ail avec la lame d'un couteau, tournées à plat et coupées en deux.
   
5. La prochaine étape consiste à faire rôtir de la viande. Nous mettons la poêle sur le poêle, versons l'huile de tournesol et chauffons-la.
   
6. Versez la farine dans une assiette creuse. Oser la viande dans la farine. Ceci est fait pour que la viande ne tire pas, et quand nous ragoûts le lapin, cette farine donnera une sauce délicieuse. Frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés.
   
7. Nous prenons une lentille d'eau ou un chaudron. N'importe quel plat à paroi épaisse et profond avec un couvercle fera l'affaire. En bas, déposez la moitié des carottes, des oignons et de l'ail. Nous cassons 1 feuille de laurier en plusieurs parties et l’ajoutons à la lentille d’eau.
8. Étalez la viande de sorte que les morceaux s'emboîtent parfaitement.
   
9. Salez la viande en abondance (environ 1 cuillère à soupe L.). Étalez le reste des oignons, des carottes et de l'ail.
   
10. Remplissez-le d'eau pour qu'il recouvre à moitié la viande. Couvrir avec le couvercle pour que la viande soit bien cuite. Préchauffez le four à 200 degrés. Dans le four préchauffé, envoyez notre viande au ragoût pendant 2 à 2,5 heures. Passé ce délai, nous sortons la lentille.
    

Options d'alimentation

La viande peut être servie avec de la sauce et des légumes cuits.

La purée de pommes de terre est bonne pour un lapin à la compote tendre, qui peut être varié en ajoutant des champignons sautés et des carottes en compote aux petits pois.

Non seulement savoureux, mais aussi un plat d'accompagnement utile peut être un chou-fleur avec des carottes.

• Pour cela, le chou-fleur est lavé et coupé en inflorescences, et des tiges épaisses sont coupées, si désiré. Ensuite, faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant plusieurs minutes.
• Les inflorescences de chou-fleur bouillies sont trempées dans de la pâte, puis roulées dans de la chapelure et frites dans de l'huile de tournesol jusqu'à coloration dorée.
• Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les. Puis laissez légèrement dans une poêle à huile de tournesol. Ajoutez ensuite la crème sure et le ragoût jusqu'à cuisson complète.
• Chou-fleur étalé sur un plat et arrosé de jus de carotte et de crème sure.

Il va bien avec le lapin et le chou braisé avec l'ajout de poivron.

Important!La viande restante n'a pas besoin d'être retirée des canetons. Laissez-le tremper dans la sauce. Ensuite, il restera juteux.

Recette vidéo

La vidéo montre toutes les étapes de la cuisson d'un lapin, ainsi que le processus de découpe de la carcasse d'un lapin.

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