4 recettes de fromage cottage avec des raisins secs

Casserole de raisins secs au fromage cottage Kamelena - très savoureuse et enrichie en vitamines. La teneur en substances utiles dans les raisins secs (vitamines C, B1, B2, B5, B6, A, calcium, phosphore, chlore, magnésium, bore, fer) est dix fois plus élevée que dans le raisin. Les baies séchées sont considérées comme un antioxydant, un sédatif et un produit qui augmente les taux d'hémoglobine. Les raisins sont recommandés pour renforcer l'immunité. Ce plat est donc particulièrement attrayant pour l'alimentation des enfants, grâce aux fruits secs et au fromage cottage riche en calcium.

Combien de calories y a-t-il dans une casserole de lait caillé aux raisins secs? 198 kcal / 100 g La teneur en calories d'une casserole de fromage cottage avec raisins secs et semoule avec laquelle le plat est préparé le plus souvent est de 209 kcal. Tous les glucides contenus dans les fruits séchés (0,09 g / 1 cuillère à soupe) sont «rapides» et faciles à digérer. Ce plat ne peut donc pas être qualifié de diététique, mais il constitue un excellent compagnon pour l'alimentation des femmes allaitantes, des femmes enceintes et des enfants.

Comment choisir des raisins secs

• Acheter un produit laid. L'anhydride sulfurique confère aux fruits séchés une teinte dorée, un éclat et une douceur uniformes. Les raisins secs qui sèchent naturellement sont ridés, charnus et ont une couleur brun foncé mat.
• Prenez des raisins secs avec une tige. Dans ce cas, ainsi que l'intégrité de la baie, ses avantages pour le corps sont également préservés.
• Goûtez-le. Les raisins secs de qualité ont un goût sucré - mais ils ne sont ni acides ni brûlés, ce qui est considéré comme un signe de traitement des fruits séchés par une "fumée liquide" contenant des substances cancérogènes.
• Lance la baie. Un bon fruit sec tombant au sol produira un bruit sourd, comme un petit caillou. Mauvaise qualité - il tombera doucement et presque silencieusement.
• Écrasez vos doigts. Un produit de qualité ne présente aucun signe de pourriture, de moisissure, de dommages causés par les insectes et les larves vivantes.

Recettes classiques

Au four

La recette du fromage blanc aux raisins secs est un petit-déjeuner classique, satisfaisant et très sain pour les enfants. Pour la préparation de gâteaux faits maison, il est préférable d’utiliser le type de raisins secs «kishmish» - c’est doux, moelleux et sans pierre. Assortiment de variétés de fruits sombres et de fruits secs donnera au plat un aspect appétissant et un goût original (comme sur la photo).

Vous aurez besoin de:

• raisins secs - 100 g;
• semoule - 2 c. l.
• fromage cottage - un demi-kilogramme;
• crème sure - 3 c. l.
• sel - 0,5 c. à thé;
• oeuf - 1 pc;
• beurre - 3 c. l.
• sucre - 2 c. l

Cuisson:

1. Trempez les fruits séchés dans de l'eau tiède pendant un quart d'heure.
2. Apportez du fromage cottage à l'uniformité.
3. Battez l'oeuf avec du sucre.
4. Mélanger le sel, la semoule, les raisins secs, le beurre et l'œuf battu avec du fromage cottage.
5. Dans une forme peu profonde, répartissez la masse recouverte de crème sure. Cuire le plat pendant une demi-heure au four à feu moyen - 180-200 ° C.

Les maîtresses ne recommandent pas d'ajouter des casseroles de fromage cottage avec des raisins secs et de la semoule à la recette du four à bicarbonate de soude - la pâte va lever, mais une fois cuite, elle tombera et aura un goût désagréable. On pense que la semoule dans une casserole remplace à la fois le soda et la farine: grâce à cela, le plat s'avère magnifique, non liquide et conserve bien sa forme.

Dans une cocotte

La recette de casserole de fromage cottage avec des raisins secs dans une cocotte est simple et rapide. Le plat s'avère magnifique, doux et utile.Pour que la cocotte cuit bien, ne réduisez pas et n'augmentez pas le nombre de portions: une couche trop épaisse de la cocotte, cuite au four en mode automatique, peut brûler, une épaisseur peut rester crue.

Vous aurez besoin de:

• sucre - 3 c. l.
• semoule - 3 c. l.
• levure chimique - 1 c.
• oeufs - 3 pcs .;
• raisins secs - 1 multi-verre.

Cuisson

1. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
2. Mélanger le fromage cottage apporté à l'uniformité avec la masse d'oeufs.
3. Versez la levure chimique et la semoule dans le mélange. Laissez-le gonfler pendant un quart d'heure.
4. Mélanger les raisins secs lavés et séchés dans le mélange.
5. Cuire le plat dans le bol graissé sans odeur du multicuiseur en mode «Cuisson» pendant 35 minutes.

Le dessus de la casserole finie dans le multicuiseur s'avère être sans doré. Pour résoudre ce problème, il suffit de le retourner lors du service ou de cuire avec le côté opposé dans le même mode pendant encore un quart d'heure. Laissez la cocotte cuite au four refroidir dans le bol, après quoi vous pourrez la sortir en utilisant le support à la vapeur et la couper en portions.

De la masse de caillé

Pour préparer une casserole à partir de la masse de pâte cuite dans le plat, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre et de crème sure. Selon la recette, une casserole de fromage cottage avec des abricots secs est préparée à partir d'une masse de caillé similaire et ne nécessite pas de différences de cuisson.

Vous aurez besoin de:

• fromage cottage aux raisins secs - 400 g;
• oeuf - 2 pcs .;
• semoule - 4 c. l.
• sel - au bout du couteau.

Cuisson

1. Combinez la semoule, les œufs, le caillé et le sel. Laissez le mélange pendant une demi-heure pour insister.
2. Cuire le plat pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C.

Une casserole de fromage cottage avec des raisins secs se révèle aérée, tendre et sucrée, particulièrement appréciée des enfants. Néanmoins, un plat de fromage cottage fait maison dans l'alimentation des enfants est plus acceptable: il contient plus de calcium et moins d'édulcorants et de conservateurs.

Gâteau aux raisins secs

À la différence des plats mijotés, le gâteau de caillé est plus friable et, en raison de la présence de grandes quantités de farine et de sucre, est plus calorique (267 kcal / 100 g). Pour faciliter le démoulage du gâteau fini, tapisser le fond de papier parchemin.

Vous aurez besoin de:

• sucre - un verre;
• fromage cottage - 500 g;
• farine - 1,5 tasse;
• beurre - 250 g;
• oeufs - 4 pièces;
• vanilline - un sac;
• raisins secs - au goût;
• levure chimique - 1 c.

Cuisson

1. Mélangez la farine avec la levure chimique, une cuillère à soupe de sucre et le beurre dur râpé, en faisant des miettes d’huile avec les mains.
2. Préparez la pâte au fromage cottage en mélangeant les œufs, le sucre, le fromage cottage, la vanilline et les fruits secs (au mixeur).
3. Dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, déposer les 2/3 des miettes d’huile. Versez dessus la pâte de caillé et saupoudrez avec les restes.
4. Cuire au four pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 190 ° C.

Conseil: s'il n'y a pas assez de fromage cottage pour la tarte, compensez le manque avec une quantité similaire de purée de pommes de terre non salée. Selon les experts culinaires, sa présence dans le plat ne se fait pas sentir. Il est facile de vérifier si le gâteau au caillé avec des raisins secs est prêt avec un bâton en bois. En plus des fruits secs, vous pouvez ajouter au zeste de citron moyen, de fruits confits, d’amandes hachées.

Comment faire cuire une casserole de fromage cottage avec des raisins secs? Profitez de produits de qualité et de recettes éprouvées. Un petit effort - et vous obtiendrez un plat savoureux, sain et nutritif.

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