4 recettes pour une casserole de fromage cottage et une tarte sans œufs

La recette de casserole de fromage cottage sans œufs est pour les végétariens. Les pâtisseries sans œufs sont populaires parmi les personnes religieuses impliquées dans les cultures chrétienne et védique qui interdisent l'utilisation de produits d'origine animale (à l'exception du lait) pendant une période ou une vie strictement définie. Selon l'Ayurveda (médecine indienne), un oeuf est un produit carné dont l'usage quotidien est tabou. De plus, les recettes seront utiles aux enfants et aux personnes allergiques à l'albumine, une substance présente dans les protéines d'œuf.

Comment remplacer les oeufs dans la cuisson

Il arrive que les ménagères refusent de cuire sans œufs. Cependant, les cuisiniers compétents qui n'ont pas de produit à base de poulet dans le réfrigérateur ne constituent pas un obstacle. Dans les pâtisseries sucrées et salées, les œufs aideront à remplacer les aliments suivants:

• la moitié de l'art. l soude mélangée dans la même quantité de jus de citron et de lait (40 ml);
• 20 g de levure mélangée dans un quart de verre d'eau;
• purée de banane ou d'abricot;
• un paquet de gélatine, dilué dans 2 c. l eau chaude;
• un quart de cuillère à café de levure chimique diluée dans 40 ml d'eau;
• 40 g d'amidon de pomme de terre ou de maïs;
• 20 g de farine de soja, fouettée dans 40 ml d'eau jusqu'à obtention de la mousse;
• 17 ml d’huile végétale mélangés à 40 ml d’eau et la même quantité de levure chimique;
• flocons d'avoine mélangés avec de l'eau;
• eau minérale.

Recettes de ragoûts de fromage cottage sans four au four

Avec semoule

La cocotte avec de la semoule sans œufs vous permet de conserver une consistance visqueuse du plat. Certaines ménagères pensent que sans œufs, le plat est plus tendre. Si le caillé est grossier, passez-le dans un tamis avant de mélanger les ingrédients. Avant d'ajouter la semoule au plat, il est préférable de verser la crème sure et de laisser gonfler - pour que la cocotte soit encore plus moelleuse.

Vous aurez besoin de:

• sucre - 60 g;
• crème sure - 60 ml;
• semoule - 40 g;
• beurre - 80 g;
• fromage cottage - 0,5 kg.

Cuisson:

• Mélangez les deux tiers du beurre fondu avec du sucre. Ajouter la semoule, le fromage cottage, bien mélanger.
• Avant de mettre la masse dans un plat allant au four, saupoudrez-la de chapelure. Après avoir posé la pâte, remplissez-la de crème sure et du beurre restant.
• Cuire le four préchauffé à 190 ° C pendant une demi-heure.

La crème sure donnera au plat une délicieuse croûte de couleur dorée pâle. Pour éviter que le fond du plat ne brûle, il est recommandé de placer un récipient réfractaire avec de l’eau sous la forme. La saveur de la casserole peut être rendue plus brillante en ajoutant du zeste de citron sec et de la vanille au caillé.

Avec de la farine

La casserole de fromage cottage sans œufs ni semoule est cuite avec de la farine. Cela permet au plat de conserver sa consistance lors de la cuisson et de ne pas s'effriter. Afin de ne pas perdre la forme du dessert, il est recommandé de passer du fromage cottage trop granuleux au tamis. La farine de blé dans un plat sera remplacée avec succès par de la farine d'avoine broyée au mélangeur.

Vous aurez besoin de:

• sucre - 80 g;
• farine - 20 g;
• fromage cottage - 400 g;
• crème sure - 60 ml;
• raisins secs - une demi-tasse.

Cuisson

1. Mélangez le sucre, la crème sure, la farine et le fromage cottage.
2. Ajouter les raisins secs et mélanger à nouveau.
3. Mettre la masse dans un moule et cuire à 180 ° C pendant environ une demi-heure.

Une casserole de fromage cottage au four sans œufs est servie avec un thé avec une sauce au lait, du lait concentré ou de la confiture.Pour diversifier le plat, en plus des raisins secs, la recette peut contenir des dattes, des abricots secs, des pommes, des baies surgelées et fraîches, ainsi que de la citrouille cuite au four jusqu'à mi-cuisson.

À la banane

Une casserole de fromage cottage sans œufs avec une banane servira de source de protéines pour les sportifs, mais ne mange pas d'œufs en raison de leurs préférences gustatives. Lors de la cuisson d'un plat à partir d'une recette, la crème sure peut être exclue en ajoutant 1 banane supplémentaire à la pulpe.

Vous aurez besoin de:

• semoule - 60 g;
• crème sure - 100 ml;
• banane - 1 pc .;
• fromage cottage - 0,5 kg;
• sucre - 80 g.

Cuisson

1. Mélangez le sucre, le fromage cottage, la semoule et la crème sure.
2. Broyer la banane avec un mélangeur et l'ajouter à la masse.
3. Cuire dans un récipient doublé de papier d'aluminium pendant 40 minutes à 190 ° C.

Une casserole de fromage cottage sans œufs dans une cocotte avec une banane est cuite de la même manière, cuisant au mode “Baking” pendant le même temps. La composition de la recette peut contenir des abricots secs (60 g) et des épices (curcuma, cannelle) - une demi-cuillère à thé.

Gâteau de caillé sans oeuf

Un gâteau de caillé sans œufs est obtenu avec une croûte délicieuse et croustillante et ressemble à un gâteau de sable. Le plat convient à une table de fête et à un dîner régulier. Pour préparer la tarte, vous devez utiliser du fromage cottage humide et friable; Le fromage cottage mouillé peut être séché en y ajoutant de l'amidon (20 g). Il est conseillé d'éteindre le soda dans la recette avec du jus de citron ou du vinaigre ou de le remplacer par une levure chimique (2, 5 c. À thé).

Vous aurez besoin de:

• beurre - 250 g;
• vanilline - au goût;
• sucre - 350 g;
• fromage cottage - un demi-kilogramme;
• farine - 3 tasses;
• soude - 1 c. à thé;
• Curcuma - 0,5 c. À thé

Cuisson

1. Préparez la garniture en mélangeant du fromage cottage, de la vanilline, du curcuma et du sucre (un verre).
2. Préparez la pâte en mélangeant beurre doux, soda, sucre (150 g) et 450 g de farine, en l'ajoutant progressivement.
3. Étaler les deux tiers du mélange obtenu et les mettre dans un plat graissé.
4. Étaler uniformément la farce sur la pâte.
5. Broyer le reste de la pâte avec un demi-verre de farine en une grosse miette.
6. Répartissez la poudre obtenue sur le remplissage en exerçant une légère pression sur la surface.
7. Cuire au four à 180 ° C pendant 25 minutes.

Le gâteau est très sucré - pour ceux qui préfèrent une douceur modérée lors de la cuisson, il est préférable de réduire légèrement la proportion de sucre dans la recette. Après la cuisson, le gâteau est refroidi et coupé en portions, car le plat peut se défaire lorsqu'il est chaud. Des fruits secs ou de la confiture peuvent être ajoutés à la garniture. Les bananes, les pêches, les poires, les abricots, les pommes et les baies séchées se marient parfaitement au fromage cottage.

La casserole de fromage cottage sans œufs est un plat sans goutte de cholestérol, ce qui confirme le fait qu'un régime végétarien peut être à la fois sain et savoureux. Bon appétit!

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