3 recettes de ragoût de fromage cottage avec amidon pour une mijoteuse et un four

L'amidon de cocotte est un ingrédient important qui est un produit interchangeable de semoule et de farine dans un plat. Sa tâche consiste à absorber l'excès de liquide et à lier la pâte; de sorte que la casserole sera dense, mais douce et ne s'effondrera pas une fois retirée. Pour réduire le nombre de calories dans la cocotte, n'utilisez pas de fromage cottage faible en gras. Le plat ne sera donc pas très appétissant. Il est préférable de remplacer le sucre par de la stevia et de prendre de l'amidon de maïs: il est absorbé plus longtemps par l'organisme.

Les bienfaits de l'amidon

L'amidon est le résultat de la transformation du riz, du maïs, des pommes de terre et de certaines céréales, qui ont une valeur nutritionnelle élevée. En raison de sa capacité à absorber le liquide en excès, ce qui confère au plat de la friabilité et de la légèreté, le produit est utilisé avec succès dans les plats mijotés, le pain, les muffins, ainsi que dans les sauces, les plats de viande et de poisson (en tant qu'ingrédient pour la panure). Il a aussi:

• a la capacité de créer l'effet d'un estomac plein, ainsi que de ralentir l'absorption du sucre, grâce à laquelle il est utilisé avec succès dans la nutrition des diabétiques;
• en raison de la teneur en glucides bruts, il possède des propriétés antitumorales;
• normalise la digestion et aide au traitement de l'ulcère gastrique.
• abaisse le cholestérol sanguin;
• élimine l'excès d'eau du corps.

Toutes les propriétés mentionnées ci-dessus ont trait à l'amidon «sain» que l'on trouve dans les légumineuses et les céréales, tandis que la pomme de terre et le riz sont rapidement absorbés par l'organisme, se transformant en glucose puis en graisse. Il n'est pas recommandé d'ajouter le produit à un liquide très chaud, sinon il perdrait rapidement ses précieuses propriétés.

Casserole de lait caillé avec de l'amidon dans une mijoteuse

Recette classique

Pourquoi de l'amidon dans une cocotte? Une casserole de fromage cottage avec amidon dans une mijoteuse est un plat sain sans croûte frite. Pour éviter que le plat ne se transforme en omelette, il est recommandé de battre les œufs à fond et à froid, puis la cocotte se révélera être aérée. Pour la dent sucrée dans la recette devrait ajouter encore 2-3 cuillères à soupe. l le sucre. Comme épices, la vanille ou la cannelle peuvent être ajoutées au plat au moment du pétrissage.

Vous aurez besoin de:

• sucre - 1 verre multiple;
• fromage cottage - un demi-kilogramme;
• amidon - 90 g;
• oeufs - 5 pcs .;
• soude - 6 g;
• crème sure - 250 ml.

Cuisson

1. Mélanger la crème sure, les jaunes d'œufs, le fromage cottage, l'amidon, la crème sure, le soda, fouetter le mélange au fouet.
2. Battez les blancs avec le sucre séparément.
3. Combinez le mélange de caillé avec des protéines (inutile de battre).
4. Mettez la masse résultante dans la capacité graissée du multicuiseur. Cuire en mode "Cuisson" pendant 65 minutes.

La casserole de fromage cottage avec amidon s'avère magnifique et haute. Après la cuisson, il est préférable de laisser le plat refroidir sans ouvrir le couvercle, sinon il risque de tomber (lors de la cuisson au four, il est déconseillé de refroidir, sinon le plat risque de devenir sec). Les produits de pommes de terre dans un plat peuvent être remplacés par de la semoule, en se concentrant sur le nombre d'œufs - 1 c. l céréales pour chacun.

Recette au chocolat

La casserole de fromage cottage avec amidon et chocolat (marbre) a une texture douce, un goût délicat et une douceur modérée. La crème de la recette peut être remplacée par du lait mélangé à du beurre. Dans le test, évitez les grumeaux de fromage cottage au moulin.

Vous aurez besoin de:

• fromage cottage - 1 kg;
• crème - 100 ml;
• chocolat noir - 100 g;
• oeufs - 6 pcs .;
• sucre - un verre;
• amidon - 4 c. l

Cuisson

1. Porter la crème à ébullition.
2. Jetez-y du chocolat brisé. Attendez qu'il soit fondu et mélangez.
3. Mélangez du fromage cottage, du sucre, des œufs et de l'amidon.Diviser la pâte en deux parties.
4. Verser la crème au chocolat en une partie. Mélangez.
5. Étaler 1 cuillère dans le bol multicuiseur graissé de chaque partie. Faites des taches un cure-dent.
6. Cuisinez au programme de cuisson pendant 1 heure. Après l'avoir éteint, maintenez le bouton «Chauffage» pendant 30 minutes.

Il n’est pas interdit d’ajouter une pincée de vanilline ou un sac de sucre vanillé dans le plat, mais pas plus, car une quantité excessive d’assaisonnement peut donner de l’amertume à la casserole. Pour un goût plus raffiné, vous pouvez entrer dans la recette des morceaux d'abricots secs, de pruneaux, de fruits confits, saupoudrer le plat de noix de coco.

Casserole de fromage cottage

La casserole de fromage cottage avec amidon au four est un plat délicieux et quotidien. Vous pouvez ajouter des raisins secs, de l’orange ou du zeste confits et une goutte de boisson alcoolisée dans la recette des casseroles au fromage cottage avec amidon au four.

Vous aurez besoin de:

• crème sure - 50 ml;
• fromage cottage - un demi-kilogramme;
• sucre - 175 g;
• oeufs - 4 pcs .;
• amidon - 60 g;
• beurre - 20 g.

Cuisson

1. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel.
2. Combinez le fromage cottage avec le sucre, les jaunes, la crème sure et l'amidon. Mélangez.
3. Ajouter les protéines fouettées à la masse. Mélangez.
4. Cuire dans un récipient graissé à 180 ° C pendant 40 minutes.

Si vous voulez faire cuire une cocotte avec de l'amidon de maïs, prenez-en deux fois plus que dans la recette: le produit obtenu à partir du maïs est moins visqueux. Cependant, il confère au plat une texture plus lisse, convient parfaitement aux biscuits délicats et autres desserts et est également idéal dans le cadre d'un régime sans gluten.

Toute recette de ragoûts de fromage cottage avec amidon convient pour la préparation de plats quotidiens à préparer pour le thé et comme dessert festif pour les invités. Cuisinez avec plaisir!

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