3 recettes de cocottes avec du lait concentré et du fromage cottage au four et à la mijoteuse

La casserole de fromage cottage au lait condensé est un dessert délicieux, particulièrement apprécié des enfants. Ce plat est riche en calories - sa valeur nutritionnelle est de 232 kcal / 100 g. Selon les nutritionnistes, il est recommandé de ne pas utiliser plus de 2 cuillères à soupe par jour sans altération du nombre. l lait concentré ou pas plus de 25 g de cocotte. Néanmoins, le lait condensé a conservé l'avantage du produit laitier en raison de sa teneur élevée en sucre (en tant qu'agent de conservation): il contient du calcium utile pour le système squelettique, de nombreuses vitamines (A, PP, D, C, groupe B) et des macronutriments (zinc, magnésium, potassium, iodine). Manganèse) important pour le corps.

Afin de ne pas oublier que ce plat a une teneur en calories assez élevée, vous devriez peut-être le prendre comme une tarte au fromage cottage. Peut-être alors il ne sera pas associé à des aliments pour bébé, mais à des plats pour adultes, et il sera plus facile de prendre du recul et de ne pas manger un morceau supplémentaire.

Notre recette pas à pas avec photo vous aidera à cuire ce délicieux dessert sans tracas.

Comment choisir le lait concentré naturel

Pour réduire le coût du produit, les fabricants introduisent souvent des graisses végétales et des additifs alimentaires dans la composition du lait concentré. Comment choisir un produit de qualité?

• Faites attention au nom. Selon GOST, ce produit s'appelle uniquement "Lait entier condensé au sucre" et est emballé dans une boîte de conserve. Tout le reste est faux.
• La cohérence. Le lait concentré très épais avec des grumeaux ou une cristallisation sur les bords indique soit une durée de conservation expirée, soit une violation des conditions de stockage du produit.
• Couleur et odeur. La couleur du lait condensé naturellement gras est-elle blanche ou crème, écrémée? avec une teinte bleuâtre. L'odeur est douce, laiteuse. Une nuance grise ou beige sale du produit indique une violation des technologies de production.
• Prenez le produit avec le paquet entier. Les banques endommagées, et encore plus gonflées, sont porteuses de bactéries pathogènes. Achetez du lait concentré uniquement dans des emballages dont l'intégrité n'a pas été violée.

Recettes de ragoûts de fromage cottage four avec du lait condensé au four

Pas de farine

Une casserole de fromage cottage avec du lait concentré au four est cuite sans farine et s'avère très tendre; il est donc recommandé de couper le plat une fois qu'il a été refroidi pour qu'il ne s'effrite pas. La présence de lait concentré dans la pâtisserie lui confère un arôme particulier et un agréable goût crémeux. Pour préparer une casserole uniforme, du fromage cottage, du lait concentré, les œufs doivent être à la même température, mais il est recommandé de refroidir les blancs pour les battre.

Vous aurez besoin de:

• fromage cottage - une livre;
• lait concentré - 1 boîte de conserve;
• amidon - 2 c. l.
• vanille - au goût;
• oeufs - 3 pcs.

Cuisson

1. Mélanger le fromage cottage et les œufs jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter le lait concentré et l'amidon à la masse résultante. Remuez encore.
3. Versez le contenu dans une feuille recouverte de parchemin. Cuire à 180 ° C pendant 40 à 50 minutes.

Pour rendre le fromage cottage et la casserole de lait condensé encore plus aérés, mélangez les jaunes avec le fromage cottage et ajoutez les blancs fouettés à la mousse à la toute fin de la masse de caillé. Servir le plat avec de la confiture, du sucre glace, de la sauce au chocolat ou des baies fraîches.

Avec des pêches

Pour préparer la casserole, il est préférable de prendre des pêches qui ne sont pas trop mûres, afin de pouvoir les couper facilement en morceaux et de ne pas se transformer en bouillie lors de la cuisson. Dans cette recette, les casseroles à base de fromage cottage et de lait concentré n'ont pas besoin de broyer le fromage cottage jusqu'à ce que ce soit lisse - il suffit de bien le pétrir à la fourchette.

Vous aurez besoin de:

• crème sure - 1 verre;
• sucre - un demi-verre;
• fromage cottage - un demi-kilogramme;
• oeufs - 2 pcs .;
• semoule - un tiers de verre;
• lait concentré - 1 boîte de conserve;
• pêches - 2 pcs .;
• levure chimique - 1 c.
• vanilline - 2 sachets.

Cuisson

1. Incorporer le lait concentré, la crème sure, le sucre, la vanille et la purée de lait caillé.
2. Après avoir mélangé la semoule et la levure dans un bol séparé, versez-les dans la masse obtenue et, après avoir mélangé, laissez-les dans un endroit chaud pendant un quart d'heure.
3. Épluchez les pêches, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la pâte.
4. Dans un four préchauffé à 200 ° C, mettez un moule avec la masse de caillé et cuire le plat pendant une heure et demie.

Pour éviter que les aliments ne brûlent, il est recommandé de baisser la température à 180 ° C au milieu du cycle de cuisson.Pour créer une délicieuse croûte, placez un morceau de beurre sur la surface du plat ou graissez-le à l'oeuf une demi-heure avant la cuisson.

Recette de cuisson lente

Une cocotte avec du lait concentré dans une cocotte se révèle luxuriante et légère. L'inconvénient du multicuiseur - le "dessus" pâle du plat - est facilement éliminé en retournant la casserole au moment de servir.

Vous aurez besoin de:

• fromage cottage - un demi-kilogramme;
• lait concentré - 1 boîte de conserve;
• fruits confits - une poignée;
• oeufs - 4 pcs .;
• fruits secs - une poignée;
• vanilline, noix de muscade - au goût.

Cuisson

1. Mélangez les œufs battus au lait concentré. Ajoutez du fromage cottage à la masse, amenez tout à homogénéité.
2. Verser les fruits confits, les fruits secs et les assaisonnements dans la pâte. Battre avec un mixeur.
3. Cuire le plat dans le bol graissé du multicuiseur en mode «Cuisson» pendant 80 minutes.

Une fois le régime terminé, il est recommandé de laisser le plat refroidir sans ouvrir le couvercle pendant un quart d’heure - afin qu’il ne tombe pas et se sépare facilement de la vaisselle. Pour rendre la consistance du plat plus dense, vous pouvez ajouter de la semoule à la recette - 3 à 4 c. l

La cocotte au lait concentré et au fromage cottage est un dessert santé, facile à diversifier avec des fruits, des fruits secs, des fruits confits et d'autres ingrédients, de sorte que chaque jour, un nouveau plat savoureux est proposé. Bon appétit!

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