Casserole de fromage cottage au four: 4 délicieuses recettes et 5 secrets de cuisine

La cuisson des ragoûts de fromage cottage au four est un processus simple. Les chefs français l'ont inventé en mélangeant du fromage cottage, des œufs, du sucre et en le laissant une demi-heure au four. Et aujourd’hui, il n’est pas difficile de maîtriser le secret de la préparation d’une casserole délicieuse: il suffit de savoir dans quel ordre mélanger les ingrédients et comment les cuire au four. Après avoir maîtrisé la recette classique, vous pouvez la modifier à votre guise en introduisant certains produits: fruits, fruits secs, légumes (citrouille, carottes).

À quelle température cuire une casserole de fromage cottage au four? Le temps de cuisson optimal du plat est de 40 à 50 minutes, la température est de 180 à 200 ° C. En général, l'état de préparation est mieux déterminé par la croûte; s'il a acquis une couleur dorée, le dessert est prêt. La teneur en calories du plat est de 217 kcal. Pour cuire une casserole de fromage cottage au four dans un régime, il est bon de prendre du fromage cottage faible en gras, de remplacer le sucre par du miel, de la crème sure - kéfir et d’introduire du son dans la composition du plat.

5 secrets d'un plat délicieux

Comment faire cuire une casserole de fromage cottage au four afin qu'elle soit savoureuse, tendre et alléchante? Voici quelques conseils utiles.

1. Le fromage cottage ne doit être ni trop humide ni trop sec. Dans le premier cas, le plat peut sortir, dans le second, il peut tomber sur une assiette. La consistance de l’essai doit ressembler à la masse de caillé achetée. Pour éliminer l'excès de liquide de fromage cottage, il est recommandé de le passer à travers une étamine ou d'ajouter de l'amidon ou de la semoule à la pâte.
2. Pour rendre la casserole luxuriante, utilisez du fromage cottage faible en grasqui devient plus doux pendant le traitement thermique. Si le leurre est utilisé, il est préférable de laisser le mélange au réfrigérateur toute la nuit - pour que les céréales gonflent mieux et que le plat conserve mieux sa forme.
3. Battez les blancs séparément des jaunes. Ainsi, la masse de caillé sera aérienne et la cocotte sera haute. Pour éviter que le plat ne tombe, n'ouvrez pas la porte du four immédiatement après la cuisson pour laisser le dessert refroidir. De plus, pour éviter que le plat ne se dépose, il est déconseillé d'ajouter du soda à la pâte.
4. La farine rend la cocotte plus dense et plus nutritive. Pour la rendre plus savoureuse et plus sûre pour la santé, remplacez une partie de la farine par une semoule gonflée (1: 1).
5. Avant d'ajouter au fromage cottage, laissez les fruits frais dans une casserole avec du beurre. Sinon, lors de la préparation d'un dessert, le fruit libérera le jus, rendant la casserole aqueuse et sans goût.

Recettes classiques pour les casseroles de fromage cottage au four

À la crème sure et à la semoule

Cette recette pour une délicieuse casserole de fromage cottage au four peut être qualifiée de "classique du genre". Pour donner de la fraîcheur, il est recommandé d’ajouter une poudre à pâte à la recette, de fouetter les protéines séparément et d’ajouter à la fin du pétrissage. Si vous le souhaitez, des fruits, des noix, des raisins secs, des pruneaux, des fruits confits, de la confiture peuvent être ajoutés à la cocotte. La semoule dans la recette peut être remplacée par une quantité similaire de farine d'avoine - ainsi la cocotte de fromage cottage au four sera plus tendre.

Vous aurez besoin de:

• fromage cottage - 400 g;
• semoule - 40 g;
• oeuf - 2 pcs .;
• crème sure - 50 ml;
• vanilline - pincée;
• sucre - 75 g.

Cuisson

1. Mélanger les œufs, la vanille, le fromage cottage, le sucre et la semoule.
2. Mettre le mélange dans un moule saupoudré de semoule, lisser et graisser à la crème sure.
3. Cuire au four à 200 ° C pendant 40 minutes.

En plus de la crème sure, la surface de la casserole peut être graissée avec du jaune d'oeuf mélangé à du lait. De plus, la crème sure dans la recette peut être introduite en mélangeant le caillé.Il est préférable de préparer un dessert avec un mélange sucré de caillé, mais si le caillé a du grain, broyez-le d'abord avec un mélangeur. Le moule en silicone n'a pas besoin d'être traité avant la cuisson.

Avec du lait

Le fromage cottage cuit au four avec du lait est bon pour la nutrition des enfants, du sport et de l'économie. Un dessert à base de lait cuit est particulièrement délicieux. Si vous faites cuire une cocotte de fromage blanc au four sans lait, prenez une quantité similaire de kéfir, de crème ou de crème sure.

Vous aurez besoin de:

• beurre - 100 g;
• sucre - 100 g;
• oeufs - 4 pcs .;
• fromage cottage - 450 g;
• semoule - 100 g;
• lait - un tiers de verre;
• le sel est une pincée.

Cuisson

1. Verser la semoule avec du lait froid.
2. Mélanger le beurre (ramolli) avec les œufs, le sucre et le sel.
3. Introduire la semoule et le fromage cottage dans le mélange. Mélangez.
4. Combien de temps le plat cuit-il dans le temps? Cuire dans de la chapelure graissée ou parsemée à 180 ° C pendant 45 minutes.

Pour un goût plus brillant, il est bon d’introduire du sucre en poudre, de la vanilline et de la cannelle dans la cocotte de fromage cottage au four. De plus, une recette sans crème sure peut être préparée avec du fromage râpé non salé. Au moment de servir un plat avec du fromage, saupoudrer d'herbes finement hachées.

Recettes originales avec photos

Avec abricots secs et dattes

Comment faire une cocotte de fromage blanc au four avec des noix et des fruits secs? Dans les aliments pour bébés, les aliments séchés doivent être hachés ou moulus en gruau et, chez les adultes, ils peuvent même être infusés dans du cognac.

Vous aurez besoin de:

• oeuf - 2 pcs .;
• fromage cottage - 500 g;
• sucre - 50 g;
• crème - 100 ml;
• semoule - 25 g;
• dates - 50 g;
• abricots secs - 50 g;
• amandes - 50 g;
• levure chimique - demi-paquets.

Cuisson:

1. Battre les œufs et le sucre avec la crème.
2. Combinez la masse obtenue avec du fromage cottage, de la levure chimique, de la semoule. Ajouter les noix hachées, coupées en morceaux d'abricots secs et de dattes.
3. Cuire à 180 ° C pendant 40 minutes.

Cette recette pour une délicieuse casserole de fromage cottage au four convient à une table de fête: elle met l'eau à la bouche et est en outre très utile. En plus des autres fruits secs, dans un plat, vous pouvez utiliser des baies fraîches ou séchées, de la confiture et même du lait concentré, après avoir préalablement réduit la quantité de sucre dans la recette.

Avec des pommes de terre

Cette recette de casseroles de fromage cottage au four convient aux ménagères économes qui veulent faire plaisir à leur ménage avec quelque chose de simple et satisfaisant. Pommes de terre avec du fromage cottage - une combinaison de inhabituel, mais savoureux, idéal pour les végétariens. La cocotte peut être préparée non seulement pour le dessert, mais aussi comme deuxième plat. Pour réussir, utilisez du fromage cottage non acide et non salé.

Vous aurez besoin de:

• pommes de terre - 4 pièces;
• fromage cottage - 250 g;
• oeufs - 4 pcs .;
• beurre - 50 g;
• zeste de citron;
• sucre - 100 g.

Cuisson

1. Cuire la pomme de terre dans sa veste.
2. Passez le fromage cottage dans un tamis, pelez et écrasez les pommes de terre. Tout mélanger.
3. Mélangez les jaunes avec le sucre et le beurre fondu. Entrez dans le caillé et la masse de pommes de terre, mélangez.
4. Ajouter le zeste de citron et l'écureuil. Apportez à l'uniformité.
5. Cuire dans un récipient graissé à 200 ° C pendant 60 minutes.

La quantité de pommes de terre cuites dans une casserole de fromage cottage dépend des caractéristiques du four. Le temps moyen d'extinction varie de 50 à 70 minutes. Si vous utilisez la recette pour la première fois, surveillez attentivement le plat et vérifiez qu'il est prêt à l'emploi avec une brochette en bois.

Comment faire une délicieuse casserole de fromage cottage au four? Prenez des œufs frais, du fromage cottage fait maison, des baies ou des fruits de saison et utilisez des recettes simples, étape par étape. Tout va sûrement marcher!

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