Pâte feuilletée au fromage blanc - Une recette maison simple

Appareils de cuisine et ustensiles: rouleau à pâtisserie, bol profond, plan de travail, plaque à pâtisserie, four.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Dans un bol profond, envoyez 500 g de fromage cottage. Vous pouvez utiliser du fromage cottage n’importe quelle teneur en graisse, cela n’affectera pas le goût de la cuisson terminée. Frotter le fromage cottage pour obtenir une masse lisse et homogène. Vous pouvez le faire à l'aide d'un tamis ou d'un mélangeur. Nous allons le moudre avec un mélangeur, alors ajoutez immédiatement une pincée de sel au fromage cottage, 10 g de sucre vanillé et une pincée de cannelle. Si vous n'aimez pas la cannelle ou si vous ne l'avez pas encore à la maison, vous pouvez ignorer ce point.
   
2. Conduire un oeuf. Sur la plus petite râpe, frottez le zeste d'un demi-citron et ajoutez-le au caillé. Maintenant, nous interrompons la masse avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux.
   
3. Pendant que nous mettons de côté la masse finie du caillé, et combinons les produits en vrac. Tamisez 350 g de farine dans un bol profond. Ajoutez ici 10 g de levure chimique. Sur une râpe grossière, nous frottons 250 beurre froid. Pour que l'huile râpée ne vienne pas en une seule fois, versez-la périodiquement avec de la farine, brisez tout en miettes. Les miettes qui en résultent sont transférées dans la masse de caillé et pétrissent la pâte. Nous essayons de pétrir la pâte rapidement pour que le beurre ne fonde pas.
   
4. La pâte s'avère assez molle, mais pas collante aux mains. Nous formons une boule à partir de celle-ci, l'envoyons dans un sac à provisions et la plaçons au réfrigérateur pendant 20 minutes.
5. Passé ce délai, nous sortons la pâte du réfrigérateur, peaufinons la quatrième partie et renvoyons le reste dans le sac au réfrigérateur.
   
6. Saupoudrez un peu de farine sur la surface de travail pour éviter que la pâte ne colle aux mains et étalez-en une couche d'environ 0,5 cm d'épaisseur.Coupez des cercles à l'aide d'un formulaire ou d'un gobelet à col large.
   
7. Versez le sucre dans un bol plat. Nous prenons un cercle et le mettons sur le sucre, en appuyant un peu avec vos doigts pour que le sucre colle bien. Il est conseillé de prendre du sucre finement moulu pour qu'il adhère mieux à la pâte.Ensuite, nous tournons le cercle de la pâte en deux pour que le sucre se trouve à l'intérieur, puis nous le mettons à nouveau dans du sucre, nous appuyons avec nos mains pour qu'il adhère bien. Ensuite, tournez le sucre vers l'intérieur et pressez un côté. Le dessus de la forme résultante, appelée la patte d'oie, restera sans sucre. Répétez cette procédure avec tous les cercles du test.
   
8. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone et nous écartons les pattes d'oie. Avec un couteau, nous faisons des incisions sur la forme afin d'obtenir une imitation des doigts des pattes d'oie. De nombreux ingrédients, vous obtenez trois casseroles à biscuits.
9. Nous l'envoyons au four, cuire à une température de 190 degrés pendant 20-25 minutes.
   

Recette vidéo

Si vous souhaitez observer le processus de préparation des biscuits Goose Feet, nous vous suggérons de regarder une vidéo courte mais très informative dans laquelle le blogueur vidéo montre la procédure complète, du pétrissage de la pâte à la cuisson terminée.

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