Biscuits au fromage cottage «Enveloppes» avec lait concentré bouilli et cerises

Appareils de cuisine et ustensiles:

• récipient pour pétrir la pâte;
• brancher;
• cuillère à café - 2 pcs .;
• une cuillère à soupe;
• couteau de cuisine;
• tamis pour tamiser la farine;
• planche à découper;
• emballage alimentaire - par consommation;
• rouleau à pâtisserie;
• un four;
• une plaque à pâtisserie;
• parchemin de la taille d'une plaque à pâtisserie;
• brosse de cuisson en silicone.

Les ingrédients

Cuisson étape

Pâte à cuire

1. À l'avance, vous devez extraire le beurre (200 g) du réfrigérateur pour qu'il ramollisse à la température ambiante. Mettez le fromage cottage dans un récipient pour pétrir la pâte, pétrissez soigneusement à la fourchette. Si vous avez du fromage cottage à grains grossiers, passez-le dans un hachoir à viande ou passez-le au tamis jusqu'à obtenir un état pâteux.
   
2. Nous coupons 200 g de beurre ramolli en cubes et nous les ajoutons au fromage cottage, nous y ajoutons 50 g de sucre et 1 pincée de sel. Broyer le mélange avec une fourchette.
   
3. En plusieurs étapes, ajouter à la masse caillée 400 g de farine et 1 c. levure chimique, les tamiser à travers un tamis et pétrir une cuillère à soupe.
   
4. Après l’épaississement de la masse, continuez à pétrir la pâte avec vos mains jusqu’à ce que le mélange soit lisse sur une planche à découper ou une autre surface plane. Si la pâte se brise et ne forme pas une masse, vous pouvez ajouter 1 c. de l'eau La pâte doit être élastique et ne pas coller aux mains.
   
5. Nous divisons la pâte en deux moitiés et leur donnons la forme de gâteaux, enveloppons chaque partie dans une pellicule de plastique ou un sac et nous l'envoyons au réfrigérateur pendant 30 minutes.
   

Cookies De Cuisine

1. Si vous avez des cerises dans votre propre jus, mettez-les dans une passoire et laissez le jus s'écouler.
   
2. Allumez le four de préchauffage à 180 degrés. Nous recouvrons la plaque de cuisson avec une feuille de parchemin. Saupoudrer légèrement la surface plane avec de la farine, y déposer une des pâtes. Nous le déroulons avec un rouleau à pâtisserie dans une feuille carrée d'environ 32x32 cm.A l'aide d'un couteau, nous fabriquons d'abord 4 bandes verticales de 8 cm de large sur la feuille de pâte, puis 4 bandes horizontales de même largeur. Le résultat est 16 carrés de pâte pour les futurs cookies.
   
3. À l'aide de 2 cuillerées à thé, étalez le lait condensé cuit au centre de chaque carré (150 g de lait concentré cuit uniformément dans les 16 carrés), légèrement de niveau.
   
4. Badigeonnez les bords de deux côtés adjacents de chaque carré avec du lait à l'aide d'un pinceau culinaire.
   
5. Nous plaçons les morceaux de pâte sous la forme d'enveloppes, reliant les coins au lait avec les coins opposés «secs» des carrés. Nous pincons les joints du test avec une fourchette.
   
6. Nous étalons les biscuits sur une plaque à pâtisserie, badigeonnons le haut des enveloppes avec du lait, puis envoyons la plaque au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.
   
7. Lorsque vous êtes prêt, vous sortez les biscuits et laissez-les refroidir complètement, puis saupoudrez-les de sucre légèrement en poudre.
   
8. Nous répétons tout ce qui précède pour la préparation de biscuits fourrés aux cerises à partir d’une autre partie de la pâte. Le mode et le moment de la cuisson sont les mêmes.
   

Bon appétit!

Recette vidéo

En outre, vous êtes invité à regarder une vidéo où vous verrez toutes les étapes de la préparation des biscuits au fromage cottage, du processus de malaxage de la pâte, de la formation d’enveloppes et du type de cuisson terminée.

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