Appareils de cuisine et ustensiles:
- 3 bols profonds;
- mélangeur
- une cuillère à café;
- râpe
- l'omoplate;
- film plastique / couvercle;
- rouleau à pâtisserie;
- un verre.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| La farine | 500 g |
| Des oeufs | 2 pcs |
| Fromage cottage | 250 g |
| Beurre | 200 g |
| Le sucre | 120 g |
| Poudre à lever | 1 cuillère à café |
| Le sel | une pincée |
| Vanilline | 2 g |
| Sucre en poudre | 2 cuillères à soupe l |
Cuisson étape
- Prenez un bol profond et propre et versez-y 120 grammes de sucre blanc. Lorsque vous utilisez un édulcorant (comme le stevia) dilué dans de l'eau, vous pouvez obtenir un goût complètement différent de celui obtenu avec du sucre ordinaire.
- Ajoutez deux œufs au sucre et mélangez bien au mélangeur.
- Versez 2 grammes de vanilline et une pincée de sel dans les œufs avec le sucre. Mélangez.
- Ajoutez du fromage cottage, quelle que soit sa teneur en matière grasse, et battez le mélange au mélangeur jusqu'à obtention d'une masse homogène. Le calcium est mieux absorbé par le fromage cottage à teneur plus élevée en matières grasses. Par conséquent, en termes d’utilité, nous suggérons de lui donner la préférence, mais si vous le remplacez par 0%, cela ne changera pas le goût.
- Sur une râpe grossière, râpez le beurre refroidi et versez-le dans la masse de caillé. Si vous utilisez une huile de haute qualité, et non de la margarine, les pâtisseries deviendront plus délicates en goût et agréables en arômes.
- Mélanger la farine de blé avec la levure chimique. Tamiser à travers un tamis, introduire par petites portions dans la pâte en mélangeant périodiquement le contenu du bol.
- Pétrir la pâte d'abord avec une spatule, puis avec vos mains. Il devrait devenir plastique, doux et ne pas coller à vos mains. La quantité de farine nécessaire dépend de la teneur en humidité du fromage cottage que vous avez choisi.
- Transférer la pâte dans un bol profond et propre, couvrir d'un film plastique ou d'un couvercle et conserver dans un endroit froid pendant 1 heure. Il n'est pas nécessaire de le mettre au réfrigérateur, en hiver, vous pouvez simplement le laisser sur le balcon.
- Divisez la pâte réfrigérée en trois parties égales.
- Retirez deux d'entre eux dans le froid, et déroulez le troisième avec un rouleau à pâtisserie dans la formation. L'épaisseur de la pâte laminée ne doit pas dépasser 5 mm.
- Découpez des cercles de 5 à 7 cm de diamètre et utilisez un verre ou une tasse.
- Posez-les l'un sur l'autre tour.
- Rouler doucement et couper en deux. La pâte est assez plastique, et ce ne sera pas difficile à faire.
- Préchauffez le four à 180 degrés et placez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Formez les moitiés résultantes des rouleaux en roses et posez-les sur du papier. Placez la plaque à biscuits au four pendant une demi-heure.
- Les biscuits prêts devraient refroidir légèrement. Garnissez-le de sucre en poudre. Avec le reste de la pâte, vous pouvez effectuer les étapes 9 à 13 ou le laisser le lendemain pour que les pâtisseries soient fraîches. Cela prendra respectivement 40 minutes supplémentaires par lot et environ 80 pièces au total.
Recette vidéo
Pour vous familiariser visuellement avec le processus de préparation et de mise en forme du foie de rose, nous vous proposons de regarder une vidéo. Vous y verrez toutes les étapes de la cuisson et le résultat final.
Quelle matière grasse prenez-vous habituellement pour la cuisson? Avez-vous réussi à répéter notre recette avec la formation de fleurs de la pâte? Vos proches et vos invités ont-ils apprécié les biscuits faits maison de leur four?
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Bonne lecture!
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