Appareils de cuisine et ustensiles:
- bol profond;
- tamis pour la farine;
- cuillère ou spatule en bois;
- balances de cuisine;
- film plastique.
Les ingrédients
| Titre | Quantité |
| Farine de blé | 250-350 g |
| Fromage cottage | 250 g |
| Oeuf de poule | 1 pc |
| Beurre ramolli | 150 g |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Poudre à lever | 6 g |
| Sucre granulé | 2 c. À thé |
| Sel commun | 0,5 c. À thé sans glissière |
Cuisson étape
- Mettez 250 grammes de fromage cottage dans un bol profond. Si le caillé n’est pas uniforme, passez-le à l’avance dans un tamis ou battez-le avec un mélangeur, puis faites défiler dans un hachoir à viande. Ajoutez 150 grammes de beurre ramolli au beurre. Sortez le produit du réfrigérateur au préalable (25-30 minutes) pour le laisser reposer à la température ambiante.
- Mettez 0,5 c. À thé de sel de table et 2 c. À thé de sucre cristallisé dans un bol. Si vous faites des pâtisseries salées, réduisez de moitié la quantité de sucre. Pour la cuisson des muffins sucrés, la teneur en sucre peut être augmentée (jusqu'à 3-4 cuillères à soupe). Mettez 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Vous pouvez remplacer 8-10 grammes de sucre vanillé.
- Bien broyer tous les ingrédients avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse. Briser une masse d'1 œuf de poule. Mélangez bien jusqu'à la même consistance.
- Versez 250 grammes de farine dans un tamis pour tamiser. Mettez 6 grammes de levure chimique sur le dessus. Tamiser le mélange dans un bol. La quantité exacte de farine dépend de la teneur en humidité du caillé. Dans le fromage cottage humide est plus de farine. Ne pas verser toute la farine à la fois, il est préférable de l'ajouter plus tard si nécessaire (à partir des 100 grammes restants).
- Pétrir la pâte molle qui ne colle pas à vos mains. Si la masse est collante, ajoutez plus de farine. Ramassez la pâte en une seule fois. Serrer le bol avec un film plastique et réfrigérer pendant 15-25 minutes.
Presque tous les fromages cottage conviennent à la préparation de la pâte à caillé, quelle que soit sa teneur en matière grasse ou sa structure. Vous pouvez même utiliser les restes de fromage cottage, qui sont couchés depuis un certain temps.
À propos, de délicieux beignets au fromage cottage sont obtenus à partir d'un tel fromage cottage. Cependant, la pâte la plus tendre provient d'un produit doux, frais et non acide. Définir un fromage cottage de bonne qualité est facile - essayez-le. Le fromage cottage frais est sucré et présente une délicate structure de beurre.
Tu sais La pâte à caillé est universelle, elle sert à préparer des pâtisseries sucrées et salées. Des gâteaux, des tartes, des khachapuri, des pizzas, des paniers à salades et à pâtisseries, des biscuits salés et d'autres produits sont cuits à partir de la pâte à sel. La pâte sucrée sert à faire des gâteaux, des muffins, des petits pains, des petits pains, des pâtisseries et d’autres friandises.
Recette vidéo
La préparation de la pâte à base de fromage cottage dans la vidéo est très bien décrite. Une hôtesse merveilleuse explique en détail et montre chaque étape du malaxage du produit.
Après avoir étudié la recette et visionné la vidéo, il vous sera très facile de pétrir la pâte de caillé doux et d'en faire de délicieux petits pains ou tartes. Essayez d'en faire une tarte à la viande ou au chou. Les tartes ouvertes de cette pâte gardent bien leur forme, vous pouvez facilement y déposer n'importe quelle farce.
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