Pâte à pizza au lait caillé en seulement 10 minutes

Appareils de cuisine et ustensiles: un bol profond, un tamis, une cuillère, s'il y a un mélangeur avec une buse pour la pâte.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tamisez 300 g de farine dans un bol profond. Nous recommandons de la tamiser 2 ou 3 fois pour que la farine soit enrichie en oxygène. Pour que la pâte soit de haute qualité, blanche, ne flotte pas, nous recommandons d'utiliser de la farine blanche de la plus haute qualité. Dans la farine, ajoutez trois cuillères à café sans lame de levure, une pincée de sel et mélangez. Nous versons 100 ml de lait aux ingrédients secs. Nous vous recommandons d'utiliser du lait frais: du lait de ferme ou du lait en magasin.
   
2. Versez 100 ml d'huile végétale. Nous recommandons de prendre du tournesol sans odeur afin que la pizza finie ne dégage pas d'arôme.
   
3. Versez 150 g de fromage cottage. Nous avons utilisé 20% de matières grasses fraîches. Vous pouvez prendre moins d'audace, cela dépend de vous. Mélanger tous les ingrédients, pétrir la pâte. Cela peut être fait d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains. Ou envoyez immédiatement la masse au mélangeur. Il est également très pratique de pétrir la pâte dans une machine à pain. Nous allons utiliser un mélangeur avec un crochet pour le malaxage.
   
4. Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés et que la pâte devient une seule masse, placez-la sur la surface de travail et pétrissez-la à la main pendant 3-4 minutes. La pâte est prête, vous pouvez faire une pizza.
   

Conseils de cuisson de pizza

• De cette quantité de pâte, vous pouvez cuire trois grandes pizzas ou plusieurs portions. Pour une grande pizza, divisez-la en trois parties égales et étalez-la en une couche d'environ 3 mm d'épaisseur. Préparez un plat de cuisson à l'avance. Vous pouvez faire un blanc avec la pâte en fonction de la taille de la forme sélectionnée. Saupoudrer la forme avec de la farine ou de la graisse avec de l'huile végétale (beurre), répartir la pâte.
• En tant que garniture pour pizza, vous pouvez utiliser absolument tous les ingrédients. Toute saucisse ou viande bouillie fera l'affaire. Les experts conseillent d’ajouter deux ou trois types de produits carnés à la fois. Par exemple, il peut s'agir de bacon, de salami et de saucisses cuites. En outre, mettez des tomates, des cornichons, des champignons, des crevettes, des ananas, du maïs. Vous pouvez combiner plusieurs des ingrédients proposés ou en choisir un. Assurez-vous de graisser le morceau de pâte avec la sauce. Vous pouvez acheter une sauce à pizza toute prête. La solution la plus simple consisterait à mélanger du ketchup à de la mayonnaise. Ou, si vous avez le temps et le désir d'ajouter un plat piquant, vous pouvez préparer la sauce vous-même. Pour ce faire, mélangez le jus de tomate ou les tomates compotées avec de l'ail, de l'origan et du basilic séché. Ajoutez un peu de poivre noir, du sucre. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez des piments. Cette sauce peut être utilisée non seulement pour graisser la pâte à pizza, mais également pour accompagner n'importe quel plat de viande.
• Rechargez la pièce avec du fromage râpé. Le fromage le plus populaire pour la pizza est le parmesan. Il fond parfaitement, créant une ductilité délicieuse. Mais vous pouvez saupoudrer avec d'autres variétés de fromage, par exemple le gorgonzola, la mozzarella ou le feta.
• Nous faisons cuire une pizza à une température de 180 degrés 25 minutes. Après cela, saupoudrer d'herbes hachées, couper en portions et servir.

Recette vidéo

Si vous voulez écouter l'opinion du chef sur ce que la pizza à base de pâte à caillé va donner, regardez cette vidéo. Vous apprendrez non seulement l'opinion et les recommandations du chef, mais vous observerez également tout le processus de création d'une pâte à caillé pour la pizza.

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