Batterie de cuisine
- bol profond;
- une tasse;
- fouet;
- une cuillère à soupe;
- capacité mesurée;
- une passoire
- mélangeur
- une plaque à pâtisserie;
- papier sulfurisé;
- pinceau à pâtisserie;
- four
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Fromage cottage, pas moins de 5% de matières grasses | 280 g |
| Farine de blé | 250 g |
| Oeuf de poulet | 3 pièces |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe l |
| Du lait | 1 cuillère à soupe l |
| Sucre granulé | 2-3 cuillères à soupe l |
| Sucre vanillé | 10 g |
| Poudre à lever | 1 cuillère à café |
| Le sel | ¼ c. À thé |
| Raisins secs (facultatif) | 1 poignée |
Cuisson étape
Important! Le caillé pour la pâte doit avoir une consistance pâteuse. Pour ce faire, même du fromage cottage maison ordinaire (le plus granuleux de tous les types de fromage cottage) suffit à broyer avec un mixeur, passer au tamis et verser du lait ou verser une cuillerée de crème sure. Avant de commencer à pétrir la pâte, vous devez allumer le four et régler la température entre 190 et 200 ° C pour le réchauffer uniformément.
Pétrir la pâte de caillé
- Mettez 280 g de fromage cottage pâteux dans un bol et battez avec deux œufs de poule.
- Versez un sac de sucre vanillé (10 g) dans le fromage cottage avec l'oeuf, 2-3 c. l sucre granulé, une pincée de sel (¼ c. à thé) et bien mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
- Dans la masse finie verser 2 c. l huile végétale raffinée. À ce stade, vous pouvez verser une poignée de raisins secs lavés et séchés. Mais ceci est à la discrétion de celui qui fera cuire les petits pains au lait caillé.
- Versez 250 g de farine de blé tamisée en une portion avec une masse en grains, mélangez bien après avoir ajouté chaque portion, mais laissez 1,5 c. l farine pour ajouter.
- Après avoir préparé la première portion de farine dans la pâte, versez 1 c. (avec une diapositive) de levure chimique.
Cuire des petits pains
- Lorsque presque toute la farine est interférée, la pâte devient molle et un peu collante, mais cela est facile à réparer. Ajoutez la farine gauche (1,5 c. À soupe.) Sur la surface de travail, placez la pâte dans le bol et laissez cuire (sans pétrir!) Dans la farine, former une couche épaisse.
- Divisez le réservoir en huit parties visuellement égales.
- Pour former une boule à partir de chaque partie (similaire à la méthode de fabrication des gâteaux au fromage), ajoutez le moins de farine possible.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de parchemin huilé et disposer les petits pains formés sur du papier. Dans le jaune d'un œuf versez 1 c. l traire, remuer et badigeonner la surface des rouleaux avec ce mélange.
- Cuire au four à la température initiale pendant 20-25 minutes.
Tu saisAvant la cuisson, les petits pains peuvent être décorés avec des graines de sésame, une pincée de sucre cristallisé, des noix hachées, en saupoudrant une surface graissée. La disponibilité du test est vérifiée avec une brochette ou une allumette. Il suffit de percer le pain avec une flèche en bois et si la surface de la brochette retirée reste sèche, les petits pains sont prêts. Avant de servir le thé, vous pouvez saupoudrer de sucre glace en abondance.
Recette vidéo
Dans la vidéo proposée à la visualisation, une brève catégorie de maîtres montre les principaux avantages de la fabrication de petits pains sans levure à partir de la pâte de fromage cottage et de leur cuisson au four. Voyez à quel point le processus de pétrissage est simple et facile et à quelle vitesse il est cuit. Profitez de votre visualisation.
Merci pour votre attention à la recette de la pâte à tarte sans levure.A quel point avez-vous trouvé des astuces pour confectionner des pâtisseries délicates? Qu'avez-vous appris de nouveau? À quelle fréquence utilisez-vous du fromage cottage pour la cuisson, en particulier pour pétrir la pâte? Partagez vos façons de préparer un dessert au lait caillé et, si vous le souhaitez, décrivez votre technique pour préparer des petits pains luxuriants sans ajouter de levure à la pâte. Aussi, n'oubliez pas de laisser un commentaire sur la recette lue en l'affichant dans la section commentaires.
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