Appareils de cuisine et ustensiles:
- un four;
- bol profond pour la pâte;
- tasse à mesurer ou des échelles;
- une passoire
- une cuillère;
- râpe
- planche de cuisine;
- couteau ou spatule en plastique;
- rouleau à pâtisserie;
- une plaque à pâtisserie.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Fromage cottage | 500 g |
| Beurre | 200 g |
| La farine | 350-400 g |
| Poudre à lever | 2 c. À thé |
| Le sel | 1/2 cuillère à café |
| Le sucre | 100 g |
| Sucre vanillé | goûter |
| Cannelle | goûter |
| Sucre en poudre | goûter |
Cuisson étape
Pétrir la pâte
- Pour le test, mélanger 350 g de farine, 1/2 cuillère à café de sel et 2 cuillerées à thé de levure chimique dans un bol. Mélangez bien pour que le sel et la levure soient bien répartis dans la farine.
- Prenez 200 grammes de beurre froid et râpez-le grossièrement directement dans la farine. Remuez de temps en temps avec vos mains pour que la farine recouvre le beurre.
- Ajoutez 500 grammes de fromage cottage dans un bol de beurre et de farine et pétrissez la pâte avec les mains. Il n'est pas nécessaire de moudre du fromage cottage à l'aide d'un tamis. La quantité de farine dépend de la teneur en matière grasse et de l'humidité du fromage cottage. Plus il fait humide, plus il faut de farine. Si vous pensez que la pâte est trop collante, ajoutez-y un peu plus de farine.
- Placez la pâte sur une table légèrement farinée ou sur un plateau de cuisine. Continuez à le pétrir. Il devrait devenir légèrement collant, mais rester en forme. Vous pouvez vérifier l’état de préparation de cette manière: enlevez un petit morceau de la pâte, si elle se détache, mais ne s’étire pas, la pâte est prête.
- Former une boule de pâte et saupoudrer d’un peu de farine. Enveloppez-le dans un film plastique ou dans un sac et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure. Il devrait geler et ne pas coller à vos mains.
Tu saisTout le monde connaît les avantages du fromage cottage. Mais le charme de tels bagels réside dans le fait que le fromage cottage conserve ses propriétés pendant le traitement thermique (la quantité de calcium reste inchangée). Pour ceux qui n'aiment pas vraiment le fromage cottage dans sa forme habituelle, cette option de cuisson sera une excellente option, car elle s'avère très savoureuse et saine.
Formation de bagel
- Après refroidissement, déposez la pâte sur une table saupoudrée de farine. Divisez-le en 4 parties égales.
- Rouler chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie dans un cercle pair.
- Saupoudrez-le d'un mélange de 25 grammes de sucre, de sucre vanillé et de cannelle (les épices peuvent être variées à votre goût). Si vous faites cuire à nouveau de tels bagels, leur goût peut être varié avec différentes garnitures. Ajoutez à ce stade, avec le sucre, du fromage cottage, des pommes, des fruits secs ou de la confiture. Vous pouvez expérimenter sans fin, car la pâte est assez basique.
- À l'aide d'un couteau ou d'une spatule en plastique (vous pouvez également utiliser un couteau à pizza), divisez le cercle de pâte en triangles égaux. Ils devraient tourner environ 12 pièces.
- Chaque triangle d'un bord large à un rouleau étroit en bagels.
- Placez les bagels sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.
- Envoyez-les au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Les bagels devraient croître un peu et jaunir, mais ils ne se couvriront pas de croûte dorée, car il n’ya pas de sucre dans la pâte.
- Saupoudrez les bagels encore chauds de sucre glace.
Recette vidéo
La vidéo montre une recette détaillée pour la fabrication de bagels à partir de la pâte à fromage cottage. Après l'avoir regardée, la cuisson d'un dessert aussi délicieux et parfumé sera assez simple.
Chers lecteurs, avez-vous déjà préparé des bagels au fromage cottage? Comment aimez-vous cette option pour leur préparation? Partagez vos commentaires ou ajouts à la recette dans les commentaires ci-dessous.
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Bonne lecture!
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