Appareils de cuisine et ustensiles
- mélangeur
- 21 x 10 cm
- une cuillère
- un petit bol
- un bol
- papier parchemin ou film alimentaire
- réfrigérateur
- micro-ondes
Les ingrédients
- Caillé avec teneur en graisse de 9% à 300 g
- Crème sure avec une teneur en matière grasse de 20% - 300 g
- Sucre - 100 g
- Sucre Vanille - 1 sachet
- Gélatine - 1 cuillère à soupe. l
- Eau - 50-60 g
- Fraises fraîches - 400 g
- Cookies - 7 pièces
Cuisson étape
- Versez la gélatine instantanée (1 cuillère à soupe) dans un petit bol et remplissez-la d'eau à la température ambiante (50-60 ml). Bien mélanger et laisser la gélatine gonfler pendant 15 à 20 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger le caillé avec une teneur en matières grasses de 9% (300 grammes) et la crème sure avec une teneur en matières grasses de 20% (300 grammes).
- Ajoutez du sucre (100 grammes) et du sucre vanillé (1 sachet - 10 grammes) au fromage cottage et à la crème sure.
- Battez le contenu du bol avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Dissolvez la gélatine gonflée. Cela peut être fait au micro-ondes, en l'allumant deux fois pendant 10 secondes, en remuant la masse après chaque inclusion, ou au bain-marie. Il est important que la gélatine ne bout pas, sinon elle perdra ses propriétés et le dessert ne gèlera pas.
- Dans la gélatine dissoute, mettez 1 cuillère à soupe de la masse mélangée au mélangeur, mélangez bien. Verser la gélatine dans un bol à la masse mélangée. Bien mélanger le tout pour que la gélatine soit uniformément répartie et interfère avec la masse.
- Couvrir un formulaire de 21 x 10 cm avec du papier sulfurisé ou un film plastique.
- Placez des biscuits au bas du formulaire, tels que «Lait cuit au four», «Pour le thé» ou «Napoléon».
- Versez un peu de fromage cottage et de crème sure sur les biscuits et mettez les baies entières de fraises fraîches (10 à 12 morceaux, selon la taille des baies), lavées, pelées et séchées.
- Sur les baies, verser délicatement le reste de la masse de crème fraîche et de crème sure.
- Couvrir le moule avec une pellicule de plastique et mettre le dessert au réfrigérateur pendant au moins 4 heures jusqu'à complète solidification.
Dessert servant et options de décoration
Retirez le dessert complètement congelé du moule et placez-le sur un plat carré ou rectangulaire. Empiler les fraises fraîches entières et en tranches sur le dessus. Décorer de feuilles de menthe fraîche et de chocolat râpé. Servez le dessert entier, puis coupez-le en portions, en disposant chaque morceau dans une assiette à dessert en portions. Les grains de café naturels sont bons pour le dessert.
Recette vidéo
Comment faire cuire un dessert léger avec de la gélatine, voir la vidéo.
Vous avez appris la recette pour préparer un dessert délicieux et tendre à partir de fromage cottage. La recette suggère d'utiliser des fraises, mais vous pouvez les remplacer par d'autres baies de la saison (framboises, mûres, cerises, groseilles et autres). Vous pouvez également prendre des bananes, des tranches d’orange, pelées dans des films blancs ou des pêches en conserve. Le dessert peut être formé en une grande forme ou immédiatement en portions, en utilisant des bols, des verres ou de petits moules en silicone. Vous pouvez également décorer le dessert à votre goût en utilisant divers types de chocolat, de flocons de noix de coco ou de sauces aux fruits.
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