Gâteau au fromage cottage merveilleux - une recette facile et savoureuse

Appareils de cuisine et ustensiles:

• capacité profonde;
• une passoire
• un bol;
• mélangeur submersible ou tamis fin;
• l'omoplate;
• formes pour gâteaux de Pâques;
• film plastique;
• balances de cuisine;
• tasse à mesurer;
• une cuillère à café;
• fouet;
• une serviette;
• le four.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. 25 g de levure fraîche émiettée dans un petit bol, versez de l'eau tiède et laissez reposer pendant plusieurs minutes.
   
2. Pendant ce temps, tamisez 500 g de farine de blé.
   
3. Lorsque la levure est restée un moment, mélangez-les soigneusement jusqu'à dissolution complète. Ajoutez ensuite quelques œuvres d'art. l farine tamisée et un peu de sucre du total.
   
4. Pétrir la pâte, la consistance d'un peu rappelle la crème aigre mince. S'il y a de petits morceaux, c'est bon, ils vont se disperser. Laissez la pâte pendant 20 minutes pour que la levure soit activée et levée avec de la mousse.
   
5. Versez le lait dans le fromage cottage et battez dans une masse homogène de caillé à l'aide d'un mélangeur submersible. Cette étape est extrêmement indésirable, car si le fromage cottage reste sous forme de grains, ces grains seront également ressentis dans les gâteaux de Pâques finis. S'il n'y a pas de mélangeur submersible, vous pouvez frotter le fromage cottage à travers un tamis fin.
   
6. Nous battons dans le fromage cottage 2 œufs de poule, le sel, le sucre, le beurre fondu, mais pas le beurre chaud, et nous mélangeons le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse, à l'aide d'un mélangeur ou d'une spatule ordinaire.
   
7. Ensuite, ajoutez la levure au caillé. Ici, pour l'arôme, vous pouvez ajouter 1 c. extrait de vanille ou sucre vanillé.
   
8. Puis pétrir la pâte. Versez progressivement la farine tamisée. Lorsque la pâte est tellement épaissie qu'il sera difficile de tourner avec une cuillère, on passe à la surface de travail.
   
9. Versez le reste de la farine sur le bureau, nivelez-le, étalez la pâte puis pétrissez très bien. Tout d'abord, il suffit de rouler une pâte très molle dans la farine pour pouvoir la travailler, puis on met l'excès de farine de côté et on mélange la pâte en plusieurs parties, si nécessaire.
   
10. Veuillez noter que la farine peut nécessiter un peu plus ou un peu moins, en fonction de la quantité de gluten qu'elle contient. Le processus de pétrissage de la pâte au beurre prend environ 10-15 minutes.
    
11. Lavez soigneusement 100 g de raisins secs et séchez-les en les jetant dans une passoire ou sur du papier absorbant. Nous étirons la pâte sur la surface de travail et y versons les raisins secs lavés et séchés.
    
12. Nous commençons à interférer avec les raisins secs dans la pâte. Si les raisins sont gros, vous devez d'abord les hacher.
    
13. Lubrifiez les parois d'un bol profond avec de l'huile végétale et mettez-le dans un bol, arrondissez-en un peu, couvrez-le d'un film plastique et laissez-le dans un endroit chaud pendant environ 1,5 à 2 heures.
    
14. Nous émiettons la pâte approchée en essayant d’en extraire tout l’air formé pendant le processus de levage.
    
15. Des formes pour les gâteaux de Pâques graissent avec du beurre et saupoudrent de farine. Secouez l'excès de farine.
    
16. Nous répandons la pâte en formes. Chaque formulaire doit être rempli par environ 1/3, mais pas plus de la moitié. Nous pré-écrasons chaque pièce.Il est souhaitable que le dessus de la pâte soit lisse, sans coller de raisins secs, car s'il y a des raisins secs à la surface, la pâte risque de se disperser à la montée.
    
17. Nous mettons les moules avec la pâte dans un endroit chaud, où ils sont levés pendant environ une heure et demie.
    
18. Après cela, graisser la pâte avec un oeuf en vrac. Ensuite, mettez dans un four froid et faites cuire à une température de 180 degrés pendant environ 30 minutes. Mais ici, vous devez considérer la taille du gâteau. Si vous avez une grande forme. alors un tel gâteau sera cuit pendant environ une heure. Pour éviter la formation d'une croûte dure à la surface des gâteaux de Pâques, vous pouvez placer un récipient d'eau dans le four.
    
19. Nous laissons les gâteaux de Pâques fraîchement cuits sous la forme pendant 12 à 20 minutes afin qu'ils soient légèrement refroidis.
    
20. Puis retirez délicatement le moule et étendez-le horizontalement sur une serviette propre. Laisser refroidir complètement. Nous retournons périodiquement les gâteaux de Pâques afin qu'ils ne se déforment pas.
    
21. Habituellement, les gâteaux sur le dessus sont enduits de fudge au sucre ou de glaçage. Pour ce faire, moudre le blanc d'oeuf avec du sucre en poudre en une masse blanche homogène. Ajoutez également quelques gouttes de jus de citron, mélangez et plongez les gâteaux dans le glaçage.
    
22. Nous laissons l'excès de glaçage s'écouler et décorer le gâteau de Pâques avec une pincée. Bon appétit.
    

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous trouverez des instructions détaillées pour préparer des gâteaux au fromage cottage. L'auteur explique en détail ce qui sera nécessaire pour cela et dans quel ordre mélanger tous les ingrédients. Il montre également comment pétrir la pâte selon la méthode française.

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