4 recettes de tarte au fromage cottage fourrée de petits fruits

Le fromage cottage avec des baies est bon parce que vous pouvez le cuisiner à tout moment de l’année et que la garniture ne deviendra pas un déficit. Les baies fraîches sont disponibles en été et congelées et en conserve en hiver. Une cocotte diététique sera délicieuse en hiver et en été, l'essentiel est de bien la cuisiner.

5 secrets de cuisine

Il existe certaines nuances et règles dans la préparation des ragoûts de fromage cottage avec des baies congelées. S'ils ne sont pas pris en compte, la recette idéale du plat peut s'avérer infructueuse.

1. Dégivrage. Avant d'ajouter des baies à la tarte ou à la cocotte, décongelez-les d'abord. Le jus supplémentaire doit être égoutté afin que le plat soit cuit uniformément.
2. Baies achetées. Si l'emballage porte la marque «Ne pas décongeler avant la cuisson», des épaississants ont déjà été ajoutés à la composition.
3. Variations de goût. Les baies aigres sont souvent ajoutées aux pâtisseries avec les sucreuses afin que le goût ne soit pas prononcé. Si vous fabriquez de la tarte au fromage cottage à partir de baies surgelées - réduisez la quantité de sucre, si elle est acide - augmentez.
4. Méthodes de décongélation. Le plus rapide est de mettre au micro-ondes à puissance minimale, mais une grande quantité de vitamines est perdue. La façon suivante est de laisser à la température ambiante. La procédure prend environ 3 heures pour dégivrer complètement. La vitamine C disparaît si activement et le dernier - dans le réfrigérateur, l'option la plus optimale. La quantité maximale de nutriments est préservée, mais la procédure dure environ 6 à 8 heures.
5. Les os. Dans les cerises et les cerises, il est préférable de sortir les os à l'état congelé. Si vous les enlevez après la décongélation, les baies se transformeront en purée de pommes de terre et un excès de jus en sortira.

Cheesecake au fromage cottage avec gelée de fraises comme sur la photo

Vous aurez besoin de:

• biscuits à l'avoine - 200 g;
• beurre - 50 g;
• noix - 50 g;
• fromage cottage - 400 g;
• crème grasse - 400 ml;
• sucre - 120 g;
• gélatine - 10 cuillères à café;
• jus de citron - 4 cuillères à soupe;
• sucre vanillé - 1 cuillère à café;
• Fraise - 300 g.

Cuisson

1. Mettez les biscuits, le beurre et les noix dans un bol mélangeur. L'huile doit être douce. Côtelette
2. Lubrifiez le moule démontable avec de l'huile ou placez du papier sulfurisé. Tassez les miettes de biscuits broyés au fond.
3. Gélatine (6 cuillères à café) versez de l'eau avec l'ajout de jus de citron (vous pouvez sans elle). Laisser reposer pendant 10 minutes.
4. Fouettez la crème jusqu'à ce que les pics soient abondants.
5. Battre le fromage cottage, la vanille et le sucre (80 g) dans un mélangeur. Ajoutez de la crème à ce mélange.
6. Amener la gélatine à ébullition et retirer immédiatement du feu, verser par petites quantités dans la masse de caillé en fouettant dans le même temps avec un mélangeur.
7. Verser la masse entière dans un moule et réfrigérer jusqu'à solidification.
8. Faites une purée de baies: hachez les fraises et le sucre (40 g) jusqu'à consistance lisse.
9. Versez la gélatine (4 cuillères à café), laissez gonfler. Porter à ébullition et bien mélanger.
10. Retirez le moule du réfrigérateur et versez un smoothie à la fraise dans un mince filet. Mettez au réfrigérateur pendant 6-8 heures. Avant de retirer le gâteau au fromage aux fraises en gelée, passez une spatule le long du bord du moule à l’intérieur pour rester en arrière des côtés.

Cocotte au cassis

Selon cette recette, une casserole de fromage cottage avec des baies est préparée avec des groseilles. Puisque la baie donne de l'acide, on utilise 100 g de sucre. Si vous ajoutez des fraises, des framboises, des mûres ou des bleuets, la quantité de sucre peut être réduite à 70 grammes.

Vous aurez besoin de:

• fromage cottage - 500 g;
• semoule - 5 cuillères à soupe;
• lait - 80 ml;
• oeuf - 2 morceaux;
• sucre - 100 g;
• crème sure - 250 ml;
• cassis - 200 g;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• le sel est une pincée.

Cuisson

1. Versez la semoule avec le lait, mélangez et laissez gonfler.
2. Battez les œufs avec du sucre.
3. Écrasez le fromage cottage avec une fourchette. Ajouter les œufs battus, la crème sure, la semoule gonflée, la vanilline et le sel.
4. Mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse ou fouetter avec un mélangeur dans une pâte.
5. Si vous utilisez des groseilles fraîches, ajoutez à la masse totale et mélangez doucement. Les raisins congelés doivent d’abord être décongelés, égoutter le jus et être disposés entre les couches de pâte. Versez un tiers de la pâte dans un moule, étalez une couche de baies, puis un deuxième tiers du caillé, puis des baies, etc.
6. Avant de remplir la pâte, graisser le moule. Répartir la masse et mettre au four une cocotte de fromage blanc avec des baies à 180 degrés et cuire au four pendant 50 à 60 minutes.

Gâteau de lait caillé aux cerises dans une mijoteuse

La recette élimine les calories en excès car le plat est cuit sans farine et sans semoule. À l'aide d'amidon et de protéines fouettées, la casserole se soulève bien et ne tombe pas après refroidissement. La consistance est tendre et aérienne, à la manière d'un soufflé. Le gâteau au fromage avec des baies dans une mijoteuse convient même aux enfants en bas âge et aux personnes au régime.

Vous aurez besoin de:

• fromage cottage - 600 g;
• oeuf - 5 morceaux;
• amidon - 3 cuillères à soupe;
• sucre - 7 cuillères à soupe;
• crème sure - 3 cuillères à soupe;
• cerise - 200 g;
• vanilline, sel - une pincée.

Cuisson

1. Divisez les œufs en jaunes et écureuils.
2. Mélangez les jaunes avec du fromage cottage, de la crème sure, de l'amidon, du sel, du sucre et de la vanille. Fouetter soigneusement.
3. Dans un bol séparé, fouettez les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme. Doucement et par portions, mélangez les protéines à la masse totale.
4. Graisser la capacité du multicuiseur. Étaler la moitié de la pâte au lait caillé.
5. Verser les cerises uniformément sur le mélange. Versez le reste de la pâte.
6. Dans une mijoteuse, une casserole de fromage blanc avec des baies est cuite pendant 50 minutes en mode «cuisson au four». Dans une mijoteuse, Redmond peut être cuit en mode de cuisson multiple.

Tarte au fromage cottage avec plateau de baies

Vous aurez besoin de:

• oeuf - 2 morceaux;
• sucre - un demi-verre;
• farine - 1 verre;
• fromage cottage - 400 g;
• beurre - 100 g;
• vanilline - 1 cuillère à café;
• fraises, framboises, mûres - 200 g.

Cuisson

1. Incorporer les oeufs légèrement avec une fourchette. Ajouter le sucre et la vanille. Remuez bien encore.
2. Ajouter le fromage cottage aux œufs et remuer jusqu'à consistance lisse. Saupoudrer les baies au goût et mélanger doucement.
3. Le beurre devrait rester au congélateur. Retirez et râpez-le.
4. Incorporer la farine avec la vanille et le sucre, verser les miettes du beurre et écraser la pâte avec les mains.
5. Graisser le moule et répartir la pâte de sorte que les bords soient surélevés le long du mur.
6. Versez le caillé au milieu avec les baies.
7. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Tarte le gâteau avec le remplissage de caillé et les baies seulement après refroidissement, car sa structure est très délicate et il peut tomber en morceaux.

Une casserole de fromage cottage avec des baies est un excellent dessert à tout moment de l'année. En été avec des baies fraîches, en hiver - avec du surgelé. Un tel plaisir vous procurera un grand plaisir et un maximum de substances utiles.

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