Appareils de cuisine et ustensiles: bonne poêle haute, cuisinière, planche à découper, pinces, cuillère à soupe, spatule, couteau, bol, assiettes de service.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Porc (steaks) | 600 g |
| Oignons | 250 g |
| Grosse pomme de terre | 4 pc ou 0,5 kg |
| Citrouille | 0,5 kg |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Paprika moulu | 1 cuillère à café |
| Ail séché | ½ cuillère à café |
| Huile végétale | 4-5 art. l |
Cuisson étape
- Placez une poêle sur le poêle pour le chauffer et versez-y de l'huile végétale (4-5 cuillères à soupe). Viande de porc (steak d'environ 600 grammes) coupée en gros morceaux, d'une épaisseur maximale de 1 cm.
- Salez la viande des deux côtés avec une pincée de sel et saupoudrez les deux côtés de poivre noir fraîchement moulu.
- Mettez les morceaux de steak dans l'huile chauffée et faites les cuire à feu vif de chaque côté pendant 4-5 minutes. Vous n'avez pas besoin de garder la viande plus longtemps dans la casserole, sinon elle deviendra sèche et raide.
- Épluchez l'oignon (1 gros oignon ou 250 grammes) et coupez-le en demi-rondelles d'épaisseur moyenne.
- Couper la citrouille (0,5 kg) en cubes d'environ 2 cm de large et 4 à 5 cm de long.
- Au bout de 4 à 5 minutes, retournez la viande avec la pelle ou la pince de cuisson de l'autre côté et faites-la frire pendant 4 à 5 minutes.
- Épluchez les pommes de terre (4 gros tubercules) et coupez-les comme une citrouille en petits morceaux de 4 à 5 cm de long et 2 cm de large.
- Retirez la viande frite de la poêle avec une pince de cuisson dans une assiette et, dans la poêle, dans le gras restant après la cuisson de la viande, mettez la citrouille et les pommes de terre hachées. Essayez de ne pas mélanger les légumes avec une spatule, mais mélangez en secouant la casserole et en remuant légèrement les légumes. Faites cela toutes les 2-3 minutes. Au total, faites cuire les pommes de terre à la citrouille pendant 10 minutes.
- Après 10 minutes, salez les légumes avec le reste du sel, ajoutez des épices: du paprika (1 c. À thé) et de l’ail séché (1/2 c. À thé).
- Sur le dessus, étalez les demi-anneaux désassemblés de l'oignon et remuez à nouveau, en remuant doucement le contenu de la casserole. Si cela ne fonctionne pas pour vous, mélangez doucement avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut. Réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole et faites cuire les légumes environ 10 minutes. Remuez en secouant la casserole pour que rien ne colle.
- Au bout de 10 minutes, ajoutez les morceaux de viande préalablement frits aux légumes et couvrez-les d'un couvercle. Si du jus a coulé de la viande sur la plaque, ajoutez-le également à la casserole. Cuire les légumes dans la viande pendant 5 minutes supplémentaires.
- Retirez le rôti cuit du poêle.
Options pour servir et décorer des plats
Préparez soigneusement les frites chaudes afin de ne pas casser les bâtons de pomme de terre et de potiron, placez-les sur des assiettes de service (2-3). Garnir le plat de poivre noir fraîchement moulu et garnir d'aneth frais haché finement. Séparément, pour le rôti, vous pouvez servir une salade de légumes frais de saison, assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron.
Recette vidéo
Comment faire cuire la citrouille avec de la viande, voir la vidéo.
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