Le produit orange peut être appelé en toute sécurité universel. Faites-le cuire de différentes façons. Si du miel, des pommes, une pincée de cannelle sont ajoutés à la pulpe juteuse, vous obtiendrez un dessert parfumé. Et les amateurs de collations à base de viande se régaleront de citrouilles au poulet ou de viande hachée.
Avantages du produit
Le produit est riche en vitamines C, A, B, E. Il contient un composant rare - la vitamine T. En outre, la chair d'orange contient des minéraux nécessaires aux humains: calcium, potassium, phosphore. Et toute cette richesse est stockée dans de la citrouille cuite au four, ce qui a un effet bénéfique sur de nombreux organes et systèmes humains.
- Renforce le système cardiovasculaire. Le potassium, qui fait partie de la citrouille, influence favorablement le travail du cœur. Fournissant une élasticité vasculaire, il minimise les effets négatifs de l'hypertension.
- Améliore le fonctionnement du système nerveux. La citrouille aide à normaliser le fonctionnement du système nerveux central, à lutter contre l'insomnie et à améliorer le sommeil.
- Nettoie le système urinaire. L'orange est non seulement une prévention efficace de la CIM, mais contribue également à l'élimination des calculs rénaux, aide dans le traitement de la pyélonéphrite, la cystite.
- Restaure le foie. C'est une citrouille cuite au four qui acquiert les fonctions d'un hépatoprotecteur - un médicament capable de restaurer le foie au niveau cellulaire.
4 règles du processus culinaire
Toutes les recettes de citrouilles au four ont leurs propres subtilités de cuisson. Certains exigent la cuisson d'un fruit entier. D'autres recommandent de peler la pulpe d'orange et de la couper en tranches. Quelle que soit la méthode choisie, quatre règles vous aideront à cuire une citrouille au four.
- Potiron de table. Il existe de nombreuses variétés de citrouilles. Pour la cuisson, il est préférable de choisir un beau fruit rond. Mais ne vous y trompez pas. Les citrouilles rondes peuvent être décorées et décorées. Ce dernier est très difficile à utiliser. La citrouille de table se distingue de la décoration par un "boyau" orange plus brillant. Mais leur peau peut être exactement la même.
- Taille foetale. Si vous décidez de cuire le fruit entier, préférez donc une petite citrouille. Les géants, même si vous envisagez de cuisiner en morceaux, il est préférable de refuser. Les grandes citrouilles sont souvent trop mûres.
- Addition d'eau. Le rôtissage des citrouilles est un processus très long. Par conséquent, pendant la cuisson, il est nécessaire d'ajouter de l'eau périodiquement. Mais l'essentiel est de ne pas aller trop loin avec le liquide. Sinon, le plat se révélera trop liquide.
- Vérification de l'état de préparation. En moyenne, la cuisson de la citrouille au four est recommandée pendant une à deux à trois heures. Cela dépend de la taille du fœtus. Il faut environ une heure pour cuire les morceaux d’une épaisseur de 1,5 cm. Et si votre citrouille est plus épaisse, cela prendra beaucoup plus de temps. Pour vérifier si tout est prêt, retirez la citrouille cuite du four et percez-la doucement avec une fourchette. Si l'appareil entre facilement, comme une horloge, le plat est prêt. La citrouille dure nécessite une cuisson plus poussée.
Potiron cuit au four: 8 options de cuisson
La citrouille est non seulement très utile, mais aussi un produit très diététique. Sa teneur en calories n'est que de 27 kcal. En même temps, il sert de base à la préparation d’une grande variété de plats. C'est pourquoi les fruits orange sont souvent inclus dans les programmes de perte de poids de régime. N'oubliez pas que l'ajout de viande de porc, de crème ou de sucre à la citrouille réduit considérablement ses qualités diététiques.
Dessert simple
Description. Commencez avec la recette la plus simple. Des tranches de citrouille cuites au four additionnées de pommes, de cannelle et de sucre ont un arôme délicat et épicé et un goût étonnant.
Composants
- citrouille - 0,8 kg;
- pommes - 0,5 kg;
- cannelle - une pincée;
- sucre - 210 g.
Cuisson
- Couper la citrouille, éliminer toutes les graines à l'aide d'une cuillère à soupe.
- Épluchez les fruits orange.
- Pesez la pulpe, vous devriez obtenir 0,5-0,6 kg.
- Couper les fruits en tranches.
- Pelez les pommes de la peau et des pépins, coupez-les en tranches.
- Mélanger les matières premières.
- Saupoudrer de sucre et de cannelle.
- Mélangez les composants.
- Emballez la masse finie dans du papier d'aluminium et mettez-la dans un moule.
- Cuire au four à une température de 180 à 200 ° C pendant 30 à 50 minutes.
Festin au miel et aux noix
Description. La citrouille cuite au four avec du miel et des noix a un goût et un arôme particuliers. Pour la cuisine, il est préférable de prendre des noix et des amandes. Cette combinaison donnera un goût unique à une gâterie sucrée.
Composants
- amandes - un demi-verre;
- cerneaux de noix - un demi-verre;
- citrouille - 0,8 kg;
- miel liquide - un quart de tasse;
- beurre - 85 g;
- thym - 5 g.
Cuisson
- Verser les amandes avec de l'eau bouillante, laisser pendant dix minutes.
- Puis rincez à l'eau froide, pelez.
- Faire fondre le beurre.
- Combinez-le avec du miel.
- Ajoutez les noix, le thym et les amandes.
- Versez une pincée de sel et de poivre noir pour donner plus d'épice au plat fini.
- Remuer la masse.
- Couper la citrouille pelée en gros morceaux.
- Placez la pulpe orange sous une forme réfractaire.
- Verser la citrouille avec une vinaigrette au miel et aux noix.
- Chauffer le four à 200 ° C
- Cuire le potiron pendant 35 à 45 minutes.
Avec des raisins secs et de la crème en pots
Description. Assurez-vous de traiter le potiron fait maison cuit au four avec du sucre, des raisins secs et de la crème. Ce plat est original, savoureux et très facile à préparer. Mais il faudra des pots en céramique.
Composants
- crème (10-15%) - 500-520 ml;
- citrouille - 0,55 kg;
- sucre - 120 g;
- raisins secs - 130 g;
- sucre vanillé - 5 g;
- beurre - 90 g.
Cuisson
- Pour ramollir les raisins secs, remplissez-les d'eau froide pendant 10 minutes.
- Couper la chair de citrouille en cubes.
- Saupoudrer la billette orange avec du sucre et écraser à la vanille.
- Remuer et laisser mariner 10-15 minutes.
- Lubrifiez les pots en céramique avec du beurre fondu.
- Dans le contenant fini, plongez les tranches de citrouille et saupoudrez-les de raisins secs.
- Crème sur toute la pièce.
- Mettez les pots dans un four préchauffé, faites cuire pendant une heure.
Avec des fruits secs
Description. Ce plat est savoureux, sain et original. Il sera apprécié par les petits choix. Et les mères seront ravies de pouvoir nourrir les bébés avec des produits utiles. Avant de servir, les "poches" parfumées peuvent être saupoudrées de sucre en poudre ou saupoudrées de miel.
Composants
- citrouille juteuse - 0,6 kg;
- raisins secs - 220 g;
- abricots secs - 220 g;
- pruneaux - 220 g.
Cuisson
- Lavez tous les fruits secs, versez-les (séparément) avec de l'eau bouillante pendant cinq à dix minutes.
- Puis sec.
- Coupez le fruit orange en deux parties, retirez les graines.
- Si vous avez pris une citrouille jeune et tendre, vous pouvez utiliser le produit dans une peau.
- Couper les fruits en longues tranches.
- Dans chacun d'eux, faites une petite section longitudinale.
- Commencez les lobes de citrouille avec un mélange de fruits secs.
- Cuire au four ou au micro-ondes jusqu'à cuisson complète.
Farcies à la viande et aux pommes de terre
Description. Ce plat n'appartient pas à la catégorie des bonbons et peut servir de repas complet séparé. La citrouille farcie, cuite au four, n'a pas besoin d'être tranchée. Elle cuisine entière.La citrouille elle-même n’a pas de goût prononcé, prenez donc soin de l’appétit nécessaire. Pour cela, frottez la pulpe orange avec un peu de sel et de poivre.
Composants
- viande (poitrine de porc) - 0,65 kg;
- citrouille - 1,3-1,5 kg;
- pommes de terre - 0,65 kg;
- eau - 260 ml;
- ail - quatre gousses;
- oignons - une tête;
- huile de tournesol - 110 ml;
- les épices.
Cuisson
- Pelez l'oignon, hachez-le finement.
- Verser l'huile dans une casserole, chauffer.
- Trempez l'oignon, en remuant de temps en temps, faites dorer l'ingrédient.
- Couper la viande en tranches.
- Mettez-le dans une casserole pour l'oignon.
- Faire frire le porc pendant cinq minutes.
- Épluchez les pommes de terre, coupez les en cubes.
- Versez cette préparation dans la casserole, mélangez.
- Continuez à faire frire les ingrédients pendant encore cinq minutes.
- Faire bouillir de l'eau.
- Saler la masse à rôtir, poivrer, ajouter des épices au goût.
- Maintenant, versez de l'eau bouillante, mélangez.
- Couvrir la casserole, réduire le feu.
- Laisser mijoter la pièce pendant 30 à 40 minutes.
- Concentrez-vous sur l'état de la pomme de terre, elle devrait être à moitié prête.
- Pendant que la masse bouillonne, préparez la citrouille.
- Coupez le dessus du fœtus.
- Soigneusement, avec un couteau et une cuillère à soupe, retirez tous les "intérieurs".
- Pot de citrouille, préalablement "traité" à l'intérieur avec du sel et du poivre, avec le "couvercle" posé sur une plaque à pâtisserie, cuire au four à 180-200 ° C pendant 40 à 45 minutes.
- Le jus apparaîtra dans le fruit cuit au fond, grattez-le avec une cuillère.
- Ajouter la pulpe de citrouille parfumée dans la casserole, mélanger.
- Essayez les légumes et la viande au goût, ajoutez des épices si nécessaire.
- Transférer le ragoût de la casserole directement dans le pot de citrouille.
- Coller l'ail pelé sur le dessus.
- Fermez le couvercle du pot.
- Lubrifiez la surface extérieure de la citrouille avec le dessus avec de l'huile végétale.
- Cuire le potiron farci pendant 45-50 minutes à 180 ° C
Avec du riz et de la viande hachée
Description. Une autre version de la citrouille farcie implique l'utilisation de viande hachée et de riz. Pour ce plat délicieux, vous pouvez prendre n'importe quel type de viande hachée. Et le riz est de préférence utilisé brun, sauvage ou noir. Mais si vous ne pouvez pas trouver un tel grain, alors n'hésitez pas à prendre le blanc habituel.
Composants
- viande hachée - 0,55 kg;
- citrouille - 1,3-1,5 kg;
- oignons - un;
- riz - un verre;
- un œuf - trois;
- moutarde sèche - 7 g;
- huile (ou graisse) - 40-50 ml;
- sauge sèche - une cuillère à café;
- les épices.
Cuisson
- Faire bouillir le riz jusqu'à la moitié cuite.
- À la citrouille, coupez le haut, grattez les fibres, les graines.
- Frotter la pulpe interne du fruit avec de la moutarde et du sel.
- Pour une meilleure imprégnation, vous pouvez couper les murs de l'intérieur avec une fourchette.
- Hachez l'oignon, faites-le frire dans l'huile pendant cinq minutes.
- Ajoutez la viande hachée à la poêle, mélangez, continuez à laisser mijoter encore dix minutes.
- Après avoir retiré la casserole du feu, ajoutez la sauge, le sel, le poivre et les œufs battus à la viande hachée.
- Mélanger la viande hachée avec du riz, bien mélanger.
- Démarrer la citrouille avec la masse résultante.
- Placez la citrouille farcie sur une plaque à pâtisserie, ajoutez un peu d'eau à la poêle.
- Cuire le plat pendant une heure et demie.
- Périodiquement, pendant que vous vous évaporez, ajoutez de l'eau.
"Pot" au poulet et aux champignons
Description. Faites cuire une citrouille avec les champignons et le poulet comme pot, et vous obtiendrez un plat très savoureux, original et satisfaisant pouvant être transformé en un ragoût parfumé. Dans ce cas, la citrouille n'est pas utilisée comme pot, mais coupée en morceaux. Tous les ingrédients sont pliés dans une manche et cuits au four.
Composants
- citrouille - 1,4-1,5 kg;
- verts, herbes - facultatif;
- filet de poulet - 280-300 g;
- pommes de terre - trois à quatre plantes-racines;
- champignons frais - 150 g;
- huile végétale - 90 ml.
Cuisson
- Hacher l'oignon, le faire frire dans une poêle.
- Ajoutez-y des champignons hachés.
- Frire la masse pendant cinq minutes.
- Couper la poitrine en tranches et l'ajouter à la préparation oignon-champignon.
- Poursuivre la friture pendant sept à dix minutes (temps pendant lequel le filet doit blanchir).
- Ajoutez maintenant les pommes de terre pelées et hachées.
- Ajoutez les épices comme vous le souhaitez, ajoutez un peu d'eau.
- Couvrir la casserole, laisser mijoter pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
- À la citrouille, coupez le dessus et retirez les graines et les fibres à l'aide d'une cuillère.
- Frotter la surface intérieure avec du sel, du poivre.
- Mettez la farce finie dans le pot résultant.
- Ajouter des herbes pour la saveur.
- Couvrir la citrouille.
- Enveloppez le pot entier avec du papier d'aluminium.
- Cuire au four pendant une heure et demie, sans oublier d'ajouter de l'eau à la forme.
Plat avec des légumes de saison
Description. Si vous êtes un grand amateur de citrouille, essayez de préparer un miracle d’orange avec des légumes de saison. Il peut s'agir de tomates, poivrons, courgettes ou courgettes. Le fromage à pâte molle salée apportera un charme particulier et un piquant au plat.
Composants
- courgettes - 350 g;
- citrouille - 450-500 g;
- fromage à pâte molle (vous pouvez prendre feta, feta, roquefort) - 65 g;
- herbes séchées ou origan - au goût;
- noix de pin (ou graines de tournesol pelées) - une poignée;
- crème sure - 80 g;
- huile de tournesol.
Cuisson
- Couper la citrouille pelée en tranches.
- Couper les courgettes en anneaux ou demi-anneaux.
- Saupoudrer les légumes avec du sel, des herbes sélectionnées, du poivre, saupoudrer d’huile végétale et mélanger.
- Placez la pièce sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.
- Couvrez les légumes avec du papier d'aluminium pour éviter l'évaporation du jus.
- Cuire au four pendant 15-20 minutes, puis retirez la feuille.
- Continuez à laisser mijoter la citrouille et la courge au four jusqu'à cuisson
- Recuire les pignons de pin dans une casserole.
- Mettez les légumes prêts dans une assiette.
- Ajouter le fromage haché dans le plat, parsemer de noix et verser la crème sure.
Si vous décidez de faire cuire une citrouille au four, mais que vous avez acquis un fruit trop mûr, ne vous découragez pas. Utilisez-le pour la cuisson ne vaut pas la peine. Mais vous pouvez transformer une pulpe juteuse en purée de pommes de terre. Et si vous ne prévoyez pas maintenant de cuire de la bouillie de citrouille, des casseroles ou des crêpes, transférez la pièce dans un récipient et placez-la au congélateur. La purée de pommes de terre sera parfaitement conservée.
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