Purée de potiron maigre 🍲 selon une recette pas à pas avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles

couteau tranchant;
planche à découper;
plaque de cuisson;
un pot avec un fond épais;
l'omoplate;
bouilloire;
une poêle à frire;
cuillère à café et cuillère à soupe;
presse ail;
mélangeur à main;
une louche;
assiette de service profonde.

Les ingrédients

Citrouille - 500 g
Oignons - 2 pcs
Carottes - 2 pièces
Ail - 5 gousses
Graines de citrouille - 3 c. l
Feuille de laurier - 1 pc.
Herbes fraîches au goût
Huile d'olive - 3 c. l
Sel - 2-3 c.
Poivre noir moulu au goût
Eau - 1.5-2 L

Cuisson étape

D'abord, vous devez éplucher la citrouille. Pour la soupe, 500 g de produit suffiront. Nous nettoyons la citrouille des graines, mais ne les jetons pas: elles resteront nécessaires pour le plat. Également couper la peau.
Pour la soupe, vous avez besoin de 2 carottes et une quantité similaire d'oignons. Comme la soupe a la consistance d’une purée, il n’est pas nécessaire de hacher finement les légumes, il suffit de hacher les carottes et les oignons en cubes moyens pour qu’ils bouillent plus rapidement et qu’il soit plus facile de les réduire en purée.
Nous mettons une casserole avec un fond épais sur la cuisinière et versons 3 c. l l'huile d'olive. Si ce n'est pas le cas, utilisez du tournesol sans saveur.
Dans une casserole avec du beurre bien chauffé, nous envoyons des oignons avec des carottes. Les faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient une teinte dorée. Les légumes doivent être mélangés régulièrement, sinon ils vont brûler et gâcher le goût du plat. En moyenne, le processus de friture prend 2-3 minutes.
À ce stade, nous préparons la citrouille en la découpant en gros cubes de 1,5 à 2 cm.
Dans une théière, faites bouillir 1 à 1,5 litre d'eau à l'avance. Versez de l'eau bouillante dans une casserole avec les légumes. Contrôlez la quantité d'eau vous-même, cela ne devrait pas être trop. L'eau ne devrait dépasser que légèrement le niveau des légumes.
Ajoutez 1 feuille de laurier dans la poêle avec les carottes et les oignons et laissez les légumes bouillir à feu moyen. Lorsque les légumes bougent un peu dans la casserole, mettez les tranches de potiron en rondelles. Fermez la casserole avec un couvercle, baissez le feu et faites cuire le tout pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez les graines de citrouille. Ils doivent être nettoyés et envoyés dans une poêle à frire sèche bien chauffée. Pour la soupe, vous avez besoin de 3 c. l graines de citrouille. Les faire frire à feu moyen pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Après 15 légumes, mélangez dans une casserole, couvrez et laissez cuire encore 5 minutes. Pendant ce temps, les carottes et les citrouilles devraient devenir molles.
Au bout de 5 minutes, versez encore 500 ml d’eau bouillante dans la casserole pour que l’eau recouvre les légumes. Après avoir ajouté de l'eau, salez la soupe en ajoutant 2-3 c. sel de table et assaisonner au goût avec du poivre noir.
Fermez la casserole avec un couvercle et faites cuire la soupe à feu doux pendant encore 10 minutes. Après 5 minutes, 5 gousses d'ail sont passées dans une presse et envoyées dans une casserole. À ce stade, vous devez également vous procurer une feuille de laurier dans la soupe.
Après 10 minutes, fermez la soupe et retirez-la de la cuisinière. Couvrir et laisser la soupe infuser pendant 5 minutes.
Lorsque la soupe est un peu infusée, broyez tous les ingrédients avec un mélangeur à main. La consistance de la soupe doit être écrasée.
La soupe de purée de potiron est prête et peut être versée dans des assiettes à portions. Pour rendre la soupe plus savoureuse, saupoudrez-la de graines de citrouille frites et ajoutez des herbes fraîches hachées au goût.

Recette vidéo

Dans la vidéo, une recette simple est présentée à votre attention, sous la direction de laquelle vous pouvez préparer une délicieuse et parfumée soupe à la crème de citrouille. Toute femme au foyer sera en mesure de le cuisiner, puisque tout le processus est décrit de manière accessible et progressive. Les ingrédients dont vous aurez besoin pour le premier cours se trouvent au début de la vidéo.

Aimez-vous les soupes de purée de pommes de terre et avez-vous essayé de cuisiner le premier plat avec de la citrouille? Quels autres aliments utilisez-vous pour le plat? Partagez votre façon de faire de la purée de potiron maigre dans les commentaires.