Tête de saumon rose - une recette simple et délicieuse pour la cuisine russe

Appareils de cuisine et ustensiles: grande poêle avec couvercle, poêle anti-adhésive, spatule, couteau, planche à découper, râpe, tamis fin.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous lavons la tête de saumon rose et en retirons les branchies.
   
2. Versez deux litres d'eau propre dans une grande casserole, posez la tête de saumon rose et mettez le feu. Porter à ébullition et enlever la mousse qui s'est formée sur le dessus.
   
3. Nous pelons deux carottes, deux oignons et 2-3 pommes de terre. Laver et broyer 50 grammes d'herbes fraîches. Si ce n'est pas frais, n'hésitez pas à prendre séché.
   
4. Ajoutez 3 à 4 pois de poivre noir, un oignon entier et une carotte au bouillon.
   
5. Ajoutez légèrement au goût, fermez la casserole avec un couvercle et laissez cuire le bouillon pendant 50 minutes à feu doux.
   
6. Frottez une carotte sur une râpe moyenne, coupez l'oignon en un petit cube et coupez les pommes de terre avec un cube moyen. Nous mettons une poêle antiadhésive sur la cuisinière et versons 20 grammes d'huile végétale dessus. Lorsque l'huile est chauffée, mettez les carottes et les oignons dans une poêle et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
   
7. Lorsque le bouillon est prêt, filtrez-le à travers un tamis fin et remettez-le sur le feu. Vous pouvez prendre de la viande de votre tête.
   
8. Après ébullition, versez 40 grammes de riz blanchi dans le bouillon et laissez cuire pendant dix minutes.
   
9. Ajoutez ensuite les pommes de terre hachées et la friture, le poisson et les légumes verts hachés à la poêle.
   
10. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié finies et ajouter 1-2 feuilles de laurier au bouillon.
    
11. Cuire encore cinq minutes, éteindre et laisser infuser un peu. Verser sur des assiettes creuses par portions et servir.
    

Méthodes de décoration et options de service

• Un goût unique distinct aura une oreille de la tête de saumon rose, cuit sur un feu.
• Ce plat est servi chaud.
• Pour surprendre vos invités, vous pouvez servir une oreille bien saupoudrée de légumes fraîchement coupés dans des pots en argile. Ce sera très beau et authentique.
• Si vous allez nourrir de jeunes enfants avec cette soupe, vous ne pouvez pas faire de friture, mais faites simplement bouillir les légumes. Donc, le plat sera encore plus sain.

Recette vidéo

Assurez-vous de regarder la vidéo, qui montre en détail et explique comment cuire une oreille avec une tête de saumon rose. Un tel plat est non seulement très savoureux et satisfaisant, mais également très économique, car la tête, la queue et le tesha conviennent à la cuisson. Par conséquent, ils peuvent nourrir même la plus grande famille.

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