Appareils de cuisine et ustensiles:
- plaque de cuisson;
- Bac de 5 litres;
- planche à découper;
- une cuillère;
- le couteau.
Les ingrédients
| saumon rose frais | 600 - 800 g |
| flétan frais | 600 - 800 g |
| des pommes de terre | 2 - 3 pièces taille moyenne |
| les carottes | 1 pc taille moyenne |
| feuille de laurier | 1-2 feuilles |
| de l'eau | 4 - 5 l |
| pois poivre noir | 3-5 pois |
| le sel | goûter |
| oignons verts | 1 gros bouquet |
| l'aneth | 1 gros bouquet |
Cuisson étape
- Avant de cuisiner, préparez tous les aliments. Coupez le poisson, épluchez et lavez les légumes. Pour nettoyer le saumon et le flétan roses de l’intérieur, lavez-les, coupez-les en lombes, coupez la tête, la queue, toutes les nageoires et choisissez la crête dans un bol séparé. Séparez chaque filet en portions, en enlevant les os costaux, mais pas la peau. Grâce à la peau, l'oreille aura un goût riche et brillant.
- Mettez une casserole d'eau sur un feu pour faire bouillir. Couper les pommes de terre et les carottes en petits cubes. Dès que l'eau bout, envoyez des nageoires et une arête dans la casserole, des pommes de terre hachées et des carottes, mettez une feuille de laurier. Faites le feu maximum et, sans couvrir le couvercle, attendez que le contenu soit bouilli.
- Couper la tête de poisson dans le sens de la longueur en deux et l'envoyer également dans la casserole.
- Couper l'oignon en un petit cube et verser dans le bouillon 3 à 5 minutes après avoir fait bouillir les pommes de terre avec les carottes. Laissez le contenu de la casserole bouillir, réduisez le feu et faites cuire le tout ensemble pendant littéralement 5 à 7 minutes. Puisque tous les légumes sont coupés en petits cubes, tout sera cuit assez rapidement.
- Ajoutez du sel au goût et quelques pois de poivre noir. Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher les grains de poivre avec un hachoir manuel spécial pour épices ou tout simplement les écraser avec un couteau de cuisine.
- Enlevez les nageoires et la crête du bouillon et mettez en retour des morceaux de saumon rose, de flétan, de nageoires ventrale et branchiale. Immédiatement après cela, faites un feu maximum pour que le contenu de la casserole bouille le plus rapidement possible. Après ébullition, éteignez le feu et retirez la casserole.
- Lavez et hachez les légumes verts, ajoutez-les à la casserole et mélangez légèrement.
- Une oreille cuite peut être immédiatement servie. Dans une assiette avec une oreille devrait être quelques morceaux de flétan et de saumon rose, des légumes et beaucoup de bouillon.
Pour enrichir le goût de la soupe de poisson, faites-la cuire avec beaucoup de poisson et ajoutez très peu d'ingrédients et d'épices: carottes, pommes de terre, oignons, sel, poivre et laurier.
Le poisson ne devrait pas être cuit pendant longtemps. Il suffit de petits morceaux pour cuire de 2 à 5 minutes et de carcasses entières jusqu'à 20 minutes, selon leur taille. Sinon, le poisson sera digéré et n'aura pas de goût.
Recette vidéo
La séquence vidéo de la préparation des aliments et de l’ensemble du processus de cuisson est clairement indiquée.
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