Crucian fish soup - une soupe de poisson copieuse et riche

Appareils de cuisine et ustensiles: casserole de volume moyen ou élevé, planche à découper, couteau tranchant, cuisinière.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nettoyez soigneusement les écailles de cinq à six petites carcasses de poisson, enlevez l'intérieur et les branchies. Rincer à l'eau courante.
   
2. Couper environ 8 pommes de terre en petits cubes. S'il est grand, prenez une plus petite quantité.
   
3. Couper en petits cubes un oignon et une carotte.
   
4. Faites bouillir 2-2,5 litres d'eau et versez les pommes de terre, les oignons et les carottes hachées.
   
5. Ajoutez quelques feuilles de laurier et une poignée (environ 50 grammes) de blé ou de millet.
   
6. Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites, puis ajouter le poisson dans le bouillon lorsque les légumes sont presque prêts.
   
7. Également à ce moment, mettez dans une casserole 50 grammes de beurre. Salez, poivrez l'oreille au goût.
   
8. Dès que l'oreille du poisson bout bien, retirez la mousse.
   
9. Ajouter l'aneth, le persil et les oignons verts hachés à la soupe (1 botte). Laisser bouillir pendant 5 à 7 minutes maximum, car une cuisson prolongée fera se défaire le poisson.
   
10. Après avoir passé 10 minutes sous un couvercle fermé, la soupe à la carpe de rivière est prête à la dégustation.
    

Méthodes de service et règles de service

L'oreille s'est avérée savoureuse, satisfaisante, parfumée et très riche. La soupe maison est aussi savoureuse que dans le chaudron. Cela va bien avec du pain de seigle, des croûtons et des craquelins de petits pains noirs. Les amateurs de cette soupe recommandent également de servir du kulebyaki au poisson, des tartes au cri, des tartes et du riz aux œufs. Il n’est pas dommage de dresser une table de cette ampleur, même pour des vacances entre invités.

Le premier plat est servi dans des assiettes profondes, qui sont placées sur la console (à plat). À la droite des plats se trouve une cuillère à soupe de cuillère à soupe. Puisqu'il y a de la viande de poisson dans l'oreille, vous devez également mettre un couteau et une fourchette. Assurez-vous de mettre sur une table un support spécial pour les serviettes remplies. Ou offrez des serviettes en papier aux participants.

Recette vidéo

Vous pouvez voir la quantité exacte d'eau, de légumes et de taille de carcasse de poisson dans la vidéo ci-dessous. C'est de courte durée, mais chaque étape y est détaillée.

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