Soupe de poisson rouge finlandaise - un goût très délicat

Appareils de cuisine et ustensiles:

• plaque de cuisson;
• un couteau pour la viande;
• un couteau pour les légumes;
• planche à découper;
• pan au moins 2,5 litres;
• une cuillère

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour la cuisson de la soupe de poisson, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson rouge - saumon, truite, saumon rose, saumon kéta. Mais aujourd'hui, nous allons cuisiner à partir du phoque. Vous pouvez utiliser n'importe lequel de vos choix. Pour ce faire, vous pouvez acheter un poisson entier ou des filets et des crêtes séparément. Soyez prudent au moment de l'achat. Choisissez du poisson frais avec une odeur agréable. Si vous achetez un produit congelé, faites attention à la date de péremption. Si le poisson est recouvert d'une épaisse couche de glace, il a été congelé plusieurs fois, il est donc impropre à la consommation.
   
2. Tout d'abord, nous séparons le filet de poisson de l'os. Utilisez un couteau à viande tranchant pour tout faire aussi rapidement et efficacement que possible.
   
3. Ensuite, nous séparons la peau de la pulpe. Nous utiliserons la peau et les os pour préparer le bouillon et nous nous occuperons de la pulpe un peu plus tard.
   
4. Remplissez les os, les arêtes et la peau avec 1 litre d'eau. Nous envoyons au feu, après ébullition, retirer la mousse qui est apparue, faire bouillir le poisson pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite 2 feuilles de laurier, 3 à 4 pois de poivre noir, salez au goût, laissez bouillir encore 10 minutes.
   
5. Pendant que le bouillon est en ébullition, nous extrayons les petits os restants de la pulpe du poisson, coupons le filet en cubes d'environ 2,5 cm et l'envoyons au réfrigérateur à la demande.
   
6. Maintenant, prenons soin des légumes. Les oignons, les carottes et les pommes de terre doivent être pelés, lavés et hachés. Couper l'oignon en petits cubes.
   
7. Râpez les carottes ou coupez-les au couteau en petites lanières.
   
8. Nous coupons les pommes de terre avec approximativement les mêmes cubes que le filet de poisson - 2,5 cm.
   
9. Nous retirons les filets de poisson du bouillon fini, nous le filtrons pour le rendre propre et transparent. Vous pouvez filtrer à travers un tamis ou une gaze, plié 2 ou 3 fois.
   
10. Le bouillon déjà égoutté est de nouveau envoyé sur le feu, après la cuisson, ajoutez des légumes coupés en morceaux - oignons, pommes de terre et carottes. Après avoir fait bouillir le bouillon avec les légumes, réduisez le feu et laissez bouillir pendant 15 minutes.
    
11. Ajoutez ensuite le filet de poisson en tranches et la crème, mélangez, faites cuire encore 7 minutes à feu doux. Si la soupe s’avère très épaisse, ajoutez-y de l’eau bouillie, diluez le plat à la consistance désirée. Nous essayons l'oreille pour le sel. Si nécessaire, ajoutez, nous pouvons ajouter des épices à notre discrétion.
    
12. Au moment de servir, ajoutez du persil haché à l'assiette en portion. Servez du pain blanc ou des craquelins en portions. Il est préférable de cuire soi-même les biscuits, de sorte qu'ils se révèlent aussi utiles que possible sans divers conservateurs. Vous pouvez faire des toasts avec un grille-pain ou couper du pain blanc en gros cubes et sécher au four pendant 10-15 minutes.
    

Recette vidéo

Nous vous proposons de regarder une vidéo détaillée sur la cuisson de la soupe de poisson finlandaise à partir de poisson rouge. Cette soupe est considérée comme très bénéfique. Cela diversifiera non seulement votre menu du jour, mais sera également un régal pour les invités.

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