Savoureux oreille de saumon - l'une des meilleures recettes

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un poêle ou une plaque de cuisson;
• pan 2 pcs. 5 l;
• une cuillère à soupe ou une cuillère à égoutter;
• planche à découper;
• couteau de cuisine;
• pile classique de 50 g;
• toute assiette ou récipient pour recueillir la mousse du bouillon;
• un morceau de gaze 70x70 cm ou un tamis en acier avec une maille fine;
• assiettes profondes pour servir le repas fini.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous mettons le poisson dans une casserole, versons environ 3 à 4 litres d’eau filtrée et mettons sur un feu pour cuire le bouillon à feu moyen.
   
2. Ajouter les oignons épluchés (1 pièce), le laurier (2-3 pièces), les grains de poivre (8-10 pièces) et le sel au goût dans le bouillon.
   
3. 2-3 pièces découper la zone de croissance de la tige de la tomate, percer les tomates avec un couteau à plusieurs endroits de manière à ce que le jus en ressorte, les ajouter au bouillon.
   
4. Couper 1 pc. Carottes sur 2 parties égales et ajouter l'un d'eux au bouillon. Si vous avez 2 pcs. carottes, puis utilisez deux moitiés de 1 pc. légume racine. Après avoir fait bouillir le bouillon, retirez la mousse et baissez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle pendant 20-30 minutes.
   
5. Lors de la cuisson du bouillon, nous préparons les légumes. Les carottes restantes sont coupées en fines rondelles de 3 à 4 mm et les pommes de terre en petits cubes de 1,5 à 2 cm.
   
6. Lorsque le bouillon est prêt, nous retirons tous les ingrédients de la casserole, filtrons le bouillon à travers 2 à 3 couches de gaze (ou tamis) dans la deuxième casserole. Nous mettons le poisson dans une assiette séparée et vous n’avez plus besoin de légumes cuits.
   
7. Nous mettons la casserole sur le poêle pour l'ébullition. Ajoutez les pommes de terre et les carottes coupées plus tôt au bouillon, fermez la casserole avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits à feu doux.
   
8. Quand les légumes sont cuits, ajoutez au bouillon l'ingrédient principal - 50 g de vodka. Couper et mélanger l'aneth à la casserole au goût, faire bouillir le bouillon pendant 2-3 minutes, éteindre le feu. L'oreille est prête.
   
9. Nous versons la soupe de poisson dans des assiettes, à chaque portion, nous ajoutons la chair de poisson préalablement débarrassée de ses os. Bon appétit!
   

Recette vidéo

Dans la vidéo proposée, vous verrez comment préparer étape par étape une délicieuse soupe au saumon, les produits et ustensiles de cuisine dont vous aurez besoin pendant la cuisson, vous en apprendrez plus sur les ingrédients de ce plat. Avoir une belle vue!

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