Appareils de cuisine et ustensiles:
- des contenants pour les ingrédients;
- un four;
- cuisinière;
- papier parchemin;
- feuille;
- une plaque à pâtisserie;
- brosse pour la lubrification;
- l'omoplate;
- un couteau;
- prise
- une cuillère
Les ingrédients
| Pâte feuilletée | 600 g |
| Raisins | 100 g |
| Abricots secs | 100 g |
| Le sucre | 100 g |
| La farine | 1,5 cuillère à soupe. l |
| Des oeufs | 2 pcs |
| Sucre vanillé | 1 pc |
| Du lait | 500 ml |
Cuisson étape
- Cuire d'abord la crème. Pour ce faire, versez le lait dans une casserole et mettez le feu. Dans un autre bol, mélanger les œufs et le sucre et bien les battre au fouet ou à la fourchette.
- Nous y ajoutons un sac de sucre vanillé. Une fois le sucre dissous, ajoutez la farine par parties. Incorporer la crème et ajouter le lait chaud dans un filet.
- Versez la masse obtenue dans la poche et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Remuez tout le temps pour que la crème ne roule pas et que des mottes ne se forment pas.
- Verser de l'eau bouillante sur les raisins secs et laisser insister. Lorsque la crème anglaise est prête, elle doit être bien refroidie. Pour ce faire, il peut être placé dans un bol d'eau froide. Dans ce cas, il est conseillé de recouvrir la crème d'un film afin que le dessus ne prenne pas de croûte. 10 minutes après avoir versé de l'eau bouillante sur les raisins secs, mettez-les sur du papier absorbant et séchez-les en tapotant pour les faire sécher complètement.
- Couper les abricots secs en petits morceaux. Les abricots secs n'ont pas besoin de tremper.
- Nous sortons le premier morceau de pâte et avec une crème refroidie nous le lubrifions avec une couche suffisamment épaisse. Nous retirons deux centimètres d'un côté de la pâte et ne lubrifions pas cette partie avec de la crème.
- Saupoudrer la pâte de garniture aux raisins secs.
- Mouiller le bord de la pâte, qui n'était pas recouverte de crème, avec de l'eau. Nous enveloppons le rouleau et le connectons au bord, qui est humidifié avec de l’eau. Assurez-vous d’envelopper le rouleau de sorte que la couture soit en bas. Répétez la même chose avec la deuxième couche de pâte. Rouler, graisser avec de la crème, ajouter les abricots secs et le rouler en rouleau.
- Nous cachons les deux rouleaux au congélateur pendant 30 minutes. Quand ils gèlent, il sera plus facile de les couper. Nous coupons les rouleaux en parties égales et les posons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
- Graisser chaque rouleau avec un œuf battu. Nous avons mis la plaque au four chauffée à 190 degrés.
- Cuire au four pendant 30 minutes. Les petits pains français sont prêts et vous pouvez les servir à table! Bon appétit!
Recette vidéo
Pour comprendre chaque étape de la fabrication d’escargots en pâte feuilletée, regardez cette vidéo! Dans ce document, une femme expliquera tout ce que vous devez savoir sur la création appropriée de la crème anglaise et vous apprendrez à quel point il est facile de préparer vous-même de telles petites brioches. Avoir une belle vue!
Vous savez maintenant que cuire des brioches «d'escargots» à partir d'une pâte feuilletée n'est pas du tout difficile! Vous devez juste apprendre à cuisiner de la crème anglaise et c'est tout. Vous pouvez prendre la pâte prête, ou vous pouvez la faire vous-même, selon votre désir. Vous pouvez cuisiner de tels petits pains en hâte pour vos proches et vos proches, ou vous pouvez les servir à la table de fête en guise de dessert. Garanti, tous les invités seront surpris et ravis avec de telles friandises sur la table!
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