Appareils de cuisine et ustensiles: un micro-ondes; un couteau; planche à découper (surface de travail); un bol; brosse pour la lubrification; papier parchemin; four; une plaque à pâtisserie.
Les ingrédients
| Beurre | 100-150 g |
| Pâte feuilletée | 1 paquet (acheté); ou 700-800 g fait maison. |
| Sucre de canne brun (le blanc peut aussi être utilisé) | 100-150 g |
Cuisson étape
- Nous prenons 100-150 g de beurre, le coupons en cubes et le mettons au micro-ondes pour le faire fondre complètement.
- Nous déposons notre pâte feuilletée (achetée ou faite maison) sur une planche à découper ou sur une surface de travail.
- Avec du beurre fondu, graisser la pâte feuilletée avec un pinceau.
- Saupoudrez maintenant la pâte de sucre de canne brun (100-150 g) ou de blanc. À goûter.
- Nous commençons à rouler la pâte en un rouleau.
- Soigneusement, pour ne pas déchirer la pâte, prenez-la par les bords et enroulez-la progressivement vers l'intérieur.
- Rouler le rouleau au milieu. Ensuite, on répète la même chose en revanche. Nous obtenons 2 rouleaux roulés au milieu, la forme des oreilles. Nous prenons un couteau et coupons nos biscuits. Quelque part 1 cm de large.
- Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez les biscuits. Nous mettons au four et cuire au four jusqu'à coloration dorée. 10-15 minutes.
- Lorsque le biscuit est cuit, sortez-le du four et transférez-le dans une assiette.
Pâte Feuilletée Maison
Si vous préférez tout cuisiner vous-même, y compris la pâte feuilletée, voici une petite recommandation.
Vous aurez besoin de: beurre (300-360 g), farine (500-600 g), eau (220 ml), sel (1 c. À thé), 9% de vinaigre (1 c. À thé) ou jus de citron.
Tamiser la farine dans un bol à travers un tamis, en lui donnant de l'air. Nous prenons du beurre (uniquement dans le réfrigérateur), le roulons dans de la farine et le frottons dans une pâte sur une râpe grossière. Puis frottez le beurre avec les mains avec la farine.
Prenez un verre d'eau froide (220 ml) et dissolvez-le dans 1 c. sel et 1 c. vinaigre 9%. Verser graduellement dans la farine et le beurre en remuant.
Maintenant, nous rassemblons la pâte les mains en une seule fois le plus rapidement possible pour que le beurre ne commence pas à fondre. Nous le collectons sous forme de brique et le mettons au réfrigérateur pendant 1 heure. La pâte est prête et vous pouvez commencer à rouler et à former des biscuits selon la recette ci-dessus.
Recette vidéo
Dans cette vidéo, vous verrez la cuisson progressive des "oreilles" sucrées et leur apparence appétissante à la cuisson.
Pâte feuilletée:
Nos biscuits sont prêts et il est temps de les servir sur la table. Cette gâterie merveilleuse convient au thé, au café et à toute boisson sucrée de votre choix.
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