Pilaf ouzbek de porc - cuisiner à la maison

Appareils de cuisine et ustensiles: chaudron, plaque de cuisson, louche, couteau, planche à découper.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pilaf ouzbek peut être cuit à l'extérieur sur un feu ou à la maison sur une cuisinière à gaz ou électrique. Pour la cuisson, nous utiliserons un chaudron. Vous pouvez prendre n'importe quels plats, vous pouvez couler la fonte avec un fond épais. On envoie le chaudron au feu, on le laisse se réchauffer. Nous coupons 250-300 g de bacon frais en petits morceaux et l'envoyons dans le chaudron. Les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
   
2. Pendant que la graisse est frite, coupez les côtes en portions entre les os. À l'aide d'une louche, mouillez le chaudron avec la graisse obtenue à partir de la graisse. Nous pouvons sortir les rôtis restants de la graisse du chaudron et les manger saupoudrés de sel ou les laisser.
   
3. Ajouter les côtes hachées et les faire frire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. A cette époque, coupez en petits cubes la pulpe de l'arrière du cochon, elle est considérée comme moins grasse. Vous pouvez utiliser n'importe quel autre comme vous voulez. Nous envoyons la pulpe au chaudron, mélangez, faites frire pendant 10 minutes.
   
4. Nous nettoyons deux gros oignons, nous les rincons à l'eau courante, les coupons en petits cubes, nous les mettons au chaudron, les font frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
   
5. Nous nettoyons deux grandes carottes, nous les lavons, les coupons en trois parties, les coupons en minces cubes et les envoyons au chaudron, tout est mélangé. Ajoutez du sel, du poivre, du zira et de la coriandre au goût. Vous pouvez utiliser d'autres épices à votre guise. Vous pouvez ajouter un assaisonnement pour pilaf, clou de girofle, poivron rouge.
   
6. Verser le riz dans un bol profond. Vous aurez besoin de 900 g de céréales, vous pouvez en plus ou en moins, en fonction du nombre de personnes pour qui vous préparez ce plat. Nous laissons le riz sous l’eau courante chaude jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Vous pouvez préparer le riz avant la cuisson et le laisser dans l’eau à la demande, pour qu’il bouillonne plus rapidement.
   
7. Verser le riz lavé dans le chaudron, le dissoudre uniformément sur la surface de sorte qu'il soit complètement recouvert d'eau. Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillante fraîche afin qu'elle recouvre le pilaf à deux doigts.
   
8. Retirez les couches supérieures de l'enveloppe de la tête d'ail et insérez le centre entier dans le riz. Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes. Il est très important de ne pas ouvrir le couvercle pour le moment.
   
9. Ensuite, retirez le couvercle, formez une lame du pilaf et couvrez-le avec une plaque profonde. Nous faisons cela pour que le zirvak soit bien absorbé dans le riz. Couvrir et cuire encore 15-20 minutes. Après cela, nous pouvons retirer du feu et servir. Les verts hachés peuvent servir de décoration pour le pilaf. Le pilaf est un plat complètement indépendant, mais si vous le souhaitez, vous pouvez lui servir une salade de légumes frais.
   

Recette vidéo

Comme vous l'avez remarqué, la cuisson du pilaf ouzbek est simple, mais vous devez prendre en compte certaines nuances pour rendre le plat fini aussi savoureux et riche que possible. Si vous souhaitez non seulement vous familiariser avec les instructions pas à pas avec une photo, mais également observer le processus, nous vous suggérons de regarder une vidéo où le blogueur a présenté l'intégralité du processus de cuisson.

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