Pilaf ouzbek au poulet - une délicieuse recette

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, cuillère, couteau, planche de cuisine, assiette pour servir des plats, casserole, bol profond.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous préparerons les ingrédients et la surface de travail nécessaires. Faites tremper 200 g de pois chiches dans de l’eau froide pendant 12 heures, en changeant l’eau plusieurs fois.
   
2. Il est conseillé d'utiliser la viande de poulet différemment - poitrines, cuisses, pilons, pour que le riz soit tendre et juteux. Rincer la viande à l'eau courante, sécher avec une serviette en papier et la couper en tranches moyennes.
   
3. Épluchez les carottes et coupez-les en grosses lanières.
   
4. Puis épluchez l'oignon et coupez-le en gros demi-anneaux.
   
5. Pour préparer un pilaf riche et délicieux, il faut utiliser un chaudron, mais à défaut d’une poêle aussi profonde et épaisse, on peut la prendre car on y fera cuire directement. Versez 250 ml d'huile végétale inodore dans le chaudron, réchauffez-le bien jusqu'à la première brume.
   
6. Nous mettons 500 g de riz à grains longs dans un bol profond et versons-le avec de l'eau bouillie afin que le riz soit complètement recouvert, sinon les grains deviendront cassants et partiront pendant un certain temps. Mettez l'oignon dans l'huile chauffée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
   
7. Ensuite, étalez la viande et continuez à la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
   
8. Ensuite, égouttez l'eau des pois et mettez dans un chaudron, mélangez.
   
9. Ensuite, ajoutez les carottes hachées, saupoudrez de 2 c. l assaisonnements pour pilaf et sel au goût, bien mélanger. Cuire les légumes dans la viande pendant 30 minutes à feu moyen.
   
10. À ce moment, nous préparerons des coings. Nettoyez-le soigneusement du pistolet, lavez et coupez chaque fruit en 4 parties, retirez le noyau. Nous coupons chaque partie en tranches de 1 cm d'épaisseur.
    
11. Nous débarrassons le riz de l’excès d’eau et l’ajoutons dans le chaudron au reste des ingrédients. Mélangeons de manière à ce que tous les produits soient combinés. Si nécessaire, ajoutez-les et remplissez-les d’eau froide de sorte qu’il soit 2 à 3 cm plus haut que le riz.
    
12. Dans l'ail, nous coupons seulement la partie de la racine, retirons la couche supérieure de l'enveloppe et étalons sur le riz, nous noyant un peu. Nous étalons des tranches de coings sur tout le périmètre du riz. En train de se languir, il donnera son arôme fruité et son goût acidulé. Nous couvrons le chaudron, réduisons le feu au minimum et mijotons pendant 15 à 20 minutes jusqu'à tendreté. Ensuite, éteignez le feu et laissez-le infuser pendant 15 minutes supplémentaires. Le pilaf est aromatique et friable.
    
13. Mettre le pilaf préparé dans une lame sur une assiette ou un plat, mettre des tranches de coing et servir.
    

Bon appétit!

Recette vidéo

Vous pouvez regarder la recette vidéo, qui montre comment cuire un vrai pilaf ouzbek au poulet, de quels ingrédients vous aurez besoin, comment cuire du riz friable par étapes. Avoir une belle vue!

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