Rouleaux de gaufrettes au lait concentré - un festin favori de l'enfance

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un mélangeur;
• gaufrier électrique;
• casserole ou faitout;
• tapis de cuisine en silicone ou planche à découper;
• tamis pour la farine;
• balances de cuisine;
• tasse à mesurer;
• brosse culinaire;
• sac à pâtisserie avec une buse de petit diamètre.

Les ingrédients

La capacité du verre est de 250 ml.

Cuisson étape

1. Casser 4 œufs de poule dans le bol du mélangeur ou du robot culinaire. Remuer jusqu'à consistance lisse, pas besoin de battre les œufs.
   
2. Versez 1 tasse de sucre dans la purée d'œufs. Battre au mixeur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
   
3. Faire fondre le beurre ou la margarine crémeuse (200 grammes) à feu doux, laisser refroidir à la température ambiante. Verser dans le bol du mixer. Incorporer dans le mélangeur. La vitesse de rotation de la corolle est moyenne. Par petites portions, versez la farine de blé (1,5 tasse) dans le mélange en 3-4 doses. Tamiser la farine à l'avance à travers un tamis. Attendez que le mélangeur agite la portion précédente de farine, puis mettez la partie suivante. La pâte obtenue a la consistance d'une crème sure épaisse.
   
4. Chauffez bien le gaufrier. Dans les anciens modèles soviétiques, il n'y a qu'un seul mode de chauffage. Les gaufriers modernes sont équipés d'un thermostat qui vous permet de contrôler la température de cuisson. De nombreux appareils de la nouvelle génération sont fabriqués avec des matériaux antiadhésifs qui simplifient la préparation des plaquettes. Mettez 1-2 cuillères à soupe de pâte au milieu du gaufrier. Fermez le capot supérieur. Cuire la plaquette pendant environ une minute et demie à deux minutes, le temps de cuisson dépend de la puissance du gaufrier électrique.
   Pour vous assurer que la cuisson est prête, ouvrez la moitié supérieure et regardez comment la cuisson est dorée. La quantité de pâte pour une tranche est déterminée expérimentalement en fonction de la taille de la zone de cuisson et de la densité de la pâte. L'épaisseur de la cuisson dépend de la densité de la pâte: plus elle est épaisse, plus la tranche est épaisse. Si vous avez un ancien modèle, lubrifiez les surfaces inférieure et supérieure avec de l’huile végétale avant de cuire la première plaquette (l’huile n’est pas spécifiée dans la recette). Lors de la préparation des plaquettes suivantes, vous n'avez pas besoin de lubrifier.

   

5. Retirez la crêpe gaufrée à l'aide d'une spatule de cuisson sur une planche à découper ou un tapis de cuisine. Rouler rapidement dans un tube. Vous ne devriez pas hésiter - une telle cuisson refroidit rapidement et devient difficile, après quoi elle ne peut plus être enroulée. Choisissez le diamètre de la friandise que vous souhaitez. Pour les grandes plaquettes, utilisez un fauteuil à bascule pour la pâte ou un autre objet cylindrique. Faire des gaufres à partir de la pâte entière. Attendez qu'ils refroidissent.
   
6. Transférer le lait concentré bouilli dans un sac à pâtisserie avec une buse étroite. Choisissez un diamètre de buse inférieur au diamètre de cuisson. Remplissez les tubes avec du lait concentré des deux côtés.
   

Pour le remplissage, non seulement le lait concentré bouilli est utilisé, vous pouvez préparer une crème pâtissière, du chocolat, des protéines, du lait caillé ou toute autre crème. Les gaufrettes de grand diamètre sont fabriquées avec des baies et des fruits frais. La crème glacée, les salades sucrées, la crème fouettée et autres desserts sucrés sont mis dans des flans roulés à la corne.

Recette vidéo

Dans la vidéo, l’hôtesse cuit de fins tubes croustillants et les remplit de lait concentré bouilli. Ses explications détaillées et ses recommandations seront très utiles pour les ménagères inexpérimentées qui souhaitent cuisiner ce mets délicat.

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