Petits gâteaux à la vanille - Petits gâteaux à la crème délicate

Appareils de cuisine et ustensiles: un bol, un tamis, une râpe, une cuillère à soupe et une cuillère à thé, un verre, un mélangeur à buses variées, un plateau pour la cuisson de petits gâteaux, des moules en papier pour la cuisson de petits gâteaux, un four, un sac à pâtisserie.

Les ingrédients

Cuisson étape

Cuisson de la pâte et cuisson des cupcakes

1. Allumez le four à 180 degrés pour le préchauffer. Tamiser la farine (205 grammes) dans un bol avec de la levure chimique (6-8 grammes). Laver le citron, sec. Sur une râpe fine, râpez le zeste d'un citron dans un bol avec de la farine (le zeste n'est que la partie supérieure jaune).
   
2. Ajoutez du sel (une pincée) et mélangez bien avec une cuillère à soupe ou une spatule culinaire. Mettez le beurre ramolli à la température ambiante (120 grammes) dans un bol à mélanger et versez le sucre (140 grammes). Broyer le mélange jusqu'à consistance lisse et de couleur claire. Cela prendra 5-6 minutes.
   
3. Battez les oeufs de poule un à la fois (3 morceaux). Dès que l'on intervient, ajoutez ce qui suit. Après avoir mélangé un œuf à la fois, ajoutez l’extrait de vanille (2 cuillères à café).
   
4. Ajouter les ingrédients secs mélangés dans un bol (farine, levure chimique, sel et zeste) par portions. Versez 1/3 du mélange sec du bol dans le bol du batteur et versez la moitié de tout le lait préparé (65 ml).
   
5. Lorsque la première partie du mélange intervient, ajoutez une autre partie du mélange sec et versez le lait restant. Incorporer et saupoudrer le reste des ingrédients secs. Il n'est pas nécessaire de mélanger et battre la pâte pendant longtemps. Il suffit de mélanger jusqu'à homogénéité.
   
6. Disposez la pâte dans des moules. Remplissez les formulaires complètement, mais dans les 2/3 de la pièce, gardez à l'esprit que la pâte va lever pendant la cuisson. Si vous utilisez uniquement un moule en métal réutilisable, pré-lubrifiez-le avec de l'huile. Mais il est beaucoup plus pratique d’utiliser des moules en papier à usage unique: aucune huile n’est nécessaire et les cupcakes sont élégants et attrayants.
   
7. Envoyer la plaque de cuisson avec des petits gâteaux dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 18 à 20 minutes. Dès que les cupcakes sont dorés, vérifiez qu'ils sont prêts avec un cure-dent: collez-les dans le cupcake et, s'ils sont propres et secs, ils sont prêts. Ne séchez pas les cupcakes - c'est aussi mauvais. Retirer les muffins finis du four et laisser refroidir dans une plaque à pâtisserie. Retirez les cupcakes légèrement refroidis du moule en métal et laissez-les refroidir complètement.
   

Nous préparons une crème crémeuse douce et décorons

1. Fouettez la crème très froide (100 ml) avec l'extrait de vanille (1 c. À thé) jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez du fromage crémeux ou caillé (300 grammes) et du sucre en poudre (55-60 grammes) dans le bol du batteur et fouettez le mélange jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
   
2. Transférer la crème dans un sac à pâtisserie et décorer les petits gâteaux complètement refroidis. Le plus beau chapeau de la crème sur les cupcakes est obtenu avec la buse "Open Star".
   
3. Si vous le souhaitez, les cupcakes peuvent être décorés avec des baies fraîches et des feuilles de menthe, des brins de lavande, parsemés de perles colorées, de boules ou de marmelades. Vous pouvez conserver les cupcakes au réfrigérateur, mais pas plus de 2 jours.
   

Recette vidéo

Des cupcakes à la vanille élégants, savoureux et parfumés sont assez simples à préparer. Ne pas croire? Regardez la vidéo et cuisinez.

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