Appareils de cuisine et ustensiles
- une casserole d'une capacité de 6 litres;
- une passoire
- spatule culinaire;
- balances de cuisine;
- planche à découper;
- le couteau.
Les ingrédients
- Pastèque - 2 kg
- Sucre - 2 kg
- Acide citrique - 10 g
- Sucre Vanille - 10 g
Cuisson étape
- Lavez la pastèque ou les tranches de pastèque pesant 2 kg, épluchez-les, enlevez absolument toutes les graines. Seule la pulpe est nécessaire pour la cuisson. Couper la pulpe de melon d'eau en cubes de taille moyenne. Choisissez la taille des pièces à votre discrétion afin de pouvoir travailler avec elles facilement. Placez un tamis sur le dessus de la casserole. Essuyez la pulpe de melon d'eau à travers un petit tamis. Vous pouvez tuer la masse avec un mélangeur. Pour préparer ce plat sucré, prenez un récipient de grande taille car, pendant la cuisson, la masse moussée augmente assez fortement, ce qui augmente le volume.
- Ajouter le squeeze du tamis au jus de melon d'eau résultant (sans pépins, si enlevé, enlever), mélanger.
- Mettez dans une casserole 2 kg de sucre cristallisé, mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Pour obtenir une consistance plus dense, de type gelée, lors de la cuisson de ce plat, vous pouvez utiliser du sucre avec des additifs gélifiants, tels que Gelifix, Confiture, Agar-Agar ou ajouter de la gélatine à la confiture.
- Mettez la casserole avec la pièce à feu moyen, faites cuire en remuant constamment pendant 15 minutes. Si vous aimez une délicate saveur de citron, ajoutez un peu de zeste de citron à la confiture. Vous pouvez ajouter d'autres additifs aromatisants, tels que la cannelle, l'anis étoilé. Laissez la confiture reposer pendant 20 minutes sans chauffer, afin que les tranches de melon d'eau soient trempées dans du sirop de sucre. Répétez l'action à nouveau.
- Ramenez la confiture à ébullition, ajoutez 10 grammes de sucre vanillé et 10 grammes d'acide citrique. Cuire encore 5 minutes à partir du moment d'ébullition, en remuant constamment la masse. Lors de la préparation de cette confiture, une agitation constante est nécessaire pour que la masse ne colle pas au fond et ne brûle pas. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger.
- Versez la confiture chaude dans les bocaux, roulez-les dans du métal ou fermez-les avec des couvercles en nylon. Conservez les bocaux avec les couvercles en nylon dans le réfrigérateur et les couvercles en métal, dans un endroit frais.
Tu sais Pour la préparation de préparations sucrées à partir de pulpe de melon d'eau, il est préférable de prendre des variétés de baies tardives: elles contiennent une plus grande quantité de saccharose et de glucose, ce qui rend la masse plus dense pendant la cuisson.
Recette vidéo
Nous vous suggérons de regarder une vidéo montrant la préparation de cette confiture originale. Constatez par vous-même qu’il n’ya rien de compliqué à cuire cette douce pièce.
Maintenant, vous savez aussi comment faire de très belles et savoureuses confitures de pulpe de pastèque pour boire du thé en hiver. Et quelles douces préparations inhabituelles pour l'hiver faites-vous?
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