Délicieuse confiture de zeste de pastèque pour l'hiver 🍉

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière électrique, couteau tranchant, coupe pour légumes, planche à découper, balance de cuisine et autres accessoires de mesure, une grande casserole, un bol profond, une cuillère en bois, une râpe fine.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. La croûte qui reste de la pastèque est débarrassée des restes de pulpe rouge et libérée de la peau verte.
   
2. Coupez les écorces pelées en morceaux de 1 cm d'épaisseur et d'environ 2,5-3 cm de long.
   
3. Étaler le produit en tranches dans un bol profond et saupoudrer 20 g de bicarbonate de soude.
   
4. Mélangez bien les ingrédients, puis remplissez-les d'eau courante. Le liquide doit recouvrir complètement les écorces de melon d'eau. Nous laissons les pelures de melon d'eau sous cette forme à la température ambiante pendant 5 à 6 heures.
   
5. Passé ce délai, rincez soigneusement les tranches de melon d'eau sous un jet d'eau froide. Versez 1 litre d'eau en bouteille dans une casserole appropriée.
   
6. Versez 1 kg de sucre cristallisé à cet endroit. Nous envoyons la casserole avec le contenu au feu et portons le liquide à ébullition. Nous faisons bouillir le sirop jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous dans les 5 à 7 minutes qui suivent leur ébullition.
   
7. Les croûtes de melon d'eau sont envoyées au sirop bouillant. Nous attendons à nouveau l'ébullition du liquide, après quoi nous réduisons le feu et faisons cuire les matières premières pendant 10 minutes.
   
8. Pendant ce temps, lavez soigneusement le citron et l’orange, puis essuyez-les. Frotter le zeste des deux agrumes sur une râpe fine. Essayez d'éviter d'avoir de la pulpe blanche, sinon la confiture sera très amère.
   
9. Nous envoyons le zeste râpé dans la casserole et pressons le jus de la moitié du citron.
   
10. Nous faisons bouillir la masse pendant 10-15 minutes, puis éteignons la cuisinière et laissons le contenu de la casserole sous le couvercle pendant une journée.
    
11. Après une journée, porter la masse à ébullition, après quoi elle est bouillie pendant 15 minutes et à nouveau laissée à la température ambiante pendant un autre jour.
    
12. Nous faisons la même chose les troisième et quatrième jours: faites bouillir, faites bouillir pendant 15 minutes et partez pour une journée.
13. Le cinquième jour après le début de la préparation de la confiture, portez la masse à ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure, puis laissez-la refroidir à la température ambiante.
    
14. Nous servons des rafraîchissements dans une belle verrerie, éventuellement saupoudrée de sucre en poudre ou à nouveau de la confiture bouillie et versée dans des bocaux pré-stérilisés. Nous roulons les pots avec les couvercles et plaçons la confiture dans un endroit sombre, où nous enveloppons les pots avec une couverture chaude. Le lendemain, la confiture peut être nettoyée dans un endroit frais pour la stocker.
    

Recette vidéo

Cette vidéo vous aidera à comprendre la méthode la plus simple pour préparer une confiture à base d’écorces de melon d’eau selon la recette ci-dessus.