Appareils de cuisine et ustensiles
- cuisinière;
- le bassin;
- bol en métal;
- une cuillère à soupe (de préférence en bois);
- bocaux à couvercles;
- casserole ou four large;
- une serviette
Les ingrédients
- Prune blanche, non mûrie - 3 kg
- Sucre - 3 kg
Cuisson étape
- Nous prenons 3 kg de prunes blanches ou jaunes à maturité. Ils sont toujours verts en apparence. Les prunes mûries ne fonctionneront pas. Ils vont se glisser dans la confiture et ne donneront pas l'acidité désirée. Nous les versons dans le bassin et nous le lavons bien (s'il est en ville, alors sous l'eau courante; s'il est à la campagne, changez l'eau plusieurs fois).
- Versez une poignée dans un bol en métal assez grand. Nous les nettoyons des folioles, si elles ne sortent pas dans l'eau, et arrachons les pétioles.
- Nous les remplissons avec du sucre dans un rapport de 1: 1, soit dans notre cas 3 kilogrammes de sucre.
- Nous avons mis le feu. Les prunes ont commencé à produire du jus et le sucre a lentement commencé à se dissoudre. Nous noyons le sucre restant avec une cuillère.
- Lorsque le sucre est complètement dissous et que le sirop bout, fermez le feu et laissez refroidir. Il n'est pas nécessaire de faire cuire longtemps pour que les prunes restent intactes. Pendant la cuisson, de la mousse peut apparaître. Il doit être soigneusement recueilli avec une cuillère, sinon la confiture sera moins bien conservée.
- Lorsque le bol contenant le sucre et les prunes a refroidi à la température ambiante, remettez-le sur le feu et portez à ébullition. Les prunes donnent beaucoup de jus et la confiture est très savoureuse et riche.
- Pendant que la confiture est en ébullition, faites les banques. Ils doivent être bien lavés et stérilisés. Malheureusement, tout le monde ne le fait pas, ce qui peut nuire à la conservation. Je lave soigneusement les canettes avec du soda, puis je les rince bien avec de l'eau courante ou de l'eau de puits.
Il y a plusieurs façons de stériliser les canettes. Si nous devons stériliser plusieurs boîtes de conserve en même temps, prenez une casserole de diamètre maximum, versez un peu d’eau froide sur le fond, mettez les boîtes de conserve en position couchée, couvrez d’un couvercle et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, faites-la bouillir environ 1 minute. Ensuite, nous sortons les pots stérilisés avec une fourchette ordinaire et mettons une serviette. La deuxième façon. Nous posons ou posons ou posons la plaque sur la grille du four (le four doit être froid en même temps), allumons le four et portons la température à 120-150 degrés. Après cela, attendez encore 2-3 minutes et éteignez le four. Vous pouvez immédiatement retirer les canettes avec une serviette ou attendre que le four refroidisse un peu. - Versez de la confiture bouillante dans les pots encore chauds et enroulez-les avec des couvercles stériles. Ensuite, nous retournons les pots, les recouvrons d'une couverture et attendons qu'ils refroidissent. Si vous avez une cave dans le pays, vous pouvez fermer les banques avec des couvercles en nylon, puis stocker cette confiture dans la cave. Mais avec cette méthode de stockage, il est préférable de cuire la confiture plus longtemps après l'ébullition.
Recette vidéo
Cette vidéo montre l’ensemble du processus de fabrication de la confiture à partir de prunes, de la récolte à la réception du produit fini.
À partir de cet article, vous avez appris à faire de la confiture à partir de prunes au mûrissement du lait. Quelles recettes de confiture de prunes connaissez-vous? Avez-vous votre propre recette de signature? Partagez vos recettes et astuces dans les commentaires.
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