Confiture de myrtilles: recettes rapides pour l’hiver, méthodes de cuisson sans cuisson, avec fruits et gélatine

Blueberry Treat est un entrepôt d’antioxydants, de pectines, de vitamines et d’autres substances bénéfiques. La forêt aigre baie régule le métabolisme, augmente l'acuité visuelle. C'est un antiseptique naturel qui ralentit le processus de vieillissement, prévient l'augmentation de la glycémie et le développement de l'oncologie. Le complément alimentaire Bilberry Forte a même été créé. Un couple de cuillères à soupe de dessert permet de se débarrasser de la mauvaise humeur, de la rate deux ou trois minutes après le début de la consommation de thé.

Phase préparatoire

Les baies, en particulier légèrement trop mûres, doivent être cueillies avec soin afin de ne pas les écraser. Ils doivent être traités le même jour, en commençant par trier et rincer les déchets. Non mûr, avec des côtés verts, il ne vaut pas la peine de le déchirer - ils aggraveront le goût du dessert. Afin de ne pas vous salir les mains, il est préférable de faire tout le travail avec des gants de caoutchouc minces. Considérons quelques règles supplémentaires.

• Laver. Rincer la récolte récoltée plusieurs fois, en versant de l’eau propre dans le bassin.
• Forme. Pour conserver les baies intactes pendant la cuisson, elles doivent être recouvertes de sucre, laissées un moment, puis mises en conserve.
• Stérilisation Les banques doivent être stérilisées avant le laminage, afin de ne pas gâcher la pièce. Vous pouvez effectuer le traitement à la vapeur, l’eau bouillante, calciner les récipients au four, au micro-ondes.
• Vaisselle Pour la cuisson, il est préférable d’utiliser une bassine en cuivre ou en laiton, une casserole en acier inoxydable. Rangez les friandises aux bleuets de préférence dans de petits pots en verre, sous des couvercles en fer ou en plastique.
• Les proportions. Il est recommandé de suivre les dosages d'ingrédients indiqués dans les recettes afin de ne pas gâcher le goût du dessert.

La recette la plus utile

Caractéristiques Le dessert, préparé sans traitement thermique, préserve au maximum les propriétés bénéfiques des cadeaux en forêt. Stérilisez les pots et les couvercles à l'avance. Conservez une telle friandise au réfrigérateur.

Quoi préparer:

• baies - 1 kg;
• sucre granulé - 1,5 kg.

Comment faire

1. Triez les baies mûres (vous pouvez prendre et légèrement mûres).
2. Rincer deux à trois fois.
3. Laissez l'eau s'égoutter.
4. Mélanger dans un bol avec du sucre.
5. Broyer dans un mixeur.
6. Disposez la confiture «brute» dans des bocaux stérilisés, fermez-la avec une nouvelle couverture en nylon.

"Cinq minutes"

Caractéristiques Le dessert doit vraiment être cuit pendant seulement cinq minutes. Cela permettra d'économiser presque toutes les vitamines et les minéraux et de consacrer un minimum de temps à la récolte.

Quoi préparer:

• baies mûres - 1 kg;
• sucre - 1,2 kg.

Comment faire

1. Stérilisez les pots au four ou au micro-ondes.
2. Laver les baies, verser dans une passoire, pour mettre l'eau en verre.
3. Transférer dans une casserole à fond épais, couvrir de sucre granulé, mettre le feu. Faire bouillir sans eau.
4. Mélangez pour dissoudre les grains. Ensuite, ajoutez de la chaleur et faites bouillir.
5. Faire bouillir pendant exactement cinq minutes, retirer du feu, laisser refroidir.
6. Étendez-vous sur les rives, enroulez-vous.

Gelée

Caractéristiques La recette vous permet de cuire de la confiture délicate et savoureuse avec des baies entières en seulement 25 minutes. Le sirop aura une apparence et une consistance rappelant celle de la gelée visqueuse.

Quoi préparer:

• myrtilles - quatre verres;
• eau - deux verres;
• sucre granulé - 1 kg.

Comment faire

1. Rincez les baies entières, séchez-les en les jetant dans une passoire.
2. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, puis y dissoudre le sucre et attendre de nouveau à ébullition.
3. Introduisez les baies dans le sirop.
4. Laisser mijoter 15 minutes en remuant doucement avec une spatule.
5. Verser la masse dans des bocaux en verre stérilisé, visser les couvercles.
6. Laissez refroidir sous une serviette pendant une journée en retournant.

Polyvariations

En combinant des baies sauvages et d'autres fruits, vous obtiendrez de délicieux desserts parfumés. Il n'est pas nécessaire que les dosages soient particulièrement sophistiqués - le début de toutes les recettes est le même. Par défaut, dans chaque variante, on prend 1 kg de bleuets frais.

Au citron

Quoi préparer:

• sucre - 1,5 kg;
• citron - un;
• menthe poivrée - quatre branches.

Comment faire

1. Triez et rincez les baies, couvrez de sucre.
2. Retirer le zeste du citron lavé avec une râpe et presser le jus de la pulpe.
3. Mettez le jus et le zeste dans la masse de myrtilles, mettez la casserole sur le feu.
4. Cuire 15 minutes après l'ébullition.
5. Rincer et sécher les brins de menthe, casser, jeter dans une casserole, laisser sur le feu pendant encore cinq minutes.
6. Emballez la confiture dans des pots stérilisés, conservez.

Avec orange

Quoi préparer:

• citron - un;
• une orange - deux;
• sucre - 0,9 kg;
• eau - un tiers de verre.

Comment faire

1. Rincez les aliments, séchez-les et essuyez-les avec une serviette.
2. Faites défiler le hachoir à viande. Avant de faire défiler les oranges et le zeste de citron, il n'est pas nécessaire de les supprimer.
3. Incorporer le sucre en poudre.
4. Versez de l'eau dans le fond de la casserole, ajoutez un mélange de fruits et de baies.
5. Faites-le bouillir. Cuire en remuant pendant environ 20 minutes.
6. Disposer dans des pots stériles d'un volume de 250 ml, en liège.
7. Retournez le conteneur, isolez-le.

Avec groseille

Quoi préparer:

• cassis - 1 kg;
• sucre - 1,7 kg.

Comment faire

1. Triez, rincez et séchez les myrtilles et les groseilles.
2. Broyer les ingrédients à tour de rôle avec un mélangeur.
3. Mélanger la purée de baies avec le sucre et transférer dans une casserole.
4. Mettez le feu, attendez l'ébullition.
5. Cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
6. Emballez dans des pots propres, fermez les couvercles.

Aux airelles

Quoi préparer:

• baies mûres - 1 kg;
• eau - 400 ml;
• sucre granulé - 1,2 kg.

Comment faire

1. Énumérer les baies, les rincer et les blanchir dans de l’eau bouillante pour les ramollir.
2. Faites défiler un moulin à viande, mélangez-le à de l'eau et du sucre dans une casserole.
3. Cuire après ébullition à feu doux jusqu'à épaississement, en retirant la mousse.
4. Emballez la masse chaude parfumée dans des pots stérilisés, serrez.

Avec des framboises ou des fraises

Quoi préparer:

• framboises (ou fraises) - 500 g;
• sucre - 1,3 kg;
• eau - 300 ml.

Comment faire

1. Passez dans les baies, retirez les tiges des framboises ou des fraises, rincez et séchez.
2. Cuire le sirop à partir d'eau et de sucre.
3. Versez délicatement les ingrédients dans le sirop bouillant, après avoir coupé les plus grosses fraises en deux ou en tranches.
4. Cuire pendant dix minutes en retirant la mousse en remuant de temps en temps.
5. Verser dans des pots stériles, conserver.

Avec des pommes

Quoi préparer:

• pommes aigres-douces - 800 g;
• sucre granulé - 1,5 kg.

Comment faire

1. Mélangez les baies lavées avec le sucre et laissez reposer pendant trois heures pour que le jus se détache.
2. Mettez le feu, faites bouillir, faites bouillir pendant environ dix minutes. N'oubliez pas de mélanger.
3. Versez les pommes épluchées du trognon, les graines et la peau, coupez-les en tranches.
4. Cuire encore 20-25 minutes.
5. Répartissez la masse dans des récipients d'un volume de 0,5 l, en liège.

Expériences culinaires

Les amateurs d'expériences aimeront les recettes ci-dessous. Dans les deux cas, vous pouvez utiliser des baies fraîches et congelées.

Avec gélatine

Caractéristiques La gélatine vous permet de faire une confiture épaisse, la consistance d'une confiture. Pour ce faire, il n'est pas nécessaire de faire bouillir la masse pendant une longue période, le processus ne prend qu'une demi-heure. Si vous ajoutez un peu plus d'eau, la masse ressemblera à de la gelée.

Quoi préparer:

• sucre - 750 g;
• gélatine - une cuillère à café;
• eau - 100 ml;
• baies - un pot plein litre.

Comment faire

1. Versez les baies lavées dans une casserole avec du sucre pour laisser couler le jus.
2. Allumez un petit feu, laissez cuire pendant dix minutes en remuant constamment.
3. Pendant la cuisson, gardez le feu pendant encore dix minutes, en enlevant la mousse de la surface avec une cuillère.
4. Diluer la gélatine avec de l'eau, verser la masse dans la confiture. Cuire encore dix minutes.
5. Disposer sur des pots stérilisés, serrer. Tournez pour refroidir.

Dans une cocotte

Caractéristiques Dans un appareil de cuisine multifonctionnel, il est facile de préparer un dessert à base de baies congelées. Et vous pouvez le cuisiner aussi bien en été qu'en hiver. Il est conseillé d'utiliser le mode "Extinction" pour la cuisson.

Quoi préparer:

• baies congelées - 1 kg;
• jus de citron - trois cuillères à soupe;
• sucre - 0,9 kg.

Comment faire

1. Mettez les baies dans un bol, couvrez de sucre granulé.
2. Partez pour une demi-heure.
3. Verser le jus de citron, mélanger, transférer dans un bol multicuiseur.
4. Réglez le mode "Extinction" sur 45 minutes.
5. Verser la masse chaude dans des pots de 250 ml, rouler ou fermer les couvercles.
6. Conserver au réfrigérateur.

Vous pouvez préparer le dessert de n'importe quelle manière, en choisissant l'option qui correspond à vos goûts et à vos préférences. Et il vaut mieux préparer deux ou trois variétés de gâteries saines, en ajoutant à la composition des framboises, des airelles, des pommes ou des feuilles de menthe. L'essentiel est de stériliser la vaisselle à l'avance, puis de sélectionner la température optimale pour le stockage des pièces.

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