Confiture de poire: recettes de fruits entiers ou en tranches, avec pommes, oranges, gingembre et bananes

Les poiriers sont thermophiles, tolèrent mal le gel. Cependant, une culture de jardin avec des fruits aromatiques gagne progressivement en popularité parmi les éleveurs et les amateurs. Des fruits, vous obtenez une excellente garniture pour les tartes, une gâterie parfumée pour le thé. Par conséquent, la confiture de poires pourrait bien concurrencer les flans de pomme.

5 heures
273
8 portions
Facile à cuisiner
Confiture de poire: recettes de fruits entiers ou en tranches, avec pommes, oranges, gingembre et bananes

La poire n'est pas capricieuse en cuisine - une délicatesse sera possible même pour les cuisiniers qui n'ont jamais cuisiné de confiture. Avant la cuisson, la stérilisation des boîtes de conserve, la préparation et le lavage des fruits pour la cuisson sont nécessaires.

Les propriétés bénéfiques du dessert

La confiture de poire est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Les fruits mûrs contiennent des vitamines, du fructose et de l'acide folique. Ils sont également riches en fer, potassium, cuivre, calcium, zinc et autres substances. Les poires favorisent l'immunité, facilitent la digestion, améliorent l'humeur, soulagent les vertiges et les maux de tête. Les fruits frais sont recommandés pour le rhume, la bronchite et la tuberculose.

Une grande quantité de fibres se trouve dans la peau du fruit. Cependant, c'est la partie la plus dure de la poire, il est donc recommandé de la nettoyer lors de la cuisson de la confiture. Avec la pelure, les aliments sucrés sont plus utiles, mais les confitures faites uniquement de pulpe ont un goût plus délicat et juteux. Par conséquent, le nettoyage des fruits reste sur la conscience des spécialistes culinaires.

Pour conserver les fruits plus longtemps aux propriétés bénéfiques, non errantes et non recouvertes de moisissure, stérilisez le contenant pour le conserver. Réchauffez les récipients avec un peu d'eau au four à 120 ° C ou au micro-ondes. Pour la stérilisation sur la cuisinière, utilisez un couvercle spécial avec un trou ou une grille, qui est installé sur une casserole d'eau bouillante.

Variétés appropriées pour la cuisine

Vous pouvez préparer des desserts de toutes les variétés d'été et d'automne. Les fruits doivent être suffisamment denses mais non rigides. Idéalement, les fruits après la cuisson deviennent tendres et tendres, tout en conservant la forme des morceaux. Le tableau présente certaines variétés de poires idéales pour la cuisson des desserts.

Tableau - Caractéristiques des variétés de poires

GradePériode de maturationCaractéristiques distinctives
Bere BosqueSeptembre- Ce n'est pas une variété résistante au gel;
- met les gros fruits (150-250 g) jaune brun ou bronze;
- a une pulpe blanche, juteuse et sucrée;
- saveur d'amande différente
Williams (été Duchesse)Août- il est exposé à la sécheresse et au gel;
- a des fruits moyens à gros (150-200 g) de couleur vert clair et jaune avec un "blush" rose;
- a une chair blanche juteuse avec un goût acidulé agréable
Hiver duchesseOctobre-décembre- C'est une variété résistante au gel;
- a un rendement élevé;
- met les gros fruits (jusqu’à 600 g) de couleur jaune avec des taches rouges;
- a une chair douce avec un goût aigre
VelesAoût-septembre- fait référence aux variétés résistantes au gel;
- a un goût délicat, aigre-doux;
- contient des fruits jaune verdâtre moyen (100-200 g) à côté rose;
- diffère par la fructification régulière, la productivité élevée
CitronFin aout- C'est une variété résistante au gel;
- contient de petits fruits (jusqu'à 100 g) jaune vif;
- a une pulpe dense avec des imprégnations dures;
- saveur de citron différente
Les enfantsJuillet-août- il est alloué avec une productivité élevée;
- contient de petits fruits jaunes (80 g) avec un «blush»;
- a une pulpe juteuse et sucrée;
- bien stocké au réfrigérateur (jusqu'à un mois)
Si la confiture est préparée à partir de fruits achetés, vous devez alors choisir les fruits de manière responsable. Les poires doivent être plates, sans trous de ver et sans bosses. Vous devez choisir parfumé et élastique.Il est recommandé d'acheter une poire de chaque type, essayez-la à la maison. La plupart ont aimé prendre pour la cuisine.

Recettes

Il est facile de faire un dessert à votre goût. La poire est bonne avec le sucre, va bien avec beaucoup de fruits et d'épices à pâtisserie. La promptitude des rafraîchissements est déterminée par la douceur et la transparence du fruit. Pour des tranches de fruits cuites uniformément et simultanément, utilisez une variété de fruits également mûrs.

"Cinq minutes"

Description. La recette peut être attribuée aux classiques. La simplicité de la cuisine séduira les débutants en art culinaire. Si des variétés sucrées sont utilisées, le miel peut être exclu des ingrédients. "Cinq minutes" vont aux céréales et aux pancakes.

Ce qui est nécessaire:

  • poires - 1 kg;
  • sucre - 250 g;
  • miel - une cuillère à soupe;
  • jus de citron - une cuillère à soupe.

Comment cuisiner

  1. Lavez les fruits, le cœur, retirez les pétioles.
  2. Couper en fines tranches mais pas transparentes.
  3. Verser le jus de citron dans les poires.
  4. Versez le sucre, ajoutez le miel.
  5. Remuez, laissez sous le couvercle dans la pièce pendant six heures.
  6. Laisser mijoter à feu moyen.
  7. Remuer à ébullition.
  8. Cuire cinq minutes.
  9. Verser dans des récipients.

Ambre

Description. Il est préparé à partir de variétés à la chair élastique et à l’arôme délicat. Pour cuisiner, il faut faire bouillir plusieurs approches. Le temps libre doit donc être alloué. La quantité d'ingrédients donne un rendement de 0,5 litre.

Ce qui est nécessaire:

  • poires - 1,25 kg;
  • sucre - 1,25 kg;
  • eau - 1 l.

Comment cuisiner

  1. Rincer les fruits, couper les peaux.
  2. Coupez la chair en quartiers, retirez les graines.
  3. Couper chaque morceau en tranches de 3 mm d'épaisseur.
  4. Placez la casserole sur la cuisinière, versez de l'eau.
  5. Attendre l'ébullition, verser le sucre cristallisé.
  6. Remuer jusqu'à ce que les grains se dissolvent.
  7. Mettez les tranches de poire dans la poêle.
  8. Verser le sirop bouillant.
  9. Laisser tremper les fruits pendant environ une heure.
  10. Mettez sur un petit feu, maintenez après avoir bouilli pendant cinq minutes.
  11. Retirer du feu, laisser refroidir.
  12. Faites bouillir à nouveau, refroidissez-vous, répétez le processus plusieurs fois.
  13. Faites bouillir l'heure à feu doux en remuant de temps en temps.
  14. Verser dans des pots ou consommer immédiatement après refroidissement.

Avec des pommes

Description. La recette est très populaire parmi les jardiniers, car les fruits mûrissent en même temps. Les poires et les pommes se marient bien au goût et à la consistance.

Ce qui est nécessaire:

  • poire - 500 g;
  • pomme - 500 g;
  • sucre granulé - 1 kg;
  • eau - 250 ml.

Comment cuisiner

  1. Rincer les fruits sous l'eau courante.
  2. Core.
  3. Trancher la chair en tranches.
  4. Remplissez les fruits avec de l'eau.
  5. Tout en remuant, versez le sucre graduellement.
  6. Cuire environ une heure jusqu'à ce que le fruit soit ramolli.
  7. Mettez-le dans les banques.
  8. Stériliser pendant une demi-heure, rouler.
Il est recommandé de compléter la confiture avec de la vanille, du clou de girofle et du zeste. Ajouter les épices devrait être avant la fin de la cuisson, dans environ dix minutes.

Avec des oranges

Description. La préparation est simple. Il s'avère être un régal beau, parfumé et sain.

Ce qui est nécessaire:

  • poires - 1 kg;
  • sucre - 1 kg;
  • eau - 250 ml;
  • une orange est la moitié du fruit;
  • le sel

Comment cuisiner

  1. Épluchez les poires lavées.
  2. Couper en fines tranches.
  3. Salez n'importe quelle quantité de liquide, versez les poires préparées.
  4. Laisser tremper pendant 15 minutes, égoutter le liquide.
  5. Versez un verre d'eau dans un récipient avec des tranches.
  6. Versez le sucre et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent.
  7. Couvrir la masse avec de la gaze, laisser pendant dix minutes.
  8. Répétez le processus de chauffage et de refroidissement trois fois (faire bouillir pendant cinq à sept minutes).
  9. Couper l'orange en cercles, ajouter aux poires.
  10. Faire bouillir à feu doux pendant une demi-heure jusqu'à consistance épaisse.
  11. Verser dans le stockage.
La confiture prête a une consistance plutôt épaisse. Vérifier la disponibilité est facile. Mettez une petite quantité de confiture sur une soucoupe. Si le sirop se répand rapidement sur la surface, continuez la cuisson.

Au citron

Description. Le goût des poires sucrées «neutralise» le jus de citron, ce qui confère au plat un goût acidulé caractéristique. Au lieu de citron frais, il est permis d'utiliser de l'acide citrique dilué avec de l'eau.

Ce qui est nécessaire:

  • poires pelées - 1 kg;
  • sucre - 1 kg;
  • gros citron - un ou deux petits;
  • eau - 250 ml.

Comment cuisiner

  1. Couper les fruits de poire en grosses tranches de 2 cm.
  2. Coupez le citron en fines rondelles, retirez les pépins.
  3. Mettez les tranches de citron dans une casserole, versez un verre d'eau.
  4. Faire bouillir, cuire pendant trois minutes.
  5. Égoutter le liquide dans la casserole.
  6. Presser le jus de citron bouilli, filtrer à travers un tamis.
  7. Verser le jus dans une casserole, mettre sur une cuisinière.
  8. Versez le sucre graduellement, dissolvez-le dans les liquides.
  9. Placez les tranches de poire dans la poêle.
  10. Verser le sirop chaud.
  11. Attends quelques heures.
  12. Faites bouillir le mélange, faites-le bouillir pendant un quart d'heure à feu doux.
  13. Enlevez la mousse périodiquement.
  14. Laisser reposer quelques heures jusqu'à refroidissement complet.
  15. Faire bouillir, réfrigérer deux fois de plus.
  16. Cuire pendant 20 minutes, puis transférer dans les banques, rouler.

Transparent

Description. Il en résulte une confiture transparente en tranches, idéale pour fourrer des tartes, des bagels, des petits pains. Grâce aux assaisonnements, la délicatesse sera parfumée.

Ce qui est nécessaire:

  • poires pelées - 1 kg;
  • sucre granulé - 800 g;
  • citron - 500 g;
  • eau - 250 ml;
  • cannelle
  • les clous de girofle.

Comment cuisiner

  1. Faites bouillir de l'eau, ajoutez 200 g de sucre.
  2. Remuer jusqu'à dissolution.
  3. Presser le jus de citron.
  4. Tout en remuant, ajouter le sucre restant dans les parties, dissoudre complètement.
  5. Retirer du feu, refroidir à environ 40 ° C
  6. Couper les fruits pelés, couper le cœur.
  7. Couper en tranches ou en cubes à votre guise.
  8. Mettez les morceaux dans le sirop de sucre préparé.
  9. Laissez sous le couvercle dans la pièce pendant 12 heures en remuant de temps en temps.
  10. Faites bouillir le contenu, assaisonnez.
  11. Laissez encore 12 heures dans la pièce.
  12. Cuire pendant cinq minutes, réfrigérer.
  13. Répétez le dernier point plusieurs fois.
  14. Verser dans des récipients.
Une combinaison intéressante est donnée par la poire, le citron et le chocolat noir. Épluchez trois poires, coupez les en tranches. Pressez le jus d'un citron, frottez le zeste. Verser un verre de sucre, laisser mijoter jusqu'à ce que mijotent. Ajoutez des morceaux de chocolat (80 g), laissez sous un couvercle pendant une journée dans un endroit chaud. Le lendemain, faites bouillir un quart d'heure. Verser dans un récipient stérile (débit - 0,5 l).

Confiture de poire

Au gingembre

Description. Des desserts parfumés et sains sont préparés rapidement et facilement. Idéal pour boire du thé en hiver. Pour que la gâterie ne soit pas épicée, mais conserve une odeur de gingembre, vous pouvez utiliser l'assaisonnement au sol. Il est également recommandé d’ajouter de gros morceaux de gingembre avant de les brasser pendant une heure, en les retirant avant la cuisson.

Ce qui est nécessaire:

  • racine de gingembre - 50 g;
  • poires - 1 kg;
  • sucre - 1 kg;
  • citron

Comment cuisiner

  1. Noyau les fruits lavés.
  2. Couper en morceaux arbitraires.
  3. Mettez dans une casserole à fond épais.
  4. Presser un citron, verser le sucre po
  5. Partez pour une heure.
  6. Allumez sur une cuisinière, attendez l'ébullition à feu doux.
  7. Faire bouillir pendant 20 minutes.
  8. Râpez le gingembre, mettez dans une casserole.
  9. Poursuivre la cuisson pendant une demi-heure à feu moyen.
  10. Organiser sur les capacités.

Aux airelles

Description. Le beau dessert airelle-poire a un goût amer agréable. Les baies donnent à la gelée l'effet d'une confiture refroidie. Pour la recette, des fruits sucrés mais légèrement durs conviennent.

Ce qui est nécessaire:

  • poires - 700 g;
  • airelles - 500 g;
  • sucre granulé - 500 g;
  • eau - 300 ml;
  • citron - un demi-agrume.

Comment cuisiner

  1. Sans rompre les boutures, retirez la peau.
  2. Placez la garniture dans un récipient séparé.
  3. Versez le fruit épluché avec une quantité arbitraire d'eau pour bien recouvrir le fruit.
  4. Versez du jus de citron fraîchement pressé pour que les fruits ne noircissent pas.
  5. Frottez le zeste sur une râpe fine.
  6. Ajoutez du zeste et des baies aux peaux de poire.
  7. Versez 300 ml d'eau, mettez sur le feu.
  8. Cuire pendant dix minutes jusqu'à ce que les baies soient complètement ramollies.
  9. Essuyez la masse à travers un tamis fin.
  10. Couper la pulpe de poire en petites tranches, en retirant le cœur.
  11. Ajoutez des morceaux de fruits et du sucre à la purée en purée.
  12. Cuire pendant 40 minutes en retirant périodiquement la mousse.
  13. Verser dans des récipients.

Avec prune

Description. Une excellente option pour les jardiniers qui ne savent plus comment traiter la récolte des arbres fruitiers, mais qui souhaitent en même temps économiser du sucre. Le nombre spécifié de composants donne un rendement de 5 litres.

Ce qui est nécessaire:

  • poire - 4 kg;
  • prune - 2 kg;
  • eau - 2 l.

Comment cuisiner

  1. Pelez les poires.
  2. Enlevez les graines et les graines de tous les fruits.
  3. Couper les fruits en tranches.
  4. Mélanger les composants ensemble, remplir avec de l'eau.
  5. Mettez un petit feu, faites bouillir.
  6. Laisser refroidir
  7. Répétez le processus d'ébullition et de refroidissement environ cinq fois jusqu'à ce que le mélange devienne souple et uniforme.
  8. Transférer dans des conteneurs.

À la citrouille

Description. Un traitement inhabituel à la citrouille sera une excellente option pour le remplissage. Le sirop peut être ajouté aux boissons.

Ce qui est nécessaire:

  • poire - 300 g;
  • citrouille - 150 g;
  • eau - 500 ml;
  • sucre - 250 g.

Comment cuisiner

  1. Coupez les légumes et les fruits pelés de la peau et des pépins en petits morceaux.
  2. Mettez l'eau à ébullition.
  3. Versez le sucre.
  4. Attendez l'ébullition, ajoutez soigneusement les fruits.
  5. Cuire au feu pendant 25 minutes.
  6. Arranger avec du sirop dans des bocaux.
Pour rendre la confiture plus uniforme dans sa composition, il est recommandé de broyer les ingrédients ensemble dans un robot culinaire ou un mélangeur.

Avec coing

Description. Il s’agit d’une confiture douce, légèrement astringente. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau: les fruits donnent beaucoup de jus. Le traitement fini a une belle couleur orange vif.

Ce qui est nécessaire:

  • Coing japonais - 500 g;
  • poires - 1 kg;
  • sucre - 1,5 kg.

Comment cuisiner

  1. Épluchez les graines et coupez-les en tranches.
  2. Moudre les coings dans un robot ménager, après avoir enlevé les graines.
  3. Mélanger les fruits hachés et les fruits hachés, saupoudrer de sucre.
  4. Laisser reposer deux à trois heures sous le couvercle pour que le jus se détache généreusement.
  5. Allumez le poêle, attendez l'ébullition.
  6. Faire un feu doux, faire bouillir pendant une heure.
  7. Enlevez la mousse périodiquement.
  8. Lorsque les poires deviennent claires et tendres, terminez la cuisson.
  9. Mettez-le dans les banques.

Faire de la confiture de poire

Avec l'aronia

Description. Vraiment confiture d'automne de couleur vive. Le fruit juteux adoucit le goût astringent de la cendre de montagne, rendant le dessert sucré et parfumé. La vanilline complète la délicatesse et donne un arôme épicé.

Ce qui est nécessaire:

  • poires - 300 g;
  • myrtille - 1 kg;
  • sucre - 1,5 kg;
  • eau - 500 ml;
  • acide citrique - 5 g;
  • sucre vanillé.

Comment cuisiner

  1. Passez par les baies, séparées des branches.
  2. Faites bouillir de l'eau, trempez les baies pendant cinq minutes.
  3. Sortez, rincez à l'eau froide, sec.
  4. Dans 500 ml d’eau bouillante, ajoutez 500 g de sucre pour obtenir un sirop.
  5. Verser les baies avec du liquide.
  6. Faire bouillir pendant quatre minutes.
  7. Laisser pendant dix heures sous le couvercle.
  8. Pelez les fruits, le cœur.
  9. Trancher en tranches.
  10. Verser dans de l'eau bouillante, faire bouillir pendant dix minutes.
  11. Amener les baies à ébullition dans le sirop, verser le sucre restant.
  12. Remuer jusqu'à consistance lisse, cuire 15 minutes.
  13. Ajouter les tranches de poire. Faire bouillir jusqu'à tendreté.
  14. Ajouter le sucre vanillé et l'acide citrique avant la cuisson.
  15. Placez le traitement fini dans des récipients stériles.

Avec des bananes

Description. La confiture de bananes parfumée séduira non seulement les amateurs de friandises pour le thé, mais également les cuisiniers novices qui ne sont pas prêts à rester debout longtemps devant le feu. Le dessert est préparé en quelques heures.

Ce qui est nécessaire:

  • banane - 2,7 kg;
  • poire - 1 kg;
  • citron - deux morceaux;
  • une orange - deux morceaux;
  • sucre - 2,5 kg.

Comment cuisiner

  1. Épluchez les bananes, coupez-les en cercles.
  2. Presser le jus des citrons et des oranges, filtrer pour contenir les graines et la pulpe.
  3. Pelez les poires, coupez les graines, coupez-les en morceaux.
  4. Incorporer dans une casserole avec le jus.
  5. Versez 500 g de sucre cristallisé.
  6. Allumez le poêle, attendez l'ébullition.
  7. Ajouter graduellement les tasses à la banane.
  8. Ajoutez le sucre restant.
  9. Réduire le feu, laisser mijoter pendant une heure, en enlevant la mousse et en remuant.
  10. Verser dans des récipients.

Avec des raisins

Description. La confiture d'automne parfumée est appréciée par de nombreux habitants du sud. En fonction de la jutosité du fruit, le dessert se révèle liquide ou plus dense. Si les fruits donnent trop de jus, mais que vous voulez vous régaler de confiture visqueuse, ajoutez de la chaleur, évaporez l'excès de liquide, n'oubliez pas de remuer.

Ce qui est nécessaire:

  • raisins sans pépins - 300 g;
  • poires - 2 kg;
  • sucre - 2,4 kg;
  • eau - 300 ml;
  • citron - un.

Comment cuisiner

  1. Lavez les poires, sortez les graines et les films.
  2. Dés
  3. Séparez les raisins de la branche, rincez.
  4. Ajoutez 300 g de sucre à l'eau, mettez le feu.
  5. Cuire jusqu'à ce que les grains de sucre soient dissous.
  6. Ajouter les raisins, puis les tranches de poire.
  7. Remuez de temps en temps, versez le sucre restant par parties.
  8. Cuire une heure.
  9. Pressez le citron dix minutes avant d'être prêt.
  10. Mettez la confiture obtenue dans des conteneurs.

Aux graines de pavot

Description. Une recette simple et originale. Les vrais gourmands apprécieront un festin sans sucre. Si le fruit est juteux et qu'il dégage beaucoup de liquide pendant la cuisson, prolongez le temps d'ébullition à une demi-heure ou plus.

Ce qui est nécessaire:

  • poires - 2 kg;
  • miel liquide - quatre cuillères à soupe;
  • graines de pavot - deux cuillères à café;
  • cardamome - cinq boîtes;
  • vanilline.

Comment cuisiner

  1. Pelez, hachez la pulpe du fruit.
  2. Casser les cartons de cardamome, sortir les graines, écraser avec un pilon.
  3. Ajoutez le miel et les graines de cardamome hachées aux tranches de poire.
  4. Mettez à feu doux, attendez l'ébullition.
  5. Cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
  6. Lorsque l'infusion commence à épaissir, ajoutez les graines de pavot et la vanille.
  7. Remuer, cuire quelques minutes, retirer du feu.
Au lieu de graines de pavot, vous pouvez utiliser des graines de sésame ou des noix hachées. Expérimentez les saveurs en ajoutant du tournesol, des graines de citrouille et des noix de cajou.

Confiture de poires dans un bocal

Aux amandes

Description. Une variante de la recette précédente avec du sucre et des amandes. Grâce aux ingrédients épicés, la gâterie dégage un arôme exquis.

Ce qui est nécessaire:

  • poire - 2 kg;
  • sucre - 2 kg;
  • eau - 1,5 l;
  • amandes - 100 g;
  • vanille - une demi-cuillère à café.

Comment cuisiner

  1. Frotter les fruits, enlever la peau.
  2. Trancher en tranches.
  3. Faire bouillir de l'eau, baisser les tranches de poire.
  4. Cuire pendant trois minutes, égoutter le liquide dans une autre casserole.
  5. Versez le sucre et laissez mijoter en remuant.
  6. Verser les tranches avec du liquide sucré, fermer, laisser reposer pendant trois heures.
  7. Mettez à cuisiner.
  8. Après ébullition, réduire le feu et laisser bouillir pendant dix minutes.
  9. Laisser refroidir pendant quatre heures.
  10. Faites bouillir à nouveau la confiture, faites cuire pendant dix minutes.
  11. Ajouter la vanille et les noix hachées.
  12. Cuire encore dix minutes.
  13. Verser dans des récipients.

Avec cornouiller

Description. Les baies rouges normalisent la pression artérielle, renforcent l'immunité, augmentent le taux d'hémoglobine. La délicatesse est une belle couleur rosâtre. 1 litre de confiture sort de la quantité d'ingrédients indiquée.

Ce qui est nécessaire:

  • baies corniches - 500 g;
  • poires - 500 g;
  • sucre - 700 g;
  • eau - 200 ml;
  • clous de girofle - deux à trois pièces.

Comment cuisiner

  1. Triez, rincez les baies.
  2. Remplir d'eau et laisser bouillir pendant trois minutes.
  3. Essuyez les baies bouillies à travers un tamis pour tenir les os et les peaux.
  4. Ajouter le sucre cristallisé dans la purée et chauffer pour obtenir un sirop.
  5. Épluchez les fruits, coupez les noyaux.
  6. Couper en tranches et ajouter au sirop.
  7. Attendre l'ébullition, retirer du feu.
  8. Laisser refroidir quelques heures.
  9. Remettez le poêle, ajoutez le girofle.
  10. Retirer et laisser refroidir après ébullition.
  11. Mettez à cuisiner pour la troisième fois.
  12. Dès que la confiture commence à bouillir, baisser le feu et laisser reposer 20 minutes.
  13. Retirez la mousse obtenue.
  14. Versez la confiture dans les bocaux.

En pleine nature

Description. Le jeu est plus dense, peu profond et moins acide que les variétés de jardin. Par conséquent, vous devez prendre plus de sucre que de fruits. L'ensemble du processus de cuisson prend trois jours.

Ce qui est nécessaire:

  • poire sauvage - 1 kg;
  • sucre - 1,5 kg;
  • eau - 500 ml.

Comment cuisiner

  1. Épluchez et hachez le fruit.
  2. Faire bouillir de l'eau, ajouter des fruits.
  3. Cuire jusqu'à tendreté, retirer avec une cuillère à égoutter.
  4. Versez le sucre dans le bouillon, mélangez jusqu'à dissolution complète.
  5. Ajouter les tranches de poires et cuire 15 minutes.
  6. Laisser agir pendant 24 heures.
  7. Répétez la cuisson et le règlement quotidien deux fois de plus.
  8. Mettez dans des conteneurs.
Les petits fruits peuvent être laissés entiers en cassant les pétioles. Pour éviter que la peau ne se brise, percez le fruit avec un cure-dent à plusieurs endroits.

Dans la casserole

Description. Une friandise aux poires est très facile à cuisiner dans une casserole en l'absence d'une casserole appropriée. Cette méthode est pratique pour cuire une petite quantité de confiture.

Ce qui est nécessaire:

  • poires pelées - 700 ml;
  • sucre - 250 g;
  • citron - un demi-agrume.

Comment cuisiner

  1. Trancher les poires pelées et les graines en petits cubes.
  2. Râpez finement le zeste d'un demi citron.
  3. Presser le jus de citron.
  4. Pliez les tranches de poire dans une casserole profonde.
  5. Ajouter le sucre, le zeste.
  6. Verser le jus.
  7. Remuer, mettre à feu moyen.
  8. Retirez la mousse résultante, réduisez la puissance du brûleur.
  9. Cuire environ une demi-heure en retirant la mousse et en brassant les fruits.
  10. Lorsque la confiture s'épaissit, retirer du feu, disposer dans des récipients.

Confiture de poires dans un bocal sur la table

Dans une cocotte

Description. Le processus de cuisson dans le multicuiseur est grandement simplifié. Le goût n’est pas pire que lors de la cuisson sur la cuisinière, et cela prend beaucoup moins de temps. La confiture est préparée sans eau sous le couvercle. Mais il est nécessaire de refroidir lorsque le couvercle est ouvert pour que l'humidité en excès s'évapore et un bourrage épais se forme à la sortie.

Ce qui est nécessaire:

  • poires - 1 kg;
  • sucre granulé - 800 g;
  • citron - un.

Comment cuisiner

  1. Épluchez les fruits, coupez les noyaux.
  2. Couper la pulpe en petits cubes.
  3. Mettez dans un bol, versez le sucre.
  4. Définissez le mode "Extinction" pendant une heure.
  5. Après la cuisson, laisser refroidir pendant deux heures.
  6. Répétez la procédure de cuisson trois fois en mode «Cuisson à la vapeur» en ajoutant une seconde fois le jus de citron.
  7. Transférer dans des conteneurs.
En cuisinant de la confiture avec de la pêche, un autre appareil vous aidera: un micro-ondes. De plus, l'eau n'est pas ajoutée. En outre, la confiture est préparée sans sucre. Couper une quantité égale de pulpe de poire et de pêche en cubes, hacher avec un mixeur ou un hachoir à viande. Verser dans un bol pour micro-ondes, régler la puissance maximale et 20 minutes. Remuer, laisser reposer une demi-heure à température moyenne. La disponibilité est déterminée par la densité - la confiture ne se répand pas sur la soucoupe.

Si la gâterie est préparée avec du sucre, du jus de citron, des baies acidulées, la stérilisation et la pasteurisation peuvent être supprimées. Il est recommandé de pasteuriser la confiture «naturelle» sans ajouter de conservateur naturel avant de l'enrouler. Placez le récipient à couvercle dans une casserole d'eau (déposez une serviette sur le fond) ou dans le four pendant quelques minutes. Plus le volume des canettes est grand, plus le support est long.

Les avis

Je ne sais pas comment nommer correctement ce que je me procure. J'ai coupé les poires en tranches pour qu'elles entrent dans le hachoir à viande. Commodément 3 kg de poids net, rapidement. Je fais défiler. Je me suis mis à cuisiner, ajouter 500 g d'eau. Bouilli en remuant légèrement. Je cuisine dans un chaudron, donc ils ne brûlent pas. 15-30 minutes, selon la variété et la structure de la poire. Je cuisine différentes variétés séparément. J'ajoute 1 à 1,5 kg de sucre, maintenant je ne pars pas. Minutes 5-10 bouillir, mettre dans des bocaux. Les banques sont stérilisées. Je le roule et le nettoie tout de suite. La consistance de ma sauce épaisse.

Galina Vasilievna, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2654.0

Maintenant la poire tardive a commencé avec force et force. Naturellement, aucune condition ne sera conservée longtemps. Je commence le traitement d'une telle poire et fais de la confiture. Comme la poire est douce, lors de la confiture, je mets beaucoup moins que dans les recettes. 5 kg. poires hachées, il m'a fallu environ 2 kg. le sucre. Je n’ajoute pas de citron. La confiture était parfumée, douce et visqueuse. La vérité l'a cuite en deux étapes.

Anatolewna, https://7dach.ru/recepty/Evgenia62RUS/varene-iz-grushi-i-limona-6661.html

Et je fais de la confiture avec des poires, des oranges et du citron. Dans un rapport d'environ 1,5 kg de poires de toutes sortes, trois oranges moyennes et un citron. Je ne coupe pas les croûtes d'agrumes. Ils font de merveilleux fruits confits. J'ai tout coupé en tranches, mis à brasser et cuire en trois séries de 15 minutes après l'ébullition. Je ne connais pas plus de confiture délicieuse. Vous allez vous lécher les doigts. Un petit ajout. Essayez d'acheter des oranges à la peau fine.

c'est-à-dire https://7dach.ru/recepty/Evgenia62RUS/varene-iz-grushi-i-limona-6661.html

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Article mis à jour: 24.04.2019

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