Appareils de cuisine et ustensiles
- plaque de cuisson;
- micro-ondes;
- mélangeur
- une passoire
- grande capacité pour un mixeur;
- bouilloire;
- l'omoplate;
- une cuillère à soupe;
- bocaux de confiture.
Les ingrédients
- Groseille (- 1,5 kg
- Sucre - 2,25 kg
Cuisson étape
- Nous lavons les groseilles à l'eau courante, puis nous nettoyons les tiges.
- Versez de l'eau dans des bidons lavés avec du soda et laissez au micro-ondes pendant 10 minutes pour la stérilisation. Et après nous les retournons et les mettons sur une serviette. Les couvercles pour les canettes sont mis dans un seau avec de l'eau chaude et bouillir pendant 3 à 5 minutes.
- Nous mettons une bouilloire pleine sur le feu. Lorsque l'eau bout, versez de l'eau dans le cassis au maximum pendant 30 secondes. Vous pouvez mettre les raisins de Corinthe dans un tamis et les mettre dans un bol; il sera donc plus pratique de les sortir de l'eau bouillante.
- Versez les groseilles dans un grand récipient dans lequel il sera commode de les battre avec un mélangeur.
- Versez la moitié du sucre - 1,125 kg - dans un récipient avec les groseilles et mélangez bien à la spatule pour que le sucre se répartisse dans le groseille.
- Ajoutez la seconde moitié du sucre dans le récipient contenant la masse de groseilles et mélangez à nouveau soigneusement avec une spatule pour que le sucre se dissolve dans le jus.
- À l'aide d'un mélangeur, battez la masse de cassis et de sucre pendant environ 5 minutes.
- Un bol dans lequel les groseilles seront filtrées et aspergées d'eau bouillante.
- Placez le tamis dans un bol stérilisé et versez-y la masse de cassis et de sucre.
- À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, remuez le mélange activement pour accélérer le processus de filtrage. Dans ce cas, tous les ustensiles de cuisine: une cuillère, une spatule ou autre chose qui entre en contact avec la masse de groseilles, doivent d'abord être échaudés à l'eau bouillante. Sinon, la confiture risque de disparaître en raison de la présence de microbes.
- Le gruau restant dans le tamis peut être utilisé pour faire de la compote. Pour ce faire, il doit être transféré dans une casserole, dilué avec de l'eau (0,5-1 l), bouilli, filtré et vous pouvez boire.
- Dans des bocaux pré-stérilisés, versez la confiture filtrée.
Le point principal: le liquide doit remplir complètement le récipient, en touchant le couvercle, qui fermera le pot. L'air provoque la croissance de bactéries et peut entraîner une détérioration du produit. - Nous fermons également les pots avec les couvercles stérilisés et la confiture sans ébullition est prête. Il peut être conservé à la température ambiante dans n'importe quelle armoire pendant 1 à 3 ans. Après quelques jours, le liquide des banques s’épaissira - c’est un processus normal.
Important! Vous pouvez mélanger n'importe quelle quantité de groseille, tandis que son rapport avec le sucre devrait être compris entre 1 et 1,5.
Recette vidéo
Il existe d'autres façons de faire une telle confiture de groseille, des méthodes plus traditionnelles utilisant l'ébullition. Vous pouvez en regarder un en vidéo.
La confiture de groseilles sans bouillir est une méthode simple et pratique pour préserver le goût original des baies. Bien sûr, lorsque vous travaillez avec des ingrédients, tous les plats doivent être complètement stériles, car sans cuisson, les bactéries qui entrent dans la masse vont commencer à se multiplier et gâcher le produit. Mais la précision de fabrication est récompensée par un goût plus brillant et plus naturel, qui vous ravira tout au long de la prochaine année et plus encore. Que pensez-vous de cette technique de préparation de confiture? Partagez votre opinion ou suggérez une idée dans les commentaires.
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