Appareils de cuisine et ustensiles: bassin en métal profond, casserole avec couvercle, godet doseur de 250 ml, louche, bidon, couvercles à coudre, clé à coudre, cure-dent, plats de différentes tailles, spatule, réchaud.
Les ingrédients
| Groseille à maquereau | 2 kg |
| De l'eau | 5 pile |
| Feuilles de cerisier | 2 poignées |
| Sucre granulé | 2 kg |
Cuisson étape
- Nous laissons 2 poignées de feuilles de cerisier assez grandes, nous les mettons dans une casserole et nous versons 5 verres d’eau de 250 ml chacun.
- Porter l'eau à ébullition, puis couvrir la casserole avec un couvercle. Remuez les feuilles à feu doux pendant environ 15 minutes.
- A cette époque, nous lavons 2 kg de groseilles à maquereau. Nous enlevons toutes les brindilles et les queues de cheval, ne laissant que les baies. Nous perforons les moyennes et les grandes tailles à différents endroits avec un cure-dent afin qu'elles ne se rompent pas pendant la cuisson.
- Lorsque l'infusion est prête, retirez les feuilles de cerisier et ajoutez 2 kg de sucre. Nous envoyons au four et portons à ébullition, en remuant parfois pour que le sucre soit complètement dispersé. Laissez quelques feuilles, jetez le reste.
- Les baies pelées sont transférées dans un bassin en métal profond. Lorsque le sirop bout, retirez-le du feu et versez-le doucement dans le même bassin. Ceci est mieux fait avec une louche afin que les baies ne éclatent pas à cause de la différence de température.
- Après cela, laissez les fruits au sirop pendant 5 à 6 heures. Il est pratique de commencer à faire de la confiture le soir pour qu’ils restent toute la nuit. Nous avons mis le feu au bassin et à un feu très lent, nous avons fait bouillir son contenu. Remuez doucement les baies pour qu'elles n'éclatent pas, surtout lorsqu'elles se réchauffent. Après ébullition, faites cuire le mélange pendant 2-3 minutes.
- Eteignez le feu et laissez à nouveau la confiture pendant 6 heures. Après cela, répétez la procédure: chauffer, faire bouillir pendant 1-2 minutes, laisser infuser pendant 6 heures. Mettez les feuilles de cerises différées dans la confiture. Amener à ébullition à nouveau et cuire pendant 3-4 minutes. De manière pratique, nous stérilisons les pots et les couvercles. Utilisez une louche pour verser la confiture dans les bocaux et fermez-la avec une clé de couture ou manuellement (selon le type de couvercle).
- La confiture prête, si elle est laissée, peut être conservée à la température ambiante, car elle contient beaucoup de sucre. Il peut être servi sous la même forme et aux mêmes fins que toute autre.
Tu saisSi vous prenez une groseille ou une groseille de variétés rouges bien mûres, la confiture sera orange. Si la groseille est verte et légèrement immature - émeraude.
Recette vidéo
Vous pouvez également visionner l’ensemble du processus de création de confiture de groseille dans la vidéo. Vous y verrez cette affaire de bout en bout, appréciez l'aspect et la texture de la confiture finie.
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