Recette de confiture de pétales de rose: un dessert féminin guérisseur avec une touche de romance

Vous pouvez parler sans fin de la beauté d'une rose, ainsi que de son arôme enivrant. Pas étonnant que cette fleur soit considérée comme un symbole de l'amour. Mais en plus des caractéristiques esthétiques d'une rose, n'oubliez pas son goût et ses propriétés cicatrisantes que les gens ont remarquées dans l'Antiquité. Nos ancêtres utilisaient cette plante en cosmétologie, en médecine et en cuisine.

Pétales de rose: avantages et inconvénients

Malgré le fait que les gens modernes se tournent de plus en plus vers la médecine traditionnelle, il existe encore un certain nombre de recettes inutilement oubliées. Depuis l'Antiquité, les avantages de la confiture de pétales de rose sont connus. Ce n’est pas seulement un dessert merveilleux, mais aussi un remède contre une variété de maux. Et il a quelques contre-indications.

Composition chimique

Les propriétés bénéfiques du dessert rose ne font pas de doute. Il suffit d'analyser la composition chimique riche de la fleur parfumée pour évaluer son effet sur le corps. Les herboristes affirment que les fleurs roses contiennent tout ce qui est nécessaire au corps:

• flavonoïdes- donnez de l'élasticité aux vaisseaux sanguins et nettoyez-les du cholestérol;
• acides phénoliques - activer le métabolisme et un certain nombre de réactions chimiques dans le corps;
• saponines - guérir le système respiratoire, faciliter l'amincissement et l'élimination des crachats;
• vitamine b5- favorise l'absorption des protéines, des graisses et des glucides, prolonge la jeunesse du corps;
• vitamine K - stimule le travail du muscle cardiaque, neutralise les toxines et les élimine du corps;
• vitamine PP - accélère les processus métaboliques;
• vitamine e - élimine les toxines, améliore la qualité des cheveux et de la peau;
• glycosides - contribuer à augmenter l'appétit et à mieux absorber les nutriments;
• vitamine K - améliore la coagulation du sang;
• acide ascorbique- forme l'immunité;
• huiles essentielles - avoir un effet anti-inflammatoire;
• le fer - contribue à augmenter l'hémoglobine, améliore la qualité du sang, élimine l'anémie;
• cuivre - normalise la fonction de sécrétion des glandes.

Des indications

En plus de ces substances, la confiture de pétales de rose contient également de nombreux éléments utiles qui normalisent le fonctionnement des systèmes internes du corps. Surtout dans ce produit, le zinc, l'iode, le potassium, le magnésium, le calcium et le chrome. Le dessert est particulièrement précieux pour les femmes. Le produit est utile si vous êtes concerné:

• stress constant, nervosité, troubles du sommeil;
• muguet et autres infections fongiques;
• maladies du système digestif (ulcère peptique, constipation, dysbiose);
• rhumes fréquents;
• pathologie rénale;
• gonflement du visage et des membres;
• maux de tête causés par un vasospasme;
• mauvaise coagulation du sang;
• maladie de la thyroïde;
• perturbations dans le travail du muscle cardiaque;
• amygdalite;
• intoxication du corps;
• déséquilibre hormonal chez les femmes;
• menstruations douloureuses;
• stomatite et autres maladies de la cavité buccale.

Contre-indications

Cependant, il existe une liste de conditions et d'affections lorsqu'un traitement de pétale sur la table ne doit pas apparaître. À savoir:

• diabète sucré;
• intolérance ou allergie individuelle;
• l'obésité
• augmentation de la viscosité du sang;
• l'hypertension
• grossesse et allaitement;
• âge jusqu'à trois ans.

Confiture de pétales de rose: une sélection de 7 recettes

Toutes les ménagères ne peuvent pas se vanter de connaître la technologie utilisée pour préparer ce traitement. Mais si vous voulez montrer vos talents culinaires, il vous suffit de maîtriser la recette de la confiture de pétales de rose. Il y a plusieurs options pour faire un dessert.

N ° 1: sans cuisson

Caractéristiques Le traitement thermique prive les produits non seulement d'une partie de leurs propriétés bénéfiques, mais également de certaines caractéristiques gustatives. De plus, si vous ne prévoyez pas faire des réserves de confiture pour l’hiver, mais que vous voulez cuisiner une gâterie «pour le moment», une recette rapide sans cuisson est faite pour vous.

Vous aurez besoin de:

• pétales roses - 450 g;
• sucre - 900 g.

Cuisson

1. Couper les pétales des bourgeons pour que la partie blanche reste sur les sépales.
2. Placez les pétales dans une grande tasse, remplissez-les d'eau froide et rincez-les soigneusement en les doigtant.
3. Étalez les pétales sur une grille ou une serviette en papier afin que le verre liquide.
4. Placez une couche de pétales au fond du pot stérilisé et saupoudrez-les de sucre. De même, la banque doit être remplie à ras bord.
5. À l’aide d’un pilon ou d’un rouleau à pâtisserie mince, décorer soigneusement la masse de sucre en sucre, de sorte que le jus commence à se distinguer.
6. Fermez le couvercle et rangez au réfrigérateur.
7. Le sirop de fleurs qui sera formé sera un excellent ajout au thé.

N ° 2: à la rose sauvage

Caractéristiques Si vous souhaitez rendre la confiture de rose encore plus utile, ajoutez-y quelques cynorrhodons. Goûter le produit sera assez neutre. Mais sur la base de cela, vous pouvez préparer des boissons savoureuses et saines. Le thé chaud aide à la toux et au mal de gorge. En été, vous pouvez préparer des boissons vitaminées froides.

Vous aurez besoin de:

• pétales roses - 400 g;
• pétales de rose musquée - 200 g;
• sucre - 1,5 kg;
• un verre d'eau;
• une pincée d'acide citrique.

Cuisson

Couper les pétales des bourgeons. Pour faire de la confiture, vous n'avez besoin que de leur partie brillante. La base blanche donne de l'amertume à la confiture.

1. Rincez et séchez bien les pétales.
2. Mettez les matières premières dans un grand récipient, versez un verre de sucre et mélangez.
3. Au bout d'une heure, ajoutez de l'acide citrique à la pièce, mélangez à nouveau et laissez encore cinq heures.
4. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre restant. Laissez le sirop bouillir, continuez à chauffer.
5. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez la fleur blanche au sirop et continuez la cuisson. N'oubliez pas de nettoyer la mousse.
6. Lorsque les pétales se déposent au fond, la confiture peut être considérée comme prête.
7. Il reste à le verser dans des bocaux stériles et à le rouler.

N ° 3: Avec des notes d'agrumes

Caractéristiques Une variété de confiture de pétales de rose thé est possible en y ajoutant une agréable acidité et un piquant de citron. La texture du dessert est assez épaisse, ce qui vous permet de l'utiliser comme garniture pour la cuisson à la maison.

Vous aurez besoin de:

• pétales roses - 500 g;
• sucre - 1 kg;
• orange - trois citrons.
• le citron est un agrume.

Cuisson

1. Coupez les pétales des bourgeons en laissant la partie blanche sur les sépales, rincez-les bien et remplissez-les de sucre.
2. Lavez les citrons et les oranges à fond.
3. Presser le jus d'agrumes et couper les croûtes en lanières ou en petits carrés.
4. Placez le jus de citron-orange sur la plaque chauffante.
5. Une fois que le liquide bout, ajoutez les pétales sucrés. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
6. Après une demi-heure, ajoutez les croûtes.
7. Cuire encore 30 à 40 minutes, puis verser dans les rives et relever les couvercles.

N ° 4: Avec du miel et des noix

Caractéristiques Pour les enfants, le sucre n'est pas très sain. Et les adultes ne doivent pas abuser de ce produit. Les amateurs de confiture passionnés pourraient bien remplacer le sucre nocif par du miel sain. Et les noix donneront au dessert une texture dense agréable et une valeur nutritive.

Vous aurez besoin de:

• pétales roses - 200 g;
• miel liquide - 100 g;
• cerneaux de noix - 50 g;
• un verre d'eau bouillante.

Cuisson

1. Les pétales coupés dans les bourgeons doivent être lavés, séchés, versés avec de l’eau bouillante et placés sur le brûleur pendant 15 minutes.
2. Couvrez le bouillon fini avec un couvercle et laissez-le infuser pendant une journée.
3. Le lendemain, ajoutez du miel à la confiture et mélangez jusqu'à ce que la masse devienne homogène.
4. Transformez les noix en farine en utilisant un moulin à café ou en les frappant bien avec un rouleau à pâtisserie dans un sac. Ajouter à la confiture.
5. Versez le produit fini dans des bocaux, fermez les couvercles et réfrigérez.

N ° 5: Dans une cocotte

Caractéristiques Les progrès techniques ont grandement facilité les tâches ménagères. Maintenant, même la confiture peut être préparée dans une mijoteuse, ce qui vous évite d'avoir à passer de longues heures à proximité d'un four chaud.

Vous aurez besoin de:

• pétales roses - 200 g;
• gros orange;
• sucre glace - 400 g;
• un verre d'eau

Cuisson

1. Préparez les pétales de rose: coupez-les dans les boutons en laissant la partie blanche dans les sépales, rincez et séchez.
2. Libère la peau et les noyaux.
3. Broyer les pétales avec l'orange dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
4. Versez de l'eau dans le bol multicuiseur, ajoutez la récolte de fleurs d'agrumes et faites cuire à la mode «Soupe» pendant quatre heures.
5. Ajouter le sucre glace et cuire encore 30 minutes dans le même mode.
6. Il ne reste plus qu'à verser de la confiture sur des banques pré-préparées.

N ° 6: ancien

Caractéristiques Les recettes anciennes sont toujours les plus précises et les plus réussies. Si vous souhaitez vous approvisionner en confiture rose savoureuse et saine, vous devez faire attention à la version initiale de sa préparation.

Vous aurez besoin de:

• pétales roses - 200 g;
• sucre - 600 g;
• eau - un verre et demi;
• une pincée d'acide citrique.

Cuisson

1. Détachez les pétales des bourgeons, rincez-les bien et pliez-les dans une passoire de façon à ce que l'excès d'eau en ressorte.
2. Verser les matières premières dans une grande casserole, remplir d'eau et mettre sur le brûleur. Une fois que le liquide bout, faites cuire les pétales pendant 20 minutes supplémentaires.
3. Ajouter le sucre dans la casserole et mélanger jusqu'à ce que les granules se dissolvent. Après cela, éteignez le gaz et laissez cuire encore une demi-heure.
4. Enfin et surtout, ajoutez de l'acide citrique et versez dans des pots stériles.

N ° 7: Aux fraises

Caractéristiques Si la confiture de rose vous semble insuffisamment saturée et parfumée, vous pouvez y ajouter des fraises. Les baies juteuses associées à des pétales parfumées donnent un goût plutôt intéressant.

Vous aurez besoin de:

• pétales roses - 200 g;
• sucre - 400 g;
• fraises - 100 g;
• un verre d'eau;
• une pincée d'acide citrique.

Cuisson

1. Coupez les pétales de rose des boutons, rincez-les et séchez-les.
2. Les fraises doivent également être lavées et débarrassées de leur queue verte.
3. Transférer les baies dans un récipient séparé et les recouvrir de moitié de sucre. Laisser les fraises démarrer pendant huit heures.
4. Saupoudrez les pétales roses avec un peu d'acide citrique, mélangez bien et rappelez-vous un peu. Partez pour un quart d'heure.
5. Remplissez la fleur avec de l'eau, ajoutez le reste du sucre et laissez cuire jusqu'à ce que les granules se dissolvent.
6. Laissez le bouillon rose refroidir légèrement, combinez-le avec les fraises et remettez-le sur le feu. Cuire jusqu'à ce que les premières bulles apparaissent à la surface.
7. Lorsque la confiture est complètement refroidie, remettez-la sur le feu et portez à ébullition. Il doit y avoir au moins quatre cycles de ce type.
8. Verser la confiture refroidie dans des pots stériles et rouler les couvercles.

Pour le rendre savoureux: 6 bonnes conditions

Pour faire la confiture parfaite, vous devez connaître certaines subtilités. Après avoir examiné les critiques de femmes au foyer et d’experts culinaires expérimentés, six règles essentielles peuvent être identifiées.

• Bonnes fleurs. Pour la préparation de la confiture, les roses de variétés de thé cultivées dans leur propre banlieue sont les mieux adaptées. Les fleurs du magasin ne peuvent pas être utilisées car elles sont traitées avec des produits chimiques.
• Bon stockage. Il est conseillé de traiter les pétales immédiatement après la collecte. Mais si vous n'avez pas une telle opportunité, vous devez placer les boutons dans un sac, les attacher fermement et les envoyer au réfrigérateur. Sinon, les fleurs perdront leur arôme.
• Le bon stade de floraison. Vous ne pouvez faire de la confiture qu'à partir de têtes à peine ouvertes. Si la fleur est complètement épanouie, elle ne convient plus pour faire un dessert.
• Bonne manipulation. Pour débarrasser les pétales de la poussière et des petits insectes, ils doivent faire une douche contrastante avant la cuisson. Scalpez-les avec de l'eau bouillante plusieurs fois en alternance et versez de l'eau froide.
• Le bon moment. Il est recommandé de ramasser les pétales tôt le matin, lorsqu'il reste encore de la rosée sur les bourgeons. Ces fleurs conservent mieux leur parfum.
• La bonne couleur. Si vous voulez que la confiture soit non seulement savoureuse, mais aussi belle, utilisez des fleurs rose vif ou écarlates. Il n'est pas recommandé de mélanger les pétales de couleurs différentes.

Les habitants de la Rome antique pensaient que si un homme préparait des crêpes mélangées à de l'eau de rose, il serait un compagnon affectueux et fidèle à la vie. C’est peut-être une bonne incitation à apprendre à faire de la confiture à partir de pétales de rose à la maison, en les conquérant chaque jour au cœur de celui qu’ils ont choisi. Cette friandise raffinée vous chargera, ainsi que vos proches, de la bonne humeur et vous donnera une bonne santé.

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