Appareils et ustensiles de cuisine: cuisinière, balance de cuisine, bouilloire, tasse à mesurer, 2 casseroles, clé scellée, tamis métallique, boîtes avec couvercles, bol profond, assiette creuse, planche à découper, couteau, pelle la cuisine, louche à soupe, torchon, torchons.
Les ingrédients
| mandarines | 1 kg |
| sucre | 600 g |
| de l'eau | 600-800 ml |
Cuisson étape
- Avant de commencer à faire de la confiture, rincez abondamment à l'eau courante 1 kg de mandarine, car leur pelure sera également utilisée. Puis séchez les mandarines avec du papier absorbant. Épluchez les mandarines et retirez délicatement les veines blanches. Pliez la pelure dans une assiette séparée. Divisez les tranches et, si vous avez de grandes mandarines avec des noyaux, coupez chaque tranche en deux et retirez les noyaux.
- Placez les tranches de mandarine pelées dans une casserole dans laquelle vous préparerez la confiture. Puis versez 600 g de sucre dans la casserole et mélangez le tout soigneusement avec une spatule de cuisine, puis laissez les mandarines insister un peu en sucre. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur de la mandarine.
- Pendant ce temps, à l'aide d'un couteau, retirez la partie blanche de la peau de mandarine de manière à ne conserver que le zeste. Couper les pelures pelées en petites lanières et les placer dans un bol séparé. Dans une théière, faites bouillir environ 600 à 800 ml d'eau et versez de l'eau bouillante sur une paille de mandarine, puis laissez infuser 15 minutes. Cela est nécessaire pour éliminer l'amertume de la peau de mandarine.
- Après 15 minutes, égouttez l'eau des zestes de mandarine. Pendant ce temps, les mandarines ont déjà donné du jus et le sucre a fondu. Mettez les écorces de mandarine dans une casserole et mélangez le tout soigneusement avec une spatule.
- Placez le pot sur un petit feu. Dans ce cas, remuez constamment les mandarines avec une spatule jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Amenez la confiture à ébullition, puis faites-la cuire encore 5 minutes et éteignez le feu. Ensuite, refroidissez complètement la confiture à la température ambiante. Après cela, répétez cette procédure deux fois de plus - bouillir, cuire pendant 5 minutes et laisser refroidir complètement.
- Stérilisez les pots pendant que la confiture refroidit. À partir de cette quantité de mandarine, on obtient près de deux bidons d’un demi-litre. Pour stériliser, placez un tamis en métal dans une casserole d’eau et placez-y les boîtes de conserve à l’envers. Faites cuire les pots à la vapeur pendant 15 minutes, faites bouillir les couvercles dans de l'eau. Après cela, placez les pots sur un torchon propre sans les retourner. Versez la confiture de mandarine dans des pots secs et stériles avec une louche et fermez les pots avec des bouchons à vis ou utilisez des boîtes de conserve et fermez-les avec une clé scellée. Lorsque la confiture est complètement refroidie, conservez-la au réfrigérateur.
Recette vidéo
Comment préparer les mandarines et faire cuire une confiture épaisse et incroyablement savoureuse à partir d’elles, vous pouvez regarder la vidéo plus en détail.
La confiture d'agrumes mandarine lumineuse et parfumée ravira sans aucun doute toutes les gourmandes par son goût unique. Une confiture épaisse sera une bonne garniture pour les crêpes, les gâteaux au fromage, elle peut être utilisée pour toutes les viennoiseries. La confiture étonnante est préparée rapidement et facilement.
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