Recette de confiture d'argousier comment faire cuire cinq minutes

Vous pouvez faire cuire une confiture épaisse ou une délicieuse confiture d’argousier ou de rouge, appelée berger, et qui est en fait un hybride d’argousier et d’épicéa. Comment faire cela - vous pouvez voir étape par étape dans nos recettes sur la photo. L'utilité de ces baies pour l'homme était connue même des Grecs de l'Antiquité.

L'argousier lui-même est un entrepôt de substances utiles, un assistant pour divers problèmes de santé. En plus de la confiture, l'huile d'argousier en est issue. Il traite les brûlures, les inflammations, les ulcères, les plaies, avec une action locale dirigée. La confiture a un effet général sur tout le corps. Améliore la condition avec des maladies de la digestion, du coeur et des vaisseaux sanguins. Enrichit le régime en vitamines. C'est un traitement prophylactique contre un certain nombre de maladies.

Précieuses propriétés

Il est particulièrement recommandé d'inclure cette friandise dans la saison froide dans le régime alimentaire. C'est à la fois une prévention et un traitement en cas de maladie. Juste quelques cuillères de confiture pour le thé - et l’apport en nutriments est reconstitué.

La composition

Les propriétés bénéfiques de la confiture d'argousier sont dues aux vitamines et autres éléments contenus dans les baies.

• Vitamine c. Il a un effet antibactérien, combat le rhume.
• Provitamine a. Effet positif sur le travail de vision. Outre l’état de la peau et des muqueuses, la fonction de reproduction est particulièrement importante pour les femmes.
• Vitamines B. Nécessaire à la croissance et au développement de divers organes et systèmes. Améliorer l'état du sang. Effet positif sur les systèmes reproducteur, endocrinien, immunitaire.
• Vitamine p. C'est le nom commun de divers flavonoïdes. Avec la vitamine C, ils ont des effets bénéfiques sur les vaisseaux sanguins.
• Vitamine K. Il est nécessaire à la synthèse des protéines, aux processus métaboliques et à la fonction rénale.
• Vitamine E. Effet positif sur la fonction de reproduction. C'est un immunomodulateur.
• Le potassium. Utile pour le coeur, les reins, le cerveau.
• Magnésium. Il est nécessaire au travail des muscles, du système nerveux, des processus métaboliques.
• Calcium. Nécessaire pour le tissu musculaire et osseux, la production d'hormones.

Indications et contre-indications

L'argousier et ses produits sont utiles à la fois comme restaurateurs généraux et comme médicaments. La confiture d'argousier a un effet bénéfique sur divers systèmes corporels. Aide avec un certain nombre de conditions et de maladies.

• Les navires. Abaisse le cholestérol dû aux acides gras insaturés. Ainsi, il sert à prévenir l'athérosclérose. Normalise la pression.
• Système digestif. Nettoie les intestins et améliore son péristaltisme. Restaure la microflore bénéfique, ainsi que les cellules du foie.
• Immunité. Le renforce tout d'abord grâce à la vitamine C.
• Maladies buccales. La stomatite et l'inflammation disparaissent plus rapidement avec l'utilisation de la confiture d'argousier.
• Les rhumes. Grâce à son effet antibactérien et anti-inflammatoire, il accélère la récupération.

Dans les maladies de l'estomac, la vésicule biliaire, le pancréas, le duodénum, ​​les graines d'argousier peuvent être irritantes.Dans le cas de telles maladies, vous devriez consulter votre médecin. Ce sera peut-être une contre-indication à l’utilisation de confiture.

Préparation de la matière première: 5 conseils

Pour que la confiture d’argousier à la maison soit aussi utile que possible, vous devez préparer correctement la baie elle-même. La collection n'est pas si simple. Il y a cinq astuces ici.

1. Choisissez l'heure. Les baies deviennent orange au milieu de l'été, mais ne vous précipitez pas pour relever le panier. L'argousier trouvera sa vraie maturité à l'automne. Dans les régions les plus chaudes, cela peut être en août mais généralement de septembre à octobre.
2. Douceur. Il est préférable de collecter l'argousier après le premier gel léger. Alors les baies bien acides deviendront plus sucrées.
3. Attention. Lorsque les baies sont versées avec du jus, elles sont faciles à endommager. Par conséquent, vous devez être aussi prudent que possible, sinon un jus en bonne santé coulera. Il est nécessaire de protéger vos mains et votre visage - les buissons d’argousier ont des pointes acérées.
4. Méthode Brindille. À l'aide d'un couteau ou d'une pince, vous coupez de petites branches abondamment jonchées de baies. À la maison, vous pouvez cueillir soigneusement les baies au-dessus d'une tasse ou les couper avec des ciseaux. Une autre option consiste à congeler les branches, puis les fruits peuvent être récoltés sans causer de dommages.
5. Dispositifs de collecte. Les artisans ont proposé différents produits pour faciliter la collecte. Quelqu'un prend un bouchon ordinaire en enlevant une dent au milieu. Et à travers ce trou, des branches sur une passe d’arbre. Il y a une autre option. Une boucle de fil de forme oblongue est attachée au bâton, son sommet représente un angle aigu, comme une flamme de bougie. La boucle est mise sur une branche. Le ramasseur tire sur une branche, les baies tombent. Ci-dessous, vous devez poser un tissu ou du polyéthylène.

Sélection de recettes de confiture d'argousier

Pour la cuisson, tous les ustensiles de cuisson en aluminium, cuivre, acier inoxydable et émaillés conviennent. Ce peut être une tasse, un bassin, une casserole. Vous pouvez stocker la confiture dans un plat en plastique ou en verre, de préférence un petit volume.

Manière classique

Caractéristiques. La recette la plus simple pour la confiture d'argousier. Avantages - facilité de cuisson. Contre - les os qui se trouvent dans la masse sucrée. Selon les critiques, tout le monde ne les aime pas, bien qu'ils soient également utiles. Mais les personnes souffrant de gastrite et d'autres maladies du système digestif ne doivent pas être avalées.

Vous aurez besoin de:

• 1 kg de baies;
• 1 kg de sucre.

Cuisson

1. Rincer les baies, enlever les débris, les feuilles.
2. Mettez dans une tasse, couvrez de sucre.
3. Laisser reposer quelques heures, vous pouvez plus.
4. Mettez le récipient à baies sur le feu.
5. Incorporer la masse en pétrissant légèrement les baies.
6. Cuire environ dix minutes jusqu'à épaississement.
7. De la même manière, vous pouvez réaliser cette pièce dans une cocotte, utilisez le mode "Cuisson".
8. Cool, mis dans les banques, proche, propre dans un endroit froid.

Cinq minutes

Caractéristiques. Traditionnellement, tous les confitures de cinq minutes visent à préserver les substances utiles qui sont détruites lors d’un traitement thermique prolongé. Il y a un tel cinq minutes et de l'argousier. Il est préparé un peu plus compliqué, mais il s'avère très savoureux et sain.

Vous aurez besoin de:

• 2 kg d'argousier;
• 2,3 kg de sucre;
• 500 ml d'eau.

Cuisson

1. Préparez les baies en lavant et en triant.
2. Cuire le sirop de sucre.
3. Dans le sirop, pris de l'incendie, mettez de l'argousier et laissez-le pendant deux à trois heures.
4. Une fois la masse refroidie, remettez-la au feu.
5. Faire bouillir sans faire bouillir pendant cinq minutes.
6. Verser chaud sur les berges.
7. Visser avec des bouchons stérilisés.

Le plus utile

Caractéristiques. Vous pouvez également cuisiner de la confiture d'argousier pour l'hiver sans cuisson. Ce sera l'option la plus utile. Cependant, une grande quantité de sucre est nécessaire en tant que conservateur. Ainsi que le stockage approprié.

Vous aurez besoin de:

• 800 g d'argousier;
• 1 kg de sucre.

Cuisson

1. Sécher les baies préparées et les mettre dans un récipient pour la cuisson.
2. Ajoutez du sucre.
3. Avec un béguin en bois, écrasez bien la masse.
4. Laisser reposer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
5. Marchez le poussoir une fois de plus.
6. Disposer dans des pots propres.
7. Mettez au réfrigérateur.

Option sans pépins

Caractéristiques. Il n'y a que des avantages dans cette recette. Premièrement, il n’ya pas de graines, donc la confiture peut être utilisée pour des maladies d’estomac, de vésicule biliaire, de pancréatite. Deuxièmement, il y a moins de sucre. Donc, le produit peut être mangé par ceux qui ont peur d'être en surpoids. Ainsi que les patients diabétiques pour lesquels l’argousier est très utile, mais une confiture trop sucrée peut nuire.

Vous aurez besoin de:

• 1 kg d'argousier;
• 500 g de sucre.

Cuisson

1. Les baies cuites doivent être séchées.
2. Faites-en une purée dénoyautée (vous pouvez utiliser un presse-agrumes).
3. Combinez la purée de pommes de terre et le sucre, remuez.
4. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
5. Verser dans des pots stérilisés, rouler, nettoyer au froid.

Avec des pommes

Caractéristiques. La combinaison de baies d’orange et de toutes vos pommes préférées est connue depuis longtemps. À l'époque soviétique, on vendait même du jus de pomme, d'argousier, au goût agréable et au grand bénéfice. Vous pouvez également faire de la confiture à partir de ces produits.

Vous aurez besoin de:

• 1 kg d'argousier;
• 1 kg de pommes, il vaut mieux ne pas acide et pas trop friable;
• 1,5 kg de sucre.

Cuisson

1. À partir de l'argousier préparé, vous devez faire une purée de pomme de terre et la frotter.
2. Versez le sucre, remuez.
3. Les pommes doivent être pelées, coupées en tranches.
4. Mettez les pommes dans une casserole, ajoutez un demi-verre d'eau et laissez bouillir pendant dix minutes.
5. Broyer à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
6. Combinez des parties d’argousier et de pomme.
7. Faire bouillir quelques minutes ensemble.
8. Organiser dans les banques, fermer, stocker dans le réfrigérateur.

Au miel et aux noix

Caractéristiques. Cette recette est une vraie toux, une inflammation de la cavité buccale, des maux de gorge. Les propriétés bénéfiques de l'argousier sont complétées par l'effet curatif du miel. Les noix riches en nutriments renforceront l'immunité et rétabliront le corps en cas de maladie.

Vous aurez besoin de:

• 1 kg d'argousier;
• un verre de noix pelées;
• 600 g de sucre;
• un verre de miel

Cuisson

1. Ajouter un demi-verre d'eau aux baies préparées.
2. Réchauffer pendant cinq minutes (ne pas faire bouillir).
3. Frotter pour séparer les os.
4. Ajouter le sucre et laisser dissoudre le plat pendant une demi-heure.
5. Coupez les noix avec un couteau pas trop finement (vous pouvez les broyer dans un mélangeur).
6. Verser les noix dans la masse d’argousier et porter à ébullition.
7. Faire bouillir quelques minutes et éteindre le gaz.
8. Cinq minutes plus tard, ajoutez le miel, remuez complètement.
9. Verser dans des bocaux stériles, serrer.

En sachant cuisiner de la confiture d’argousier, vous pouvez utiliser ce blanc pour diversifier votre menu. Mais le plus important est de reconstituer le régime avec des vitamines et des nutriments. Ce sera une bonne prévention contre de nombreuses maladies. En cas de maladie, la confiture de baies d’argousier accélérera le rétablissement.

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