Confiture de pissenlit: recettes et subtilités de la préparation de friandises dorées

Le pissenlit familier est scientifiquement appelé le pissenlit médicinal. Le titre contient déjà une indication de son effet curatif. Surtout en médecine, la racine de la plante est valorisée. Cependant, la confiture de fleurs de pissenlit cuite est également riche en substances saines. Lors de la collecte de matières premières et de la fabrication du miel de pissenlit, vous devez suivre un certain nombre de règles simples. Ensuite, la délicatesse sera particulièrement utile.

Composition et propriétés de la confiture

Les propriétés bénéfiques de la confiture de pissenlit sont dues à la présence de diverses substances ayant un effet bénéfique sur le corps. 100 g de produit contiennent donc 190 kcal. Les protéines, les glucides et les graisses dans sa composition sont dans un rapport de 1: 49: 0,15.

Substances bénéfiques

La confiture de pissenlit contient un certain nombre de vitamines et de minéraux.

• Phosphore. Affecte la force des os. Maintient l'équilibre acido-basique. Essentiel pour la croissance cellulaire.
• Le potassium. Normalise l'eau et l'équilibre acido-basique. Essentiel pour une fonction musculaire adéquate.
• Calcium. C'est important non seulement pour les os et les dents, mais aussi pour le bon fonctionnement du système nerveux. Abaisse le cholestérol.
• Le fer. Soutient le fonctionnement du système immunitaire. Il fait partie de l'hémoglobine, améliore la qualité du sang.
• Le zinc. Aide à guérir les blessures. Effet positif sur les fonctions de reproduction des hommes et des femmes. Protège le corps contre les virus. Augmente l'immunité.
• Manganèse. Régule la glycémie, le métabolisme des lipides. Aide à la croissance du cartilage et du tissu conjonctif. Participe au travail du cerveau.
• Acide ascorbique. Antioxydant, l’un des plus puissants défenseurs du corps contre les maladies.
• Tocophérol. Antioxydant, aide à renforcer la fonction de reproduction, protège le corps contre les effets nocifs.
• Vitamines B. Il s'agit d'un certain nombre de substances impliquées dans le métabolisme et fournissant diverses fonctions du corps.
• Vitamine K. Améliore la qualité du sang. Favorise la croissance et le développement d'un corps jeune, chez les personnes âgées - la prévention de l'ostéoporose.
• Vitamine PP. Améliore le système circulatoire, renforce les vaisseaux sanguins. Participe au métabolisme énergétique.

Action de guérison

Les avantages de la confiture de pissenlit sont testés depuis des siècles. Il a un effet curatif sur divers organes et systèmes:

• stimule le système nerveux;
• normalise les processus métaboliques;
• augmente le tonus musculaire;
• améliore l'appétit;
• élimine les toxines;
• renforce les articulations;
• améliore l'état de la peau;
• soulage l'inflammation;
• normalise la digestion;
• réduit l'acidité du suc gastrique;
• a des propriétés cholérétiques.

Les produits à base de pissenlit sont particulièrement appréciés pour leur contribution au traitement du foie et à la prévention de ses maladies.

Contre-indications

En tant que tel, la confiture de pissenlit ne présente aucun danger ni contre-indication. Cependant, un certain nombre d'avertissements existent.

• Avec gastrite. Le pissenlit réduit l'acidité, il est donc préférable de ne pas utiliser de produits à base de gastrite avec une gastrite à faible acidité.
• Pour des problèmes avec la vésicule biliaire. Blocage des voies biliaires, calculs dans la vésicule biliaire - une occasion de soigner avec précaution les friandises au pissenlit.
• Ulcère de l'estomac. Aussi précisément que possible, savourez une confiture de pissenlit avec un ulcère peptique. Il faut observer votre bien-être.
• Le diabète. En plus des extraits de pissenlit, la confiture contient beaucoup de sucre. Par conséquent, pour les diabétiques, il existe des restrictions quant à la quantité d'utilisation du produit. En outre, s'il existe un objectif de perte de poids, vous n'avez pas besoin de manger beaucoup de friandises.
• La modération. Trop manger un produit de pissenlit doux est semé de diarrhée ou de vomissements.
• Respect de l'environnement. Pas besoin de collecter des pissenlits pour les confitures le long des routes, dans les immeubles de grande hauteur, où il y a beaucoup de poussière et d'émissions nocives en provenance des villes. Les matières premières doivent être écologiques, collectées dans la nature. Il n'y a alors aucun risque d'empoisonnement avec des substances nocives prises dans la confiture avec des fleurs.

Collecte et préparation des matières premières

Avant de cuisiner de la confiture de fleurs de pissenlit, vous devez consacrer quelques efforts à la préparation de la matière première. Cueillir des fleurs sur les pelouses et les clairières forestières, le long des berges des rivières, dans les basses terres. Le temps de la récolte est midi quand les inflorescences sont ouvertes au maximum. Il est nécessaire de cueillir les capitules sans feuilles ni tiges. Choisissez des plantes bisannuelles, elles sont plus médicinales, et vous pouvez les distinguer par de puissantes feuilles basales.

À la maison, les fleurs sont remplies d’eau froide et laissées quelques heures. Ensuite, ils agissent conformément à la recette sélectionnée, étape par étape.

Une sélection de recettes de confiture de pissenlit

Les pissenlits dans les recettes sont traditionnellement mesurés non pas en poids, mais en quantité. Une portion typique par kilogramme de sucre est de 400 fleurs.

Option rapide

Caractéristiques. La recette classique est la préparation de miel de pissenlit. Une décoction de fleurs est combinée avec du sucre et cuite jusqu'à épaississement. Cela prend un peu de temps. Mais vous devrez faire une pause pour que les fleurs infusent dans le bouillon et lui donnent des substances utiles.

Vous aurez besoin de:

• 400 fleurs de pissenlits;
• kilogramme de sucre;
• deux verres d'eau.

Cuisson

1. Séparez les pissenlits des parties vertes qui donnent de l'amertume.
2. Versez de l'eau et mettez le feu.
3. Cuire après avoir bouilli pendant cinq minutes.
4. Partez pour trois heures, vous pouvez la nuit.
5. Filtrer le bouillon.
6. Ajoutez du sucre et faites cuire 10-15 minutes.
7. Verser dans les banques.

Double vitamine C: pissenlit et citron

Caractéristiques. Les pissenlits eux-mêmes sont riches en acide ascorbique et, lorsqu'ils sont combinés avec du citron, ils forment une combinaison particulièrement apaisante. La confiture est idéale pour traiter les rhumes.

Vous aurez besoin de:

• 200 fleurs;
• une livre de sucre;
• un verre d'eau;
• un citron.

Cuisson

1. Préparez les fleurs de la manière habituelle.
2. Mettez dans une casserole, versez de l'eau, mettez le feu.
3. Couper le citron avec la peau en morceaux.
4. Après avoir fait bouillir, ajoutez le citron et laissez bouillir pendant cinq minutes.
5. Refroidissez le bouillon.
6. Filtrer à travers plusieurs couches de gaze.
7. Faire bouillir avec du sucre jusqu'à épaississement.
8. À chaud, verser dans des bocaux et rouler.

Le chemin avec des fleurs

Caractéristiques. En général, la confiture de pissenlit est préparée sous forme de miel, c'est-à-dire qu'après ébullition, les fleurs sont enlevées. Cependant, vous pouvez faire de la confiture et vraiment, avec la pulpe de la plante. Bien sûr, les fleurs vont bouillir, mais beaucoup ne s'en préoccupent pas.

Vous aurez besoin de:

• 100 capitules;
• deux verres d'eau;
• deux verres de sucre.

Cuisson

1. Comme les inflorescences resteront dans le produit fini, vous devez enlever soigneusement la base dense et verte. Si les sépales verts tombent, ce n'est pas critique.
2. Rincer les matières premières, couvrir de sucre, laisser reposer environ une heure.
3. Mettez le feu en versant un verre d'eau.
4. Cuire à basse ébullition environ 15 minutes.
5. Gardez un œil sur la consistance, la confiture doit être liquide, sinon elle épaissira trop après refroidissement.
6. Ajustez la densité avec de l'eau.
7. Refroidir le plat fini et transférer dans le récipient, mettre au froid.

Avec pied mort

Caractéristiques. Coltsfoot est similaire à un pissenlit et possède également des propriétés utiles. La recette des conserves de pissenlit et de tussilage implique l’utilisation de miel au lieu de sucre.

Vous aurez besoin de:

• 200 inflorescences de pissenlit;
• inflorescences de pied de pied - dans n'importe quelle proportion;
• un verre de miel;
• un verre d'eau.

Cuisson

1. Rincez les inflorescences, séchez-les et étendez-les sur le tissu.
2. Mettre ensemble dans une casserole d'eau et laisser bouillir pendant cinq minutes.
3. Refroidissez légèrement, transférez dans des bocaux, remplissez jusqu'au sommet.
4. Étendre le miel uniformément.
5. Mélangez doucement le contenu des boîtes avec une spatule.
6. Si vous le souhaitez, vous pouvez broyer le produit en une confiture avec un mélangeur submersible.
7. Laisser refroidir, fermer et nettoyer au froid.

Manière froide

Caractéristiques. La confiture de pissenlit peut être préparée sans cuisson, les substances bénéfiques seront ainsi encore mieux conservées. Cette recette est parfaite pour la cirrhose du foie et ses autres maladies. Si vous le souhaitez, vous pouvez choisir du sucre ou du miel.

Vous aurez besoin de:

• 100 fleurs de pissenlit;
• 300 g de sucre ou trois cuillères à soupe de miel.

Cuisson

1. Rincez et séchez les matières premières.
2. Passer dans un hachoir à viande ou hacher finement avec un couteau.
3. Combinez avec du miel ou du sucre.
4. Remuez bien.
5. Disposer dans des pots, couvrir avec du parchemin et une cravate.
6. Conserver uniquement au réfrigérateur.
7. Durée de vie - dans les six mois.

L'utilisation de la confiture de pissenlit

Prendre de la confiture médicinale à partir de pissenlits est très agréable. Ils boivent du thé avec lui, étalés sur du pain. Il peut être utilisé comme garniture pour la cuisson, s'il est cuit avec des fleurs. Le miel de pissenlit se consomme de la même manière que le miel d’abeille ordinaire: avec du thé, ajouté à la confiserie. Vous pouvez mettre de la confiture de pissenlit dans du yogourt, du porridge. De délicieuses boissons aux fruits sont préparées avec du miel de pissenlit. Il suffit de mélanger une cuillerée de produit sucré avec un verre d'eau. Donc, il y a beaucoup d'options, mais comment prendre de la confiture pour le foie ou dans le traitement d'autres maladies, choisissez en consultation avec le médecin.

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