Confiture de pommes de pin: goût original, arôme de forêt et propriétés cicatrisantes

Sous les latitudes domestiques, le pin pousse presque partout. Mais pour une raison quelconque, l’hôtesse ne prépare pas assez souvent de confiture à partir de ses cônes. Mais les habitants des zones forestières ont toujours plusieurs conserves de ce remède miraculeux dans leur garde-manger, qui protège toute la famille du rhume et de nombreuses autres maladies.

Les avantages et les inconvénients des pommes de pin et de leur confiture

En médecine traditionnelle, le dessert aux pommes de pin est reconnu comme un puissant anti-froid, antipyrétique et désinfectant. Après avoir étudié toute la gamme des propriétés utiles de la confiture, vous voudrez probablement la cuire. Mais n'oubliez pas la présence de contre-indications.

Confiture de cônes. Propriétés curatives

Les propriétés bénéfiques de la confiture de pommes de pin ne se limitent pas à un effet froid. En fait, son action est beaucoup plus large et touche presque tous les systèmes du corps.

• Renforce le système immunitaire. Les phytoncides, qui font partie de l'huile essentielle, luttent activement contre les microbes et rendent le corps plus résistant aux infections et au rhume.
• Guérit l'estomac. Les cônes verts ont un effet bénéfique sur la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins, soulagent la maladie en exacerbant la gastrite et les ulcères.
• Sauve de l'anémie. L'utilisation de confiture inhabituelle contribue à augmenter les taux d'hémoglobine.
• Apaise le système nerveux. Aide à combattre la dépression, améliore l'humeur et améliore le tonus général du corps.
• Il combat les maladies respiratoires. Soulage rapidement le rhume et soulage la toux. Facilite la condition avec la tuberculose et la bronchite.
• Nettoie le corps. La composition chimique est riche en antioxydants qui lient les substances nocives et les éliminent du corps. Dainty empêche également la survenue d'un œdème.
• Stimule la fonction cérébrale. Contribue à augmenter l'efficacité, facilite le stockage des informations. En outre, la confiture de conifères aide à rétablir la parole après un accident vasculaire cérébral.
• Élimine les parasites. La Giardia et les vers meurent sous l’influence de composants d’huiles essentielles.
• Il traite les maladies de la cavité buccale. Grâce aux propriétés désinfectantes et régénératrices de la confiture, les ulcères de la bouche guérissent rapidement, les saignements des gencives diminuent.
• Renforce le coeur et les vaisseaux sanguins. Avec l'aide des vitamines B et des tanins, le travail du muscle cardiaque s'améliore et les vaisseaux sanguins deviennent plus forts. En outre, l'utilisation de confiture contribue au traitement de l'hypertension.

Contre-indications

N'oubliez pas que les cônes comestibles peuvent être bénéfiques et qu'un dessert au pin peut être nocif. Assurez-vous de ne pas avoir de contre-indications à l'utilisation de cette gâterie:

• l'âge des enfants jusqu'à trois ans;
• la vieillesse de plus de 60 ans;
• hépatite aiguë;
• la grossesse
• la période d'allaitement;
• insuffisance rénale;
• tendance aux réactions allergiques;
• diabète sucré;
• maladie chronique du foie.

Comment et où collecter les cônes: 4 astuces

Pour cuisiner des confitures savoureuses et saines, vous devez connaître certaines des subtilités liées à la collecte des matières premières. Il y a quatre points clés à retenir.

1. Où collecter les matières premières. Il est préférable d’acheter des cônes dans une pinède ou un débarcadère, loin des routes poussiéreuses et des entreprises industrielles. Cela est dû au fait que toute la saleté de l’atmosphère «colle» à la résine, présente à la surface des cônes.
2. Quand ramasser des cônes. Les habitants des régions les plus chaudes peuvent commencer à récolter des pommes de pin à la fin du mois de mai. En général, le meilleur moment est la fin juin.
3. La qualité des pousses de conifères. Les petits cônes verts, dont la longueur n'excède pas quatre centimètres, conviennent à la confiture. Mais les plus tendres et les plus savoureux en cours de cuisson sont ceux qui n’atteignent pas une longueur de deux centimètres.
4. Combien de matière première est nécessaire. Pour préparer de la confiture, suffisante pour une famille de trois ou quatre personnes pendant toute la période de froid, un kilogramme de cônes suffit.

Confiture de pommes de pin: une sélection de recettes

En ce qui concerne la santé de la famille, vous devez absolument maîtriser la recette de la confiture de pommes de pin. Cette délicatesse agréable avec un arôme inhabituel pour la confiture vous protège, ainsi que vos proches, contre les infections insidieuses, et apporte également de nouvelles nuances à votre menu habituel.

Recette numéro 1: classique

Caractéristiques Il aura besoin d'un minimum d'ingrédients. Dans le même temps, une confiture aussi simple révèle pleinement les propriétés gustatives et curatives des pommes de pin.

Vous aurez besoin de:

• jeunes pommes de pin;
• sucre - en quantités égales;
• eau - pour couvrir les cônes deux centimètres au-dessus de leur niveau.

Cuisson

Lavez les cônes plusieurs fois à l'eau froide pour les débarrasser de la saleté et des impuretés des aiguilles.

Transférez les matières premières dans un grand pot ou une cuvette et remplissez-les d'eau. Le liquide devrait être environ deux centimètres au-dessus des cônes.

Allumez le gaz et placez les cônes inondés sur le brûleur.

1. Cuire le bouillon 30 minutes après l'ébullition.
2. Couvrez le récipient avec de la gaze ou une serviette et laissez-le pendant 12 heures dans un endroit sombre. Par exemple, dans le placard. En conséquence, le bouillon va acquérir une teinte verdâtre et un arôme prononcé de résine.
3. Filtrer le bouillon. Dans une casserole séparée, combinez le liquide avec le sucre, mettez au feu et chauffez jusqu'à ce que les granules soient complètement dissous.
4. Envoyez un tiers du nombre total de cônes au sirop et faites bouillir la composition pendant sept à dix minutes.
5. Il ne reste plus qu'à enrouler le bourrage sur les rives et à le stocker dans un endroit frais.

Recette numéro 2: sans traitement thermique

Caractéristiques Cette recette sans ébullition prend moins de temps et vous permet de conserver un maximum de cônes de nutriments. De plus, si vous n'aimez pas rester longtemps au poêle, cette option est idéale pour vous.

Vous aurez besoin de:

• un kilogramme de cônes;
• un kilo et demi de sucre.

Cuisson

1. Triez et lavez bien les cônes. Chacun d'entre eux est coupé en quatre parties.
2. Rouler chaque dés en sucre.
3. Placez une couche de cônes confits sur le fond de la boîte. En hauteur, il devrait être d'environ deux centimètres.
4. La couche suivante est le sucre. Sa hauteur devrait être d'environ un centimètre et demi.
5. Continuez à étaler les ingrédients jusqu'à ce que vous remplissiez le pot. Le sucre doit être au top.
6. Recouvrez le récipient de gaze et placez-le sur un rebord de fenêtre ou dans un autre endroit lumineux, accessible au soleil.
7. Lorsque le sucre fond pour former un sirop, secouez le pot. Et lorsque tous les granules se dissolvent, la confiture peut être considérée comme prête.

Recette numéro 3: au citron

Caractéristiques Si votre objectif est de renforcer le système immunitaire, combinez des cônes de pin et du citron dans une confiture.Cela augmentera la concentration d'acide ascorbique. De plus, le supplément d’agrumes éliminera l’amertume inhérente aux aiguilles.

Vous aurez besoin de:

• pommes de pin - 120 g;
• kilogramme de sucre;
• un demi-verre de jus de citron;
• une cuillère à café de sucre vanillé;
• eau - pour couvrir les cônes.

Cuisson

1. Rincer les pommes de pin. Transférez les matières premières dans la casserole et versez une quantité d’eau telle qu’elle recouvre complètement les matières premières.
2. Couvrez le récipient avec un couvercle et mettez à feu doux. Filtrer les cônes pendant une demi-heure, puis les laisser reposer pendant un jour.
3. Versez le bouillon dans de la gaze. Ajoutez-y du jus de citron, de la vanille et du sucre, puis mettez le feu. Vous devez faire cuire le mélange jusqu'à ce qu'il se transforme en sirop.
4. Ajoutez les cornets au sirop et faites bouillir dix minutes après l'ébullition.

Recette numéro 4: à partir d'aiguilles de pin

Caractéristiques Si vous n'avez pas le temps de ramasser les cônes, cela ne signifie pas que vous serez laissé sans friandises saines. En automne-hiver, vous pouvez bien faire de la confiture avec des aiguilles de pin.

Vous aurez besoin de:

• aiguilles de pin - deux verres;
• gros citron;
• sucre - 300 g;
• eau - six verres.

Cuisson

1. Lavez les aiguilles et remplissez-les avec trois verres d'eau bouillante.
2. Après quelques heures, lorsque les matières premières se ramollissent, tuez la masse avec un mélangeur.
3. Ajoutez trois autres verres d'eau bouillante, couvrez le récipient avec une serviette et laissez reposer 12 heures.
4. Pliez la gaze en plusieurs couches et versez-y l'infusion. Pressez bien la masse de conifères pour que toutes les huiles essentielles soient dans l’eau.
5. Mettez le liquide sur le feu, ajoutez le sucre et laissez mijoter pendant environ une heure. N'oubliez pas de mélanger constamment.
6. Pressez le jus du citron, ajoutez-le au sirop bouillant et laissez bouillir encore dix minutes.

Petites astuces

Lors de la préparation de toute gâterie, il existe des astuces et des subtilités qui facilitent le travail et rendent le goût du plat plus sophistiqué. En ce qui concerne la confiture de conifères, il existe trois recommandations de base.

1. Préparation. Avant de commencer à cuisiner, retirez les aiguilles et les impuretés des matières premières. Vous devrez également trier les cônes pour éliminer ceux qui sont endommagés.
2. Vaisselle Pendant la cuisson, les cônes émettent activement du goudron, difficile à laver à la surface de la casserole. Par conséquent, pour faire de la confiture, il est déconseillé d'utiliser des plats émaillés blancs.
3. Stockage. Il est conseillé de stocker la confiture dans une pièce sombre. La température optimale de l'air est de 12-14 ° C.

Comment prendre de la confiture

Si vous n’avez aucune contre-indication à l’utilisation de friandises en conifères, vous pouvez l’utiliser en toute sécurité à des fins préventives ou thérapeutiques. Comment prendre de la confiture dans des pommes de pin dépend du problème que vous souhaitez résoudre.

• Augmenter le ton du corps. Dans un demi-verre d'eau, diluez une cuillerée à thé de confiture. Une telle boisson doit être consommée le matin à jeun et avant le coucher.
• De toux et maux de gorge. Pour soulager la toux et le mal de gorge, mangez une petite cuillerée de confiture avec une tasse de thé chaud trois fois par jour. Pour les enfants, le dosage est réduit à une cuillère à café. Le traitement est effectué pendant une à deux semaines.
• De bronchite. Trois fois par jour, mangez une cuillère à soupe de sirop de conifère doux, en le lavant lentement à l'eau tiède.
• Des parasites. Pendant une demi à deux semaines, mangez une cuillère à soupe de confiture de pin chaque fois que vous buvez du thé. Pour cette période, les autres bonbons devraient être complètement exclus du régime.
• De l'asthme. Manger quelques cuillères à soupe de sirop par jour. Divisez ce montant pour toute la journée.Dans le même temps, il n'est pas recommandé de boire de la confiture avec de l'eau ou du thé.
• Pour les articulations. Au cours d'une exacerbation de maladies, ajoutez une petite cuillerée de confiture au thé. Continuez le traitement jusqu'à ce que la douleur disparaisse.

Si vous avez encore des doutes sur l'opportunité de faire de la confiture à partir de pommes de pin, faites simplement référence à l'expérience et aux connaissances des ancêtres. Pine était tenu en haute estime non seulement en Russie, mais également parmi les représentants d'autres cultures. Les Chinois considéraient donc cet arbre comme un symbole de longévité et les Japonais pensaient qu'il pouvait conférer l'immortalité à une personne. Le vrai culte des pommes de pin était parmi les Grecs anciens. Ils croyaient que le secret de la santé et de la fertilité était caché en eux.

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