Appareils de cuisine et ustensiles
- four électrique;
- balances de cuisine et autres accessoires de mesure;
- pan de grande capacité;
- cuillère en bois;
- râpe fine;
- planche à découper;
- couteau tranchant;
- gaze ou tamis fin.
Les ingrédients
- citrouille - 1 kg
- sucre granulé - 800 g
- citron - 1 pc.
- orange - 1 pc.
Cuisson étape
- Nous nettoyons les graines et les écorces de citrouilles juteuses et mûres, puis les coupons en cubes de taille moyenne. Nous aurons besoin d'environ 1 kg de citrouille hachée.
- Nous envoyons la citrouille dans une casserole appropriée, puis versons les mêmes 800 g de sucre cristallisé. Nous laissons les ingrédients sous cette forme à la température ambiante pendant la nuit, de sorte que la citrouille commence le jus.
- À l'aide d'une brosse dure, lavez soigneusement un citron et une orange, puis séchez-les avec un essuie-tout. Retirez le zeste du citron avec une râpe fine, en essayant de ne pas toucher la chair blanche, ce qui pourrait gâcher la confiture et lui donner une amertume inutile. Nous coupons la peau de l'orange avec un couteau et essayons également de faire aussi peu de chair blanche que possible.
- Ajoutez du zeste de citron râpé et de la serpentine de zeste d'orange à la citrouille qui a fait démarrer le jus.
- Couper l’orange pelée en deux et presser le jus d’une des moitiés. Nous filtrons le jus d'orange à travers un filtre à gaze ou un petit filtre, puis nous le versons dans le plat pour le reste des ingrédients.
- Nous envoyons la casserole avec le contenu au feu le plus faible et portons le mélange à ébullition.
- À partir de l’ébullition, faites bouillir la confiture pendant 5 minutes, puis laissez-la refroidir à la température ambiante. La masse refroidie est renvoyée sur le poêle et à nouveau bouillie. Dès que la confiture commence à bouillir, réduisez le feu au minimum et laissez bouillir le festin pendant une demi-heure, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, presser le jus du citron pelé, puis filtrer à travers un filtre en gaze. Au bout d'une demi-heure, versez le jus de citron dans une masse en ébullition et mélangez bien.
- Faites bouillir la confiture pendant encore 5 minutes, puis éteignez le feu et retirez le zeste d'orange.
- Nous versons le produit sucré dans des pots pré-stérilisés et les bouchons étroitement avec un couvercle. Conservez la confiture de citrouille dans un endroit frais.
Recette vidéo
La vidéo présentée vous apprendra rapidement comment préparer des confitures très juteuses, savoureuses et alléchantes à partir de citrouille, citron et orange.
Cette confiture de citrouille aux agrumes, préparée selon cette recette, est non seulement savoureuse, mais également très utile. Ses données gustatives sont difficiles à transmettre avec des mots, ils doivent être ressentis indépendamment. Assurez-vous d’essayer cette recette et, je vous l’assure, vous ne le regretterez pas. Bon appétit!
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