Appareils de cuisine et ustensiles
- plaque de cuisson
- pan
- un tamis ou une passoire,
- cuillère à soupe
- omoplate
- petite louche
- bocaux de confiture.
Les ingrédients
- Baies de chèvrefeuille - 500 g
- Sucre - 500 g
Cuisson étape
- Au stade préliminaire, vous devez stériliser un nombre approprié de boîtes de conserve et de couvercles pour pouvoir les tordre ou les rouler. Nous trions dans les baies, cueillons des fruits gâtés, des feuilles et d’autres petits déchets. Nous transférons les baies de chèvrefeuille dans un tamis ou une passoire et nous les rincons abondamment à l'eau courante.
- Une fois que les baies ont été vidées, transférez-les dans une casserole dans laquelle elles peuvent être encore cuites. Ajoutez 500 grammes de sucre dans les baies et mettez-les de côté pendant 3-4 heures afin que les fruits laissent passer le jus.
- Après l'heure fixée, à l'aide d'une spatule, soigneusement, mais mélangez soigneusement les baies avec du sucre jusqu'à obtenir une masse relativement homogène. Nous déplaçons la casserole contenant la masse de baies et de sucre sur la cuisinière et allumons un petit feu. Porter le contenu de la casserole à ébullition. Dans le temps, il est environ 10-15 minutes.
- Lorsque le mélange bout dans une casserole, nous continuons à cuire la confiture pendant encore 5 minutes. Si de la mousse apparaît sur la confiture, retirez-la. Au bout de 5 minutes, retirez la confiture du feu, couvrez la casserole et laissez reposer pendant environ 5 à 6 heures. Après le temps imparti, nous remettons la confiture sur le feu et faisons bouillir en remuant constamment avec une spatule ou une cuillère pendant 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Si nécessaire, retirez la mousse. La disponibilité du produit est vérifiée comme suit. Nous prenons un peu de confiture, la posons sur une assiette et passons le dos de la cuillère dessus, en divisant la masse en deux. Si la confiture est prête, les bords du sirop ne convergeront pas. Versez la confiture finie dans des pots pré-préparés, en les remplissant au maximum. Nous couvrons les pots avec des couvercles stérilisés et nous les fermons étroitement. Après cela, les banques doivent laisser le temps de refroidir à la température ambiante. Elles peuvent ensuite être stockées dans n'importe quelle armoire à la même température ambiante.
Recette vidéo
La vidéo du créateur de la recette montre étape par étape la méthode de fabrication de la confiture à partir de chèvrefeuille. L'auteur commente en détail ses actions. Par conséquent, si l'instruction pas à pas n'est pas assez claire, la vidéo répondra à toutes les questions. Vous y découvrirez comment et comment les baies sont traitées, quels intervalles de temps doivent être respectés lors de la cuisson. En plus de la cuisson, versez dans des bocaux et fermez la confiture.
La confiture de chèvrefeuille est une gâterie savoureuse et saine pour le thé et les pâtisseries. Les baies ont une teneur élevée en vitamine C, ainsi qu'en A, P et un groupe de vitamines B. En outre, le chèvrefeuille est riche en oligo-éléments tels que le fer, le calcium, le magnésium, le phosphore et le potassium, les composés de pectine, les acides organiques et le fructose. Le goût des baies se marie bien avec celui des fraises. Par conséquent, si vous souhaitez diversifier le goût ou réduire l’acidité, vous pouvez faire de la confiture à partir de leur mélange. Et quelles sont vos impressions sur la confiture de chèvrefeuille de cette recette? Assurez-vous de partager vos pensées avec d'autres chefs dans les commentaires.
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