Recette de boulettes à la vapeur avec garnitures sucrées et salées

La cuisson à la vapeur est idéale pour les raviolis fourrés aux baies. Ce traitement thermique est doux, n'endommage pas la couche de pâte et le remplissage a le temps de se préparer.

Raviolis cuits à la vapeur avec garniture sucrée

Classique avec cerise

Les boulettes fourrées aux baies ne sont savoureuses qu'en cas de réussite du test. Si vous utilisez la recette pour tester le lactosérum ou le kéfir, vous obtiendrez un plat beaucoup plus juteux. Il peut être roulé plus épais, pendant la cuisson, il restera aéré et magnifique.

Vous devrez tester:

• sérum - 300 ml;
• farine - 400 g;
• soude - 0,5 c. à thé;
• sel - 0,5 c.

Pour le remplissage:

• cerise - 400 g;
• sucre - 1 cuillère à soupe.

Cuisson

1. Berry gratuit.
2. Mélangez le lactosérum avec du soda, versez du sel.
3. Ajouter la farine au lactosérum et pétrir la pâte. Il s'avère être assez mou et collant, alors laissez-le ainsi.
4. Versez la farine sur la table et formez de la masse de saucisses. Chacun coupé en morceaux, à partir de laquelle dérouler des cercles.
5. Mettez un couple de cerises et une cuillère à café de sucre sur les gâteaux, reliez les bords avec une queue de cochon.
6. Si vous n’avez pas d’entrée de vapeur spéciale à portée de main, utilisez la méthode de cuisson de la gaze. Pour ce faire, versez un tiers de l'eau dans la casserole et déposez une couche de gaze sur le dessus. Assurez-vous que les extrémités sont loin du fond de la casserole, elles peuvent s'enflammer.
7. Lorsque l'eau bout, repliez les boulettes sur l'étamine sans les serrer. Couvrir la structure avec un plat profond inversé. Cuire les boulettes pendant cinq minutes.

Servir des boulettes de pâte à la vapeur avec des cerises et de la crème sure. De plus, vous pouvez les saupoudrer de poudre.

Avec des framboises et des groseilles à la mijoteuse

Pour les raviolis sucrés, toutes les baies de la forêt ou du jardin conviennent. Comme dans ce cas, vous pouvez utiliser non pas un type de baies, mais une combinaison de deux ou plus. L'option de test idéale serait la masse sur kéfir. Cela rendra le plat plus délicat en goût.

Vous devrez tester:

• kéfir - 1 cuillère à soupe;
• farine - 3 cuillères à soupe;
• oeuf - 1 pc .;
• soude - 1 c. à thé;
• huile végétale - 2 c. l.
• sel - 0,5 c.

Pour le remplissage:

• framboises - 200 g;
• cassis - 200 g;
• sucre - 4 c. l.
• amidon - 1 c. à thé

Cuisson

1. Battez l'oeuf dans un bol, salez-le.
2. Mélangez l'oeuf avec le kéfir.
3. Ajouter le soda et la farine en pétrissant la pâte.
4. Versez l'huile dans la masse. Le chignon doit être doux et souple.
5. Épluchez les baies.
6. Combinez le sucre avec l'amidon.
7. Nip les morceaux de la masse finie qui est venu et les rouler dans des gâteaux.
8. Mettez quelques baies et une cuillerée de mélange d'amidon et de sucre au centre de chaque.
9. Fixez les bords.
10. Versez trois verres d'eau dans le bol multicuiseur.
11. Huiler l'insert à vapeur. Placez les boulettes dans un panier à vapeur pour qu’elles ne se touchent pas.
12. Sélectionnez un mode de cuisson à la vapeur dans le multicuiseur. Après ébullition, cuire 6 minutes.
13. Verser les boulettes de beurre et servir.

Cette recette vous expliquera comment préparer des boulettes à la vapeur avec d'autres fourrages aux baies, car vous pouvez utiliser différentes combinaisons de baies que vos confiseries faites maison.

Lazy with apricot au bain-marie

Si vous vous demandez comment faire cuire à la vapeur des boulettes pour les enfants, la recette «paresseuse» avec abricots et fromage cottage est idéale. Brouiller avec eux au moins, car ils n'ont pas à sculpter.Et le résultat offre des vitamines et une excellente palatabilité.

Vous aurez besoin de:

• abricots - 200 g;
• fromage cottage - 400 g;
• farine - 2 c. l.
• sucre - 3 c. l.
• oeuf - 1 pc .;
• semoule - 2 c. l.
• vanilline - 0,5 c. à thé

Cuisson

1. Rincez les fruits, séparez-les des graines et coupez-les en cubes.
2. Mélangez du fromage cottage avec des œufs et des abricots.
3. Incorporer la semoule, le sucre et la farine et ajouter la vanille.
4. De la masse finie, colle les balles.
5. Versez de l'eau dans le compartiment inférieur du bain-marie et graisser les grilles avec de l'huile.
6. Placez les billes finies sur les grilles et allumez l'appareil.
7. Cuire les boulettes paresseuses dans un bain-marie pendant 10 minutes.
8. Servir le plat avec de la crème sure ou une sauce aux baies.

Recettes salées

Avec des pommes de terre et des oignons

On pense que pour cuisiner de vraies boulettes luxuriantes ukrainiennes pour un couple, vous devez suivre de vieilles recettes. En particulier, parmi les garnitures non sucrées, les pommes de terre avec alevins d’oignons sont traditionnellement populaires. Et la pâte peut être faite avec de la levure.

Vous aurez besoin de:

• pomme de terre - 6 pcs .;
• oignon - 3 pcs .;
• huile végétale - 3 c. l.
• sel - 1 c. à thé;
• eau chaude - 200 ml;
• sucre - 1 c. à thé;
• levure - un demi-paquet de sec;
• farine - 3 c.

Cuisson

1. Pelez les oignons, lavez-les, coupez-les et faites-les frire dans l'huile.
2. Faire une purée épaisse de pommes de terre à partir de pommes de terre.
3. Salez la purée de pommes de terre et ajoutez-y la troisième partie de l'oignon frit.
4. Mélangez la levure avec la farine, le sucre et le sel.
5. Verser de l'eau dans le mélange et pétrir la pâte.
6. À partir de la pâte reposée et approchante, formez des saucisses, coupez-les en morceaux, faites des gâteaux plats.
7. Mettez une cuillère de farce dans chaque gâteau et éblouissez les bords.
8. Tirez la gaze sur la casserole, après avoir versé un tiers de l'eau à l'intérieur. Il est important de ne tartiner les boulettes que lorsque la gaze est saturée de vapeur et devient humide.
9. Placez quelques morceaux de boulettes préparées sur de la gaze. Couvrez-les avec un bol inversé profond.
10. La durée de cuisson des boulettes dépend du test. Dans ce cas, 6 minutes suffisent.
11. Placez les boulettes dans un bol profond et versez-les pour qu'elles ne collent pas. Il est plus pratique de les sculpter en plusieurs parties, à la taille qui convient à la gaze.

Avec du chou

Les boulettes à la vapeur avec du chou sont très juteuses. En raison de la méthode de cuisson, ils restent toujours intacts tout en conservant une garniture délicieuse à l'intérieur.

Vous devrez tester:

• yaourt - 1 cuillère à soupe;
• farine - 4,5 cuillères à soupe;
• soude - 1 c. à thé;
• sel - 0,5 c.

Pour le remplissage:

• chou - la moitié de la tête de chou moyenne;
• oignon - 2 pcs .;
• huile végétale - 2 c. l.
• épices, sel - au goût.

Cuisson

1. Hachez le chou, les oignons et faites mijoter dans une poêle avec de l'huile.
2. Saler la farce finie et saupoudrer d'assaisonnements à votre goût.
3. Versez le soda et le sel dans le yaourt.
4. Lorsque vous ajoutez de la farine, préparez une pâte molle.
5. Rouler la masse dans un gâteau et faire des cercles avec un renfoncement. Mettez une cuillerée de chou avec des oignons et fermez les bords.
6. Versez un tiers du volume d'eau dans la casserole et étendez une couche de gaze dessus. Attendez l'ébullition et répartissez les boulettes sur une étamine. Couvrir avec un plat inversé pendant 6 minutes, puis mettre les raviolis finis sur une assiette.

Les Ukrainiens - les vrais connaisseurs de boulettes de pâte - croient que les vraies boulettes sont simplement celles cuites à la vapeur. Et tout le reste s'appelle en plaisantant simplement des boulettes de légumes.

Maintenant, la recette de boulettes cuites à la vapeur est disponible et il vous suffit de décider si elles seront sucrées ou salées, et continuez.

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