Recettes traditionnelles pour les boulettes de pommes de terre et champignons et juste des champignons

La recette de boulettes de pommes de terre et de champignons est simple: la viande hachée peut être préparée à partir des restes du dîner d'hier, mais le résultat sera excellent. Pour le remplissage, vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignon: serre ou forêt, que vous avez choisi vous-même. Bien entendu, les ingrédients de la forêt seront beaucoup plus aromatiques. Ils peuvent être à la fois frais et décongelés. Les Dumplings avec des pommes de terre et des poitrines salées sont également une option.

La teneur en calories des boulettes de pommes de terre et de champignons est moyenne, mais en général, ce plat peut difficilement être qualifié de "léger". Pour que le repas ne soit pas nocif pour la silhouette et le système digestif, le manger ne coûte pas plus de 2 à 3 fois par mois. Eh bien, comment faire cuire - nous allons analyser étape par étape.

Dumplings aux pommes de terre et aux champignons

Dans la version classique, les boulettes sont cuites avec des pommes de terre, des champignons et des oignons. Il n'y a pas d'ingrédients crus dans cette viande hachée. Nous vous proposons une recette étape par étape avec des photos de dumplings avec pommes de terre et champignons - des champignons que nous avons à portée de main toute l'année dans les magasins.

Aux champignons

Vous aurez besoin de:

• farine - 1 kg;
• oeufs - 2 morceaux;
• eau - 500 ml;
• pommes de terre - 500 g;
• champignons - 500 g;
• oignons - 2 têtes;
• beurre - 50 g;
• huile végétale - 10 ml;
• sel, poivre moulu, autres épices au goût.

Cuisson

1. Épluchez et faites bouillir les pommes de terre. Écrasez-le dans une purée de pommes de terre.
2. Hacher les champignons et les oignons et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile de tournesol jusqu'à ce que les oignons deviennent brun clair.
3. Mélangez les champignons et les oignons avec la purée de pommes de terre. Ajoutez du sel, des épices et du beurre au goût.
4. Tamiser la farine dans une tasse avec une lame, faire une petite dépression dans la lame et y casser les œufs. Lorsque vous ajoutez de l'eau, pétrir les boulettes. Une fois plié, recouvrez-le d'une pellicule plastique et laissez-le reposer pendant 15 minutes.
5. Saupoudrer la farine sur la table pour que la pâte ne colle pas et rouler. Couper un verre en cercles.
6. Mettez la viande hachée au centre de chaque cercle, pincez les bords de la manière qui vous convient le mieux.
7. Faire bouillir dans beaucoup d'eau additionnée de sel. Comme la garniture n’est pas crue, combien faut-il cuire de raviolis aux pommes de terre et aux champignons - voir le degré de préparation du test. Habituellement, pour "atteindre" cela dure 5-6 minutes après avoir fait surface.

Une garniture correctement préparée pour les raviolis aux pommes de terre et aux champignons est très savoureuse en soi. Si vous préparez ce plat avec toute la famille, assurez-vous que les «modeleurs» ne mangent pas toute la viande hachée avant même de commencer à cuisiner! En passant, si vous en avez assez des petits travaux, vous pouvez envoyer la même masse à des tartes.

Avec des seins

Comment faire cuire des boulettes de pommes de terre et de champignons que vous venez d'apporter de la forêt? Si vous souhaitez ajouter des champignons à la farce, n'oubliez pas qu'ils doivent être soigneusement nettoyés du sol et imbibés de manière à éliminer toute «amertume». Beaucoup de femmes au foyer préfèrent les faire bouillir avant tout type de cuisson ou de conservation.

Vous aurez besoin de:

• farine - 1 kg;
• oeufs - 2 morceaux;
• eau - 500 ml;
• poitrines fraîches - 500 g;
• pommes de terre - 300 g;
• oignons - 2 têtes;
• sel, poivre - au goût.

Cuisson

1. Faire bouillir les pommes de terre et les écraser dans une purée de pommes de terre.
2. Couper les champignons et les oignons dans un hachoir à viande, puis les mélanger avec de la purée de pommes de terre. Saler et poivrer au goût.
3. Casser les œufs dans un bol de farine et pétrir la pâte lisse en ajoutant de l'eau. Laissez-le reposer pendant un moment à la température ambiante.
4. Saupoudrer la table de farine, étaler la pâte, couper en rond avec un verre.
5. Placez le remplissage au centre de chaque cercle et ajustez-le à votre guise.
6. Faire bouillir dans une grande casserole jusqu'à cuisson complète.
7. Servez les boulettes de viande avec les poitrines et les pommes de terre avec de la crème sure froide.

Aux champignons et à la friture de légumes

Les gens qui savent faire cuire des boulettes de pâte aux champignons disent toujours: tous les champignons pouvant être frits iront à la farce. Russula, champignons champignon, champignons au miel, poisson-papillon, girolles - tout ira dans les affaires. La recette des boulettes de pâte aux champignons implique nécessairement l'ajout de légumes à la garniture: ils mettent l'accent sur le goût de l'ingrédient principal et ajoutent du juteux.

Vous aurez besoin de:

• farine - 1 kg;
• oeufs - 2 morceaux;
• eau - 500 ml;
• champignons - 700 g;
• carottes - 2 moyennes;
• oignons - 2 têtes;
• huile végétale - 10 ml;
• beurre - 50 g;
• sel, poivre moulu - au goût.

Cuisson

1. Préparez les champignons. Si elles sont fraîches, les peler et les hacher finement; si elles sont congelées, décongeler et hacher ensuite.
2. Hacher finement l'oignon et râper les carottes avec les plus petits trous. Faites frire tout ce que vous avez coupé dans l'huile de tournesol.
3. Enlevez l'excès d'huile de la viande hachée. Cela peut être fait en le pliant dans une passoire ou un tamis pour permettre à la graisse de s'empiler.
4. Pétrir la pâte. Mélanger la farine, les œufs et l'eau pour obtenir une masse élastique et homogène. N'oubliez pas que la pâte doit reposer 15 minutes avant la cuisson, pour que le gluten dans la farine commence à "travailler".
5. Abaisser la pâte sur une table saupoudrée de farine. Couper en cercles avec un verre.
6. Placez le remplissage au centre de chaque cercle et pincez le long des bords.
7. Faire bouillir dans une grande casserole. Le temps de cuisson moyen est de 10 à 12 minutes après le surfaçage.
8. Servir avec du beurre.

Les boulettes de pommes de terre et de champignons peuvent être très différentes! En été et en automne, au milieu d'une "chasse silencieuse", essayez différentes obturations et vous êtes assuré de trouver l'option idéale pour vous-même.

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